清炒萝卜丝的做法

凉拌萝卜丝

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菜品特色

凉拌萝卜丝

萝卜又称莱菔，萝卜子称莱菔子。萝卜含有大量纤维素、多种维生素及微量元素和双链

核糖核酸。纤维素可促进胃肠蠕动，防治便秘。双链核糖核酸能诱导人体产生干扰素，

增小雪的日记 强人体免疫力。白萝卜属十字花科植物，我国盛产，一年四季不断。白萝卜、青萝卜

有相似之处。胡萝卜含有更多的胡萝卜素，也可做药膳用。

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食品用料

白萝卜300克、盐、鸡精、香油

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做法

做法步骤

先将白萝卜洗净，削去老皮，然后切成丝，加入适量盐、香油、味精等调料，拌匀即可

食用。

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营养价值

1.增强机体免疫功能：萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫

功能，提高抗病能力；

2.帮助消化：萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；

3.帮助营养物质的吸收：萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分

的吸收；

4.防癌抗癌：萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所

含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。

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食用须知

食物相克

白萝卜忌与胡萝卜、橘子、柿子、人参、西洋参同食。

1、一般人都可食用。

2、萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食；胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、

单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。

注意事项

白萝卜忌人参、西洋参同食。

用法用量

1、萝卜可生

食，炒食，做药膳，煮食，或煎汤、捣汁饮，或外敷患处。烹

饪中适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀。

2、萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。

3、萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食银行用英语怎么说 。若要一起吃时应加些醋来调和，

以利于营养吸收。

4、白萝卜宜生食，但要注意吃后半小时内不能进食，以防其有效成分被稀释。

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食用功效

萝卜味甘山羊过独木桥 、辛、性凉，入肺、胃、肺、大肠经；

具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效；

主要用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。

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如皋人秋季风景 种植白萝卜至少已有千年历史。相传在唐太和年间三尸神 （公元827-836年）如皋定慧

寺僧侣早有种植，将萝卜作为供品，并馈赠施主，时称莱菔，其种子叫莱菔子，供药用。

后逐渐流传民间，广为种植。清乾隆庚午年（公元1750年）编修的《如皋县志》载：

“萝卜，一名莱菔，有红白二种，四时皆可栽，唯末伏初为善，破甲即可供食，生沙壤

者甘而脆，生瘠土者坚而辣。”如今红萝卜种植已很少，只在端阳节前后有少量上市，

都以白萝卜为主。