绿色食品发展研究

绿色食品是无污染、安全、优质企业安全标语营养类食品的总称，其包括符合国家绿色食品标准的农、牧、水产等初级品以及以此为原料的加工食品。为什么要发展绿色食品呢?由于现代工业和现代农业发展带来的环境污染，使食品污染问题日益成为公众关注的焦点。随着经济的发展和公众环境意识的增强，公众的消费观念和消费行为正发生深刻的变化。在食品领域除满足温饱外，公众已开始追求安全、营养、高质的食品消费。为了实现这一目标，世界福兮祸所伏祸兮福所倚各国都在努力改善现代农业生产体系和现代食品加工方法，以努力协调环境 —资源—食品—健康之间的关系。

国际上与我国绿色食品相类似的食品称为生态食品、有机食品、自然食品。绿师说注音版色食品是一项宏大的系统工程，称为“绿色食品工程”，其注重生产基地、环境、食品检验、市场运行和科研教育等各系统之间的结构和联系。绿色食品标准包括环境质量标准、生产操作标准规程、产品标准、包装标准、储藏及运输标准，构成一个完整的质量控制标准体系。

在参照国外绿色食品相类似的食品标准的基础上，中国绿色食品发展中心结合国情将绿色食品分为AA级绿色食品及A级绿色食品两类。我国绿色食品标准体系与我国以往制定的标准根本区别在于：绿色食品生产以高新科技为手段，以净化环境为基础，培育高产、优质、无病虫害的动植物品种，对食品生产、加工、贮藏、运输、销售实行全过程无污 染质量控制。这样既保证了食品产量又保证了食品不受污染，可以有效改善公众的营养水平，促进人类的健康。

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