鲍鱼炖鸡汤

干鲍鱼的家常做法：

干鲍鱼

处理方法：

1．将鲍鱼泡于冷水中48小时。

2．取出后用沸水泡一晚，让其自然舒展，回复原状。

3．将干鲍四周刷洗干净，彻底去沙，否则会影响到鲍鱼的口感与品质。

4．洗净后加水没过鲍鱼，置于蒸笼内以大火蒸10小时。

5．于沙锅中加入鲍鱼、老母鸡、猪小排、生猪油与糖、姜葱等材料；慢炖12小时(也可使用蒸笼或

电蒸锅，不过沙锅具保温功能，因此效果最佳)后再温一晚。6．第二天取出后，加入个体户经营范围 原汁、蚝油整颗

慢煲1.5小时后，即可品尝到口感绝佳的鲜美鲍。

方法一：炖土文明骂人 豆，像炖鸡肉那样，很简单

方法二：【鲍鱼生菜】

主料：鲍鱼300克，生菜（团叶）200克，

调料：酱油5克，香油5克，醋3克

做法：1、用手撕去鲍鱼身上的毛刺，将鲍鱼片成0.5厘米厚的片，洗净待用；

2、生菜心洗净后破开，切成宽丝放入盘的一边，另一边码上鲍鱼片；

3、食用时浇上酱油、香油、醋，拌匀即可。

方法三：鲍鱼鸡粥

材料：鲜鲍2个，鸡腿一只，配料：姜一块，盐蜂巢蛋糕 2克，料酒5克，油5克，生抽5克，

胡椒粉，葱花，香油适量

做法：

1）用砂锅熬一锅粥，放姜片，把鲍壳丢进去一起熬，据说这样更清甜。

2）锅里的粥起米花时，放入处理好的鲍鱼，倒入油，小火煮十分钟左右。

3）鸡腿肉剁碎，加入盐、料酒、胡椒粉腌制十分钟。

4）把腌制好的鸡腿肉放进粥里，用勺子顺一个方向打圈圈，直至粥变得细滑，出锅时倒

入少许生抽和香油调味即可。

诀窍：

1）鲍鱼可以打十字花刀保持完整，也可以切片，切片的话，可以跟鸡肉一起入锅。

2）煮粥最好用砂锅。

3）吃粥的时候再配些姜丝和葱花。

方法四：鲍鱼鸡汤

材料：瘦鸡1只，小里肌肉1条，鲍鱼6个，金华火腿2片，香菇8个，干贝2-3个，

枸主文化 杞1小把，盐适量，米酒适量

做法：

1、鸡,瘦肉洗净川烫去血水后捞起.干香菇,枸杞清洗干净.

2、砂锅大火水滚後,放下整只鸡和瘦肉,鲍鱼,金华火腿片,干贝,香菇，枸杞放入汤锅内.

3、加盖大火煮沸，改小火焖煮3小时.(煲三炖四)

4、最后加盐和酒调味即成.

小诀窍:

如用整个大鲍鱼,可烫些青江菜铺底,然後香菇切半,鲍鱼切薄片.

先用少许油和蒜末爆香后,加蚝油拌炒下,并勾欠.起锅放在青江菜上装盘则成一鲍

两吃!

方法五：干烧鲍鱼

材料：鲍鱼2颗，虾仁200克，黑木耳，60克，葱2根，姜30克，蒜头30克，

酒酿3大匙，太白粉2大匙

调味料：香油半大匙，白醋1大匙，辣椒酱2大匙，蚝油1大匙，糖1大匙，

做法：

1、葱切末，姜切末，蒜切末，黑木耳切丁，虾仁切丁备用

2、鲍鱼以盐水洗净后，放入滚水中转小文火浸泡20-30秒，再起锅以清水略洗后，剥去

外壳和内脏，再切丁备用

3、锅中烧热少许油，放入鲍鱼丁爆炒约30秒后，先起锅备用，再放入姜末和蒜末炒至

金黄后，加入葱末、辣椒酱、酒酿、蚝油、糖、虾丁、1/4碗的水和黑木耳炒匀

4、接着放入鲍鱼丁翻炒一下，再淋入太白粉水芶芡后，加入白醋和香油炒匀即可完成

叮咛：

鲍鱼放入冷冻库中可保存18个月，但建议在3个月内食用，风味最佳，若鲍鱼表

面略微有点黑，其为生鲍鱼正常颜色，以盐水即可冲洗掉

方法六：清蒸鲍鱼

原料：

鲍鱼200克。

盐5克、料酒10克、小葱10克、味精2克、姜30克、醋20克、花椒5克、酱油15

克、香油5克。（其实这些根据实际状况来就好）

做法：

1、将鲍鱼两面剞上斜直刀，由中间切开；

2、葱姜洗净，葱切条，姜一半切末，另一半切片；

3、将鲍鱼摆盘中，加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐，上屉蒸；

4、但的拼音 蒸10分钟左右取出，拣出葱、姜、花椒；

5、碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁；

6、食时，将姜汁与鲍鱼一起上桌，蘸姜汁吃。

燕窝的做法和食用方法

浸泡最好用净化软水、纯净水、白开水都可以，要用冷水，温水甚至热水浸泡都会损坏

使燕窝的营养成分流失。生的自来水千万不要用，且不说漂白粉和氯气了，因为燕窝要

浸泡那么长时间，天蝎女和什么座最配 硬水还会影响燕窝的“发头“

燕窝讲究少食多餐，保持定期进食，什么时候吃，吃多少，都会影响到吸收效果。建议

用“少量多次”的方法，每天早晚空腹吃，每次一调羹的量，

干燕窝每次3-5克，即食燕窝每次20-30克，早晚各一次或每天或隔天一次。燕窝配食

讲究“以清配清，以柔配柔。”一般食用燕窝期间少吃辛辣油腻食物，不抽或少抽烟。建议

这样燕窝既耐吃，15－20克燕窝干货炖制后能吃一周左右的时间，

又能保证燕窝营养成分的均衡摄入，吸收，循序渐进调理我们的身体。

食用方法：

方法一：先用干净的水浸泡6—8个小时。

用清水洗，把里面的毛毛（燕子留下的，如果一点没有，可能还是假的呢）和其他杂质

去除。

用炖锅隔水炖40分钟。

取出后放冰箱每天食用即可（吃时可加入蜂蜜、牛奶等调味）。

牛奶燕窝粥、椰汁燕窝、冰糖杞圆炊蒸窝、红枣冰糖燕窝、木瓜炖银耳燕窝、冰糖樱桃

燕窝、燕窝炖冰糖、燕窝椰汁西米露，尽量在早上空腹食用，更容易吸收！

冰糖炖燕窝制作材料：

干燕窝20克，冰糖200克。

冰糖炖燕窝的做法：

1、燕窝用清水泡发，清洗干净，沥干。

2、把沥干的燕窝放入炖盅，加入适量的无人知晓的意思 清水，水的分量以稍稍高于燕窝的表面为准，

用文火隔水炖煮至晶莹通透状，发出淡淡的蛋香味即可。

3、在锅中放入冰糖和适量清水，大火将冰糖熬化，用勺子撇去浮沫，将燕窝倒入锅中，

煮开，再转小火煮20分钟即可。

蔡府燕窝提示您：也可将1-2克的西洋参或花旗参切片后和冰糖一起炖煮。女寻找英语 性朋友平

常喜欢加枸杞、红枣、雪梨、莲子、薏米等炖汤，这里也可以加哦，炖好再放入燕窝中，

就可以啦，营养丰富，而且功效绝对是1+1>2。

上品巢燕窝炖制经典食谱：

烹调燕窝的方法虽然只有一种，但是燕窝本无味，吃法很多。

★木瓜炖燕窝

原只木瓜横切一半后，去囊，与燕窝以及浸泡燕窝之水一起隔水清炖，让木瓜的味道渗

入燕窝里面，吃的时候配上冰糖水。

★果汁捞燕窝

只要预先用榨汁机榨好你所喜欢的蔬菜汁、果汁，或者用奶制品作为调味，拌着炖好的

燕窝食用即可。这是最简单的吃法，也是夏日吃燕窝的最佳方法之一。

★干捞血燕

首先预先煲一煲浓郁的肉汁汤，再放入燕窝同煮，文火拌均匀，等到肉汁将要烧干的时

候捞起，即食。肉汁汤最好是翅汤，或者老母鸡、排骨跃字开头的成语 等肉类熬制的汤汁。

★红烧官燕

同样需要一煲浓郁的翅鲍汁，最好煲至呈胶状（可用高压锅来加快速度），拌入燕窝即

可食用，口感相对油腻。

★燕窝炖鸡

病后贫血,养阴补阳.

材料:上品巢燕窝半两，去皮鸡半支，龙眼肉三钱，姜两片，水四碗。

制法:将以上材料隔水炖三小时，食时加盐。

★椰汁燕窝炖冰糖

滋阴,润肺，养颜。

材料:上品巢燕窝半两，鲜奶一碗，椰汁两汤匙，冰糖适量，水三碗。

制法:将燕窝，冰糖，水一起炖，起锅前十五分钟，将鲜奶，椰汁倒入。再炖十五分钟即

可。

★燕窝炖蜜枣

润肺，止咳。

材料:上品巢燕窝半两，杏仁五钱，沙参三钱，金丝蜜枣十枚水四碗，冰糖适量。

制法:将以上材料炖一至三小时即成。

★燕窝炖雪梨

润肺，止咳。

材料:上品巢燕窝半两，雪梨一个，马蹄十枚，川贝一钱，水四碗，冰糖适量。

制法:将以上材料(除川贝外)先炖一至三小时，最后加入川贝炖五分钟即可。

★燕窝炖荔枝

养神，补血。

材料:上品巢燕窝半两，鲜荔枝肉半斤，冰糖适量，水四碗。

制法:将燕窝，冰糖先炖一至两个半小时，加入荔枝肉再炖半小时即成

★冰糖杞圆炖燕窝

用料:燕窝3克，枸杞子6克，桂圆肉6克，冰糖30克。

做法

(1)燕窝用水浸透，镊去燕毛，撕成条状。

(2)枸杞子、桂圆肉淘洗干净。

(3)将燕窝、拘棍子、桂圆肉连同l碗沸水倒进炖截筒鼻 盅，炖盅加盖，隔水炖之。

(4)待锅内水开后，'先用中火炖l小时，加入冰糖后再用小火炖1小时即可。

(5)炖好后取出，温后服食。功效:补血养颜，润肺止咳。适应症:心悸失眠，头晕目眩。