甜酒变酸是怎么回事

甜酒是由糯米或者大米经过酵母发酵而制成的一种风味食品，其产热量高雅思辅导培训班，富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等，这些都是人体不可缺少的营养成分。甜酒里含有少量的酒精，而酒精可以促进血液循环，有助消化及增进食欲的功能。

做好的甜酒味道甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产河与江的区别妇羽毛球比赛方案和身体虚弱者补气养血之佳品。

如果甜酒在制作过程中发酵的温度高了，会导致发酵过度,糖分会继续转化为酸;或者甜酒中酒精浓度不够，容易使一些腐败类细菌(乳酸菌等)繁殖，乳酸菌在代谢过程中会产生乳酸，从而使酒变酸。

做好的米酒可以生吃。但对肠胃有些刺激。最好加水煮来吃，味道就柔和多了，既不会甜得发腻，酒味也桌面壁纸高清风景不太浓。在糯米酒中打个蛋花或加入适量红糖滋补效果更佳;有时也将汤圆(以小圆子为佳)下入米酒中，再打蛋花做成醪糟汤圆食用。

食用米酒的时候应该注意

1、糯米酒酒精含量低，但“后劲”足，不可贪杯。

2、如果发酵过度，糯米就空了，全是水，酒味过于浓烈。

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