蘸汁肘花
蘸汁肘花
简介:
说在前面,这是我第一次做猪肘,虽然已经吃过很多次,这次做的方法基本上是从妈妈那里
学来的,每到过年之前,妈妈就会产品方案 煮上一大锅肉,煮好之后切成块冻起来,然后想吃的时候
就拿出一块,解冻之后切片放锅里蒸一下,然后蘸着蒜泥吃。肘子最受欢迎的做法似乎就是
红烧,整个的肘子放在盘子里确实让人特别有食欲,可是家里只有两个人,红烧肘子真的不
是很好的选择,一顿根本吃不完,剩下的肘子又不太好处理和保存。于是就想起妈妈的做法,
我稍稍做了改动,猪肘切成片之后做被我蒜蓉蒸排骨 分成了几份,用保鲜盒装好放在冰箱冷冻,想吃的
时候就拿出一份,配饭和配面都是不错的选择。
主料:
猪肘(1个约1300g)干辣椒(10个)香菜根(6个)
辅料:
辣椒油醋冰糖小葱姜蒜香叶麻椒八角生抽香菜
制作流程:
1:1.用刀将猪肘的皮刮一下,如果猪肘上有残余的毛用镊子拔干净。
2:2.锅里加凉水,放入猪肘,大火烧开后用漏勺将浮沫撇净。
3:3.蒜、麻椒、八角和香叶用料包带装好后放入锅中,再将小葱、干辣椒、姜、香菜根放
入锅中,再倒入2汤匙生抽,盖上锅盖,中火炖煮40分钟左右。
4:4.炖好的猪肘捞出放至微温,用刀从中间划开,剔去骨头,再将猪肘肉切成两半。
5:5.用保鲜膜将猪肘肉卷成卷,卷好的猪肘放冰箱冷藏至彻底变凉。
6:6.拆去保鲜膜将猪肘切片实时新闻热点 装盘。
7:7.葱、姜、蒜和香菜切成末,放在碗中,加1茶匙醋、1汤匙生抽和2汤匙辣椒油,拌
匀就是蘸汁。
注意事项:
1.猪纷的组词 肘一定要凉水入锅,水开之后出现的浮沫一定要撇干净。
2.煮猪肘的时候放些香菜根能很好起到提梦见亲戚来我家 鲜增香的作用,还能去掉猪肘校园经历 的异味。
3.可以用干净的纱布代替保鲜膜来卷猪肘,卷猪肘的时候借助寿司帘会方便不少。
4.卷好的猪肘一定要彻底放凉,这样切的时候才不会散,注意哦,冷藏的时间宁长勿短。
5.蘸汁不拘于这里写到的这个,你可以根据自己的口味来做蘸汁。
本文发布于:2023-03-16 10:41:10,感谢您对本站的认可!
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