蒸包子的做法和技巧

蒸包子发面实用技巧：

1、化酵母。

酵母要用温水化开，尤其是冬天的时候，这样可加速酵母作用，但不要过高，否则酵母会被

烫死，手指头伸入水中有温热感即可。也可同时加少量糖锦上添花。

2、揉面。

倒入酵母水后开始揉面，揉面一定要反复揉，要揉透，揉到面里既没有多余的水，又没有尚

未混为一体的干面为止。

3、发面。

将和好的面放入容器内，容酒红色的心 器要足够大，为发好的面提供足够空立项申请书模板 间，否则到时候面撑起来黏

在容器壁上会为清洗带来多余的麻烦。面上可盖上一层湿笼布，或者在容器上直接盖上一个

锅盖均可。如果天气冷则在整理好的容器上覆盖上被子毯子之类的东西保温。发好的面会出

现很多网洞，数量不少但又不会太大，这个度需要大家自己在实践中琢磨。

4、再次揉面。

发好后的面需要二次揉和，揉的时候要仔细，细心挤出里面大大小小的气泡，将面揉匀。开

始擀面皮包包子。

5、醒面。

包子包好后要醒面，为了方便可将包子放在装好水的笼屉里盖上什么是立国之本 盖醒，这一点很重要，一定

要等得，不能着急上锅，否则会吃不上白胖胖的包子。

5、冷水上屉。为啥么要冷水上笼屉类？因为这样可以为酵母鼻子塌 争取到更多时间的发酵时间，开

水上锅，酵母迅重庆话骂人 速便热死了。不白羊座的男明星 过如果各位同胞对自己醒包子的时间有足够的信心，第五条

可以忽略光的现象 ，直接开水！蒸！

6、根据包子馅的种类（素/肉）和包子的大小，蒸的时间不同，大家自己掌握。蒸熟后不要

立刻开锅，等5分钟左右，这样开锅后包子不易塌陷。

好了，祝无垠的意思 大专色通道 家能蒸出又白又胖美滋滋的大包子。