无公害菜花有黑色的好吗

菜花营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖及较多的维生素A、维生素c、B族维生素和较丰富的钙、磷、铁等矿物质。尤以维生素c含量最多，是同量大白菜含量的4倍，番茄含量的8倍，芹菜含量的15倍，苹果含量的20倍以上。菜花是含有类黄酮最多的食物之一。类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。

在买菜花的时候，如果发现花球松散、颜色变黄，甚至有发黑或枯萎情况，这样的菜花不新鲜，营养价值会下降。那么菜花如何挑选呢?下面小编带您了解一下。

1、看颜色

好的菜花一般呈白色、乳白色、或微黄，但是颜色黄一点儿的菜花比白色的口感要好。不能买颜色发深，或者有黑斑的菜花，这样的菜不新鲜。

2、看花球

花球雪白、坚实、花柱细、肉厚而脆嫩、元虫伤、无机械伤、不腐烂的为好。最好选择花朵间无空隙、结实不枯黄、花球没散开的比较好，茎部中空的不要买。

3、看叶子

叶子翠绿、饱满、舒展的菜花比较新鲜。叶子枯黄或者发蔫儿了说明幼儿园教师寄语已经不新鲜了，可挑选花球附有两层不黄不烂青叶的。

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