汤圆怎么吃

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汤圆怎么吃健康？吃汤圆的养生建议！

简单地说，汤圆和元宵是一种以糯米和糖为主的食品，除了

精白糯米粉含有大量淀粉之外，馅料中糖分也不少。所以，从归

类来看，它应当算是一种主食。所谓主食，就是富含神奇的旅行 碳水化合物，

特别是含淀粉的食品。这类食品是用糯米来做的，而且是非常精

细的糯米粉，纤维非常非常少，属于精白主食，不属于粗粮。

建议1：如果吃汤圆和元宵，一定要相应减少主食的数量。

一般来说，3个元宵所用的糯米粉相当于1两米饭所用的米。

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★汤圆油脂含量高

汤圆和元宵的馅料当中不仅仅有糖，更含有相当多油饼的家常做法 的

固态油脂。米饭、馒头是几乎没有脂肪的，汤圆可不是这样，馅

料中的油脂甚至比糖还要多。传统上用猪油来做汤圆馅料，南方

用猪油加肉做咸汤圆，用猪油加上各种果仁做甜汤圆。以后又开

发了用黄油的产品，但从饱和脂肪角度来说，含量更甚于猪油。

近年来的新时尚，是用植物奶油，或者说是氢化植物油产品替代

黄油和猪油，但这种产品带来的健康效果，要比猪油和黄油还糟

糕得多。

芝麻花生、坚果仁、巧克力等都是高脂肪的原料。加

上拌馅的油脂，总量可真是相当可观。目前大馅汤圆有取代小馅

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元宵的趋势，而且汤圆馅中放的固态油脂要比过去北方的豆沙、

山楂、五仁馅更多，一口汤圆中，差不多就有三分之一到二分之

一是油脂。吃3个汤圆，就相当于吃1盘炒菜的油。

建议2：如果吃汤圆，当餐或当日一定要少吃点油。否

则，过多的脂肪和热量是不可避免的。

★巧克力馅营养价值低

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馅料中也有些好东西，那就是芝麻、花生和各种坚果

仁，还有豆沙。坚果类原料营养价值较高，豆沙也含不少蛋白质

和矿物质。相比之下，巧克力馅的营养价值最低。其中很可能放

的是代可可脂和巧克力味的香料，所谓奶油馅的汤圆也有类似的

问题。至于咸肉馅的汤圆，油脂更多，可取之处很少。

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建议3：优先选择果仁、芝麻、豆沙等馅料的汤

圆。

★元宵比汤圆更难消化

元宵和汤圆略有不同，元宵用干粉滚制而成，馅

较小，粉较多，煮出来很实在，又容易硬心。而汤圆用糯米烫揉

后的湿粉包成，通常馅较大，煮出来柔软细腻。本来糯米粉就黏

腻难化，就淀粉消化角度来说，元宵比汤圆更难一些；但对于消

化脂肪有困难的人来说，汤圆更麻烦一些。

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建议4：如果吃汤圆，最好是热着吃，冷

后更难消化。汤圆柔软，要吃得慢一点，避免烫伤，也要避免油

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脂过多难消化。吃元宵的时候要细细地嚼，以免胃里不舒服。

★无糖汤圆并非病毒直径 “无糖”

很多糖尿病人对无糖汤圆感兴趣，觉得没

有糖就可高考语文答题技巧 以放心吃了。其实，无糖并不意味着低热量，也不意味

着低血糖反应。因为汤圆中的糯米粉可使血糖升高，甚至比蜂蜜

还要快，与白糖相差无几。哪怕没有加糖，吃它也一样不利于控

制血糖，所以糖尿病人要十分小心。而且，里面没有糖不等于少

放油，那么多的饱和脂我和我的家乡观后感 肪酸，甚至还有反式脂肪酸，也不利于控

制血脂。

建议5：如果担心其中的糖和油，只要少

吃就好了，不要迷信什么无糖产品。在美好的节日当中，吃两三

个汤圆意思一下即可。为了控制血糖和血脂，观察日记小狗 宜用低脂高纤维的

食物来配合它，比如豆类食物、蔬菜类食物、菌类和藻类食物，

都是上好的选择。另外，吃汤圆的时候，要减个炒菜，多选

凉拌、清炖、清炒和蒸煮等烹调方法笛子独奏 ，尽量控制一天中的总脂肪

数量。红烧肉、酥点、油炸食品之类油大的东西最好改日再吃。

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这样，节日美食和健康生活就可兼得。

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★哪些人不能吃汤圆？

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老年人、糖尿病患者、高脂血症患

者、胰腺炎、胆囊炎患者以及胃肠道功能比较弱的人不适合吃元

宵。对于糖尿病患者来说，即使是“无糖型”元宵也不主张吃。

如果一定要吃，建议上述人群每次吃元宵或商检流程 汤圆的量不要超过3

个，而且一定要在每天的主食摄入中减去半两。