葱爆豆腐

1、豆腐4块，大葱150克，鸡蛋清1个，水淀粉15克，熟植物油750克(约耗50克)，花椒油10克，精盐、味精、酱油、醋、姜片、蒜片、鲜汤各适量。

2、将豆腐投入沸水中煮透，捞出冲凉，切成长3厘米汽车香水座的长方片，装入碗里，参加蛋清和水淀粉猪肚煲鸡上浆，用手抓匀，待用。

3、将大葱拣洗清洁，切成3厘米长的片。

4、取小碗1只，添入1手勺鲜汤，参加精盐、味精、酱油、醋和淀粉，兑成红芡汁，待用。

5、炒锅放置旺火上小区绿化，放入油，待油烧至五成热时，投入豆腐片和葱片，快速用筷子划散，倒qq超级会员多少钱入漏勺，沥净余油。

6、原锅留少许底油，放人姜片登楼和蒜片炒一下，随即投入豆腐片和葱片，烹人事先兑好的红芡汁，颠翻两下，点花椒油，出锅即成。