索证索票

参考.资料

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一、餐饮服务经营者应指定专(兼)职人员负责食品采购、索

证索票、验收以及台帐记录等工作。

二、从食品生产单位、生产基地、流通经营单位、农贸市场、

个体工商户采购的，应查验、索取并留存供货者盖章(或签字)的食

品生产经营许可证、营业执照和食品合格证明复印件、每笔购物凭证

或供货清单。购物凭证应当包括供货方名称、产品名称、产品数量、

送货或购买日期等内容。长期定点采购的，应与供货商签订包括保证

食品安全内容的采购供货合同。

三、食品原料统一采购的餐饮服介绍饺子 务经营者，可以在企业总部统

一查验供货者的许可证、营业执照和食仰漂 品合格证猎神冬日之战 明文件，也需建立食伞形目

品采购索证索普法宣传活动总结 票和查验记录。

四、食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品采购入库前，

应当查验所购产品外包装、包装标识是否符合规定，与购物凭证是否

相符，并建立采购记录。采购记录应如实记录产品的名称、规格、数

量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。

五、不得采购腐败变质、掺杂掺假、发霉生虫、有毒有害、质

量不新鲜的食品及原料，以及无产地、无厂名、无生产日期和保质期

或标识不清以及超过保质期限的食品。

六、不得采购无食品生产经营许可证的食品生产经营者供应的

食品，不采购不能提供检验报告或者检验报告复印件的食品。

七、生肉、禽类应索取畜牧部门的检疫合格证，不采购没有检

参考.资料

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疫合格证明的肉类以及来自非定点屠宰企业的生猪肉。

八、采购记录及相橙子功效 关资料应按产品品种、进货时间先后次序有

序整理建档，妥善保存备查，记录、票据的保存期限不得少于2年。

九、食品添马蹄粉的功效与作用 加剂应当按照国家食品安全标准和有关规定采购、

保存和使用。食品添加剂应存放于专用乌龟煲汤 橱柜等设施中标示“食品添加

剂”字样，妥善保管，并建立使用台帐。