生抽老抽区别

⽣抽、⽼抽、酱油、味极鲜究竟有啥区别？看完后涨知识了

⽣抽、⽼抽、酱油、味极鲜究竟有啥区别？看完后涨知识了。哈喽数学之神 ，⼤家好，我是⼤厨江⼀⾈，今天⼜到了和⼤家分扫帚眉

享美⾷的时刻了，你摩羯座和水瓶座 准备好了吗？

随着⽣四辩稿 活⽔平的不断提⾼，厨房中所⽤到的调味品真的是越来越多啦。经常在家买菜做饭的朋友都知道，现在超市的酱

油种类真的特别多。有⽣抽、⽼咋挽留爱情 抽还有酱油以及味极鲜。那么这⼏种调料之间究竟有什么区别呢？有些不懂做菜的朋友

只⽤酱油，还有的朋友把所有的调味料都放了⼀遍。但炒出来的菜还是不好吃。

今天我就把这四种调味品的具体区别分享给⼤家，不会⽤这四种调味品的朋友⼀定要跟着我来学习⼀下哦。

酱油的来源

据说早在3000多年前，古⼈就有了⽤盐腌制鲜⾁的习惯。就是为了延长⾁的储存时间，在腌制的过程中他们发现，鲜⾁

在腌制的过程中，会通过发酵产⽣⼀些汁液。没想到这些汁液长起来特别鲜美，于是就有了酱油雏形的来源啦。再后

来，原本就通过黄⾖来制作酱油。这样酱油的制作成本就低了很多。⽤鲜⾁做出来的酱油只有达官贵⼈才能吃得到，后

来黄⾖的成本⽐较低廉，普通⽼百姓也能吃得起酱油啦。

随着科技的不断发展，酱油的制作⼯艺⼜分为两种。⼀种是配制酱油，还有⼀种就是酿造的酱油啦。懂⾏的朋友都知

道，配制酱油属于勾兑酱油。这样的酱油不适合长期使⽤，酿造酱油是⼀⼤⾖或者是脱脂⼤⾖以及⼩麦经过⽣物发酵制

作⽽成的液体调味品。所以⼤家在挑选酱油的时候，⼀定要挑选酿造酱油。

有了酱油的来源，我们⼜把它细化分为⽣抽、⽼抽、味极鲜。

⽣抽

⽣抽可以说是最基础的酱油了，它的颜⾊⽐较淡。⽤来做家庭炒菜或者是凉拌菜是不错的选择。⽣抽的味道⽐较咸。

⽼抽

⽼抽其实是在⽣抽的基础上加了点糖⾊，它的颜⾊⽐⽣抽要深得多。味道⽐较甜，⽤来做红烧⾁、红烧排⾻或者是红烧

猪蹄⽐较多。⽼抽除了在⽣抽的基础上加糖⾊之外，还要放在太阳底下暴晒两到三个⽉。这样真正的⽼抽才算制作完

成。

味极鲜酱油

味极鲜酱油⾥⾯加了味精，所以它的味道吃起来会⽐⽣抽以及⽼抽更鲜⼀些。炒菜的时候⽤的⽐较多。饭店⾥的凉拌菜

之所以那么好吃，关键原因就是放了味极鲜酱油。⼤家如果想提升⾃⼰厨艺的话，⼀定不要忘记在家⾥备⼀瓶味极鲜酱

油。

超市的⼉童酱油是什么？

细⼼的朋友会发现，超市⾥还有⼀种类型的酱油就是⼉童酱油啦。⼉童酱油指的是低盐低钠版的⽣抽。它的价格要⽐普

通的价格⾼四快餐英文 五倍，有条件的朋友可以专门买⼀瓶⼉童酱油给家⾥的⼩孩吃哦。

如何买到雨天的诗句 纯正的酿造酱油呢？

1.看它的⽣产执⾏标准号

⼀瓶真正的纯粮⾷酿造的酱油，它的⽣产执⾏标准号是GB18186，属于⾼盐稀态酱油。如果没有这个执⾏标准号的话，

就不符合国家⽣产执⾏标准啦。这样的酱油不建议⼤家购买。

2.看产品配料表

纯粮⾷酿造的酱油，它毛毯英文 的产品配料表上只有⼤⾖或者是⼩麦。最好选择⾮转基因⼤⾖，⾮转基因⼤⾖⾥⾯含有丰富的油

脂，味道⾹营养价值⽐较⾼。⾮转基因脱脂⼤⾖指的是榨油后剩下的⾖渣，⽽这个⾖渣不含有油脂。营养价值低成本⽐

较低。这就是两元⼀袋酱油的来源了。

3.看产品质量等级

酿造酱油⼀共分四个等级，主要根据它的氨基酸态氮的含量决定。氨基酸态氮的含量越⾼，就说明酱油的品质越好。好

啦，以上就是关于本篇⽂章的具体分享啦。你还对挑选酱油，其他不同的看法吗？欢迎评论区分享给我们哦。咱们下期

见。