蜂蜜能放多久

蜂蜜泡桂花可以保存多久？桂花蜜放了3年还能喝吗？

桂花不仅是观赏植物，也可以食用，搭配蜂蜜还可以制成桂花蜜，

那蜂蜜泡桂花可以保存多久呢?

蜂蜜泡桂花的保存时间与保存方式有关，在保存得当的时候，蜂

蜜泡桂花可以保存很久不变质。蜂蜜泡桂花的保存时间长与蜂蜜息息

相关，成熟蜜经过7-15天的酿造，含水量一般在20%以下，同时蜂蜜

中含有酸性物质和高浓度糖类物质，有一定的杀菌作用，能够抑制多

种细菌的生长和繁殖，而干桂花含水量也较低，所以保存时间较长。

但是蜂蜜具有很强的吸水性，如果保存不当也很容易变质，当桂

花蜜放了3年以后，首先应检查是否变质。当蜂蜜中的水分超过了

21%，就为酵母菌的生存提供了有利条件，适宜条件下酵母菌大量的

生长繁殖，不断分解蜂蜜中的葡萄糖和果糖，产生一定的二氧化碳和

酒精，蜂蜜即出现变质现象，变质后的蜂蜜闻起来有腐败酸臭味和酒

精味道，还有一层厚厚的气泡。

根据这些特点大家可以判断桂花蜜是否变质，如果已经变质，田

野牧蜂不建议继续食用，因为其中含有大量的微生物，可能会对身体

健康产生不良影响。如果没有变质可以继续食用，但是由于保存时间

太久，蜂蜜和桂花中的营养成分会有所流失，营养价值不如刚刚酿制

的桂花蜜，因此建议酿造完成后及时食用。