五招鉴别有害火锅底料

每年到了这个时候,大家就开启狂吃火锅模式。但是,前段时间新闻上一直曝光:有些商家的火锅底料是采用的是回收的底料,甚至还会有些火锅店香气四 溢,是因为不良商家在里面加了添加剂。那么怎样识别火锅底料的真假呢?下面五招鉴别有害火锅底料，快来看看吧。

一、别吃一端上来就很香的火锅。首先，余额宝收益率怎么计算别去那些一进门就香气逼人的火锅店。因为火锅熬制的香呛司呛司味都是自然散发的，应该是越煮越香，而一端上来就香气四溢的火锅，绝大部分可能就一生绝望是已经被加了增香剂。

二、麻辣锅底不应该太透亮观察麻辣锅底，如果麻辣锅的辣油显得透红鲜亮，那么这个麻辣锅底，肯定也有问题。因为在正常情况下熬制的麻辣锅底，应该略有浑浊，透亮的麻辣锅很明显是加了辣椒精或火锅红。

三、分辨锅底是否用了“回锅油”。一是可以在汤底烧开的时候注意察看，是否有很多泡沫在锅里翻腾。正常情况下，锅底烧开是没有泡沫的，有泡沫可能有问题。二是端上锅底的时候，烧开后先不要往锅里涮食物，可以用漏勺先捞一下汤底看是否有不明残渣。如果有，则说明很有可能是上一锅留下的。

四、好锅底和“石蜡锅底”的区别：好锅底是慢慢熬出的汤头，若没有慢慢熬，硬用调味料调出，就会愈吃愈渴。化学调味料会沉淀，会愈煮愈辣。合格的火锅底料会随气温变化，产生硬度的变化，一般是冬天硬、夏天软，而含石蜡的底料则没有这样的特征。

五、注意鉴别罂粟壳火锅火锅店。通常不会把完整的罂粟壳放入汤中熬煮，而是将罂粟壳碾成粉状，直接添加在食物中，或者与香葱、姜片等一起做调料，还有的把它与高中数学公式汇总辣椒粉混在一起喉咙痒咳嗽吃什么药，做成辣椒油。这样就很难被发现，所以想吃火锅还是去信誉口碑较好的店铺吧。

以上是五招鉴别有害火锅底料的方法。我们在平时最好多学习一些有毒食品安全知识，这样更有利于我们的生活，更多食品安全知识尽在。