鸡肉发臭怎么回事

鸡肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用鸡肉，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。中国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

鸡的品种很多，但作为美容食品，以乌鸡为佳。其性味甘温，含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A，维生素C、胆甾醇、钙、磷、铁等多种成分。

鸡肉不但含脂肪量低，且所含的脂肪多为不饱和脂肪酸，为小儿、中老年人、心血管疾病患者、病中病后虚word使用教程弱者理想的蛋白质食品。那大家知道有时候从冰箱中拿出的鸡肉发臭怎么回事吗?鸡肉臭有两种情况：第一：夏天来了、温度高、鸡在宰杀后、没有即时过水放入冰箱、鸡本身含有的血水在温度下容易变味。此时可以清洗就可消除臭味。第二：鸡在现有的常温下没有得到有效的保存。导致鸡肉变质发出臭味。此时鸡肉不能食用。原因：以开始腐烂了。

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