手摇爆米花机

爆米花操作事项及配方

爆米花操作注意事项：

首先，爆米花机接上液化气罐。机器与液化气罐连接管应捆扎结实，防止泄露。接通

电源（可直接接通220V电源，也可接12V电瓶。连接电源时，变压器或者电瓶必须与爆米

花机正极连接正极负极连接负极，即红色端连接红色端，黑色端连接黑色端，切勿连接错误

导致电机损坏。）。（液化气罐与12V电瓶需要自备。）

然后开始制作爆米花。日常销售最常剁椒鱼头做法 用的就是原味、奶油味、巧克力味，果味、彩色

的爆米花。现详细介绍此几种口味爆米花的制作流程。

一：原味。1，爆米花机打火（火可调小一些，火太大加热速度快，不熟练的话不容易控制），

打开爆米花机电动开关开始转动搅拌。2，加入1两白奶油，大约10多秒奶油已经融化（手

摇式爆米花机需要不停手动搅拌）。3，加入2两玉米（此时，手摇式爆米花机仍需要不停搅

拌，防止糊锅）。4，大约10秒以后，加入白砂糖1两。5，盖好盖子，等待爆米花出锅（此

时，手摇式爆米花机切不可停止搅拌，最容易糊锅的时候）。1分钟以后就能听到噼噼啪啪

玉米爆裂的声音。等待噼噼啪啪声音基本停止以后，立即关火，然后关掉电源开关。爆米花

出锅。

二：奶油爆米花。1，爆米花机打火（火可调小一些，火太大加热速度快，不熟练的话不容

易控制），打开爆米花机电动开关开始转动搅拌。2，加入白奶油黄奶油个大半两，大约10

多秒奶油已经融化（手摇式爆米花机需要不停手动搅拌）。3，加入2两玉米（此时，手摇式

爆米花机仍需要不停搅拌，防止糊锅）。4，大约10秒以后，加入白砂糖1两。5，盖好盖子，

等待爆米花出锅（此时，手摇式爆米花机切不可停止搅拌，最容易糊锅的时候）。1分钟以

后就能听到噼噼啪啪玉米爆裂的声音。等待噼噼啪啪声音基本停止以后，立即关火，然后关

掉电源开关。爆米花出锅。

三：奶油巧克力味。跟奶油味做法一样，只是在加奶油同时放入巧克力块1两，等都融化以

后表达友情的诗句 加玉米。六年级上册日积月累

四：果味（各自口味果味粉）：加奶油同时放入果味粉少量（多的话会粘锅），等都融化以后

加玉米。

五：彩色果味（色香油）：用色香油提前做好各种彩色果味糖或果味奶油。

刷锅方法：加入一碗水，加热后搅拌一下，倒出来就行（注意：不用把手放入锅里，防止

划伤手）

以下14种配方供大家参考，亦可自己创意发明多种口味。制作爆米花非常简单，就像

炒菜一样，喜欢加盐就加盐，喜欢加糖就加糖，总之，只要能够受到消费者喜爱的就是好爆

米花。

一．热奶油爆米花

美国最著名的爆米花食谱：加上奶油和盐配方及比例（按四人份材料）优质植

物油（例如葵花油）3—4汤匙；玉米四汤匙，奶油1—2汤匙；盐1汤匙

操作：（1）在锅子里将油加热

（2）倒入玉米，平铺分散在锅底，盖上锅盖

（3）等到只听见零星的爆裂声时，将锅子从炉子移开或熄火。将米花倒在容器中。然

后将奶油放入尚有余温的锅里，等奶油一融化，就浇上爆米花。再在爆米花上撒盐，然后趁

热享用。注意：刚开始别放太多盐，宁可补加盐。

二．香料盐爆米花配方及比例（4人份）玉米4汤匙；植物油4汤匙；盐一汤匙；

奶油1—2汤匙；干罗勒1/2茶匙；干牛至草归去来辞 1/2茶匙；干百里香1/2茶匙；洋葱粉1/2茶

匙；（上列香料也可用小茴香盐代替，制做方法：小茴香1茶匙、1/2茶匙的芥末粉、1汤匙

的盐混合并捣碎）

操做：1。将盐与香料、洋葱用食物处理机切碎，混合均匀的香料盐。

2。准备已经爆好的不加盐的普通爆米花，倒入大碗里。

3。将奶油融化后浇在爆米花上。

4。把香料盐放进大口径的盐罐子里，然后撒上爆米花。

三．松子爆米花配方（四人份）：优质植物油（如葵花油，椰子油更佳）四汤匙；

玉米四汤匙；松子100克；干酪2茶匙；奶油50克；干罗勒（Basil）2茶匙；蒜盐粉1/2

茶匙

操作：1。准备已经爆好的不加盐的普通爆米花，然后倒入大碗里。

2。在无油的锅子里将松子烘成金黄色，然后与爆米花混合。

3。将干酪刨细。奶油在锅里融化。加入刨细干酪、干罗勒和蒜盐粉，然后把所有材料充

分搅拌。搅拌好后撒在爆米花和松子上，稍加搅拌后立刻享用。

四．那秋司辣味爆米花（墨西哥式）配方（四人份）植物油1~2汤匙；玉米2汤

匙；成块的干酪150克；鸡胸肉约400克；新鲜红辣椒2只；奶油一汤匙；墨西哥玉米饼屑

约75克；墨西哥辣酱2茶匙

操作：1。准备已经爆好的不加盐的普通爆米花，然后倒入大碗里。

2。将干酪刨得粗粗的，然后放在一旁。鸡胸肉洗净沥干，切成小块。辣椒洗净，直的

切开，去籽去蒂后剁细。接着彻底洗净双手。将烤箱预热至250摄氏度。

3。奶油在锅里加热，放入鸡胸肉丁，煎约三分钟，然后放在一旁。

4。拿一个长35厘米的耐火模型，铺上玉米饼屑，撒上一半的干酪。将爆米花、鸡胸肉、

辣椒和辣椒酱混合，铺在玉米饼屑上，再撒剩下的一半干酪。

5。以220摄氏度置于旋风式烤箱中层，烤约3—5分钟，直到干酪融化为止。取出后可

立刻享用

五．脆脆爆米花配方（四人份）植物油3—4汤匙；玉米4汤匙；奶油50克；

糖130克；枫糖浆4汤匙；去皮整颗的杏仁200克；涂烤盘的油

操作1。准备已经爆好的不加盐的普通爆米花，然后倒入大碗里。将烤盘抹油。

2。让奶油在锅里融化，加入糖、枫糖浆和80ml的水，然后煮开，继续搅拌至糖完全

融化为止。将烤箱预热至170摄氏度。

3。将糖水以文火慢煮五分钟（勿用大火），然后浇在爆米花上。加上杏仁，充分拌和。

4。将杏仁爆米花铺在烤盘上，在150摄氏度旋风式烤箱里烤约20分钟，取出冷却。将

硬化后的爆米花折成一块块，然后享用。

六．爆米花布朗尼配方（六人份）植物油3—4汤匙；玉米4汤匙；榛果100克；

奶油100克；红砂糖200克；蛋两个；香草粉1/4茶匙；泡达粉1茶匙；低筋面粉200克；

盐1/4茶匙

操作：1。准备已经爆好的不加盐的普通爆米花

2。将爆米花包入纱布袋或塑料袋或纸袋内，用擀面杖将爆米花擀碎，然后倒入碗里。

榛果剁碎。烤箱预热到175度。

3。将奶油和糖用电动打蛋器搅拌成海绵状。加入蛋后一起打。再加入香草粉和榛果。

混入爆米花、泡达粉、面粉和盐，一起搅拌成面团。

4。将烤盘抹油或是铺上烤纸。面团平铺在烤盘上。在150摄氏度旋风式烤箱中烤约15

—20分钟。

5。将烤盘取出，趁还热时切成24块。然后放在蛋糕架上冷却。

七．巧克力爆米花香蕉配方（八人份）植物油1~2汤匙；玉米2汤匙；全脂牛奶

巧克力150克；又大又实的香蕉2根；小木签八支；锡箔纸一张

操作1。准备已经爆好的不加盐的普通爆米花

2。将爆米花包入纱布袋或塑料袋或纸袋内，用擀面杖将爆米花擀女生怎么长高 碎，然后倒入平底的

碗里。

3。隔水加热融化巧克力。苦甜巧克力折断后放进金属碗里。在一只锅子里将水加热，

但不要煮开。将放了巧克力的碗放进去，持续搅拌让巧克力融化，与此同时不可让水溅入巧

克力内，不然巧克力会变得没有光泽。

4。将锡箔纸上油。每根香蕉去皮后都切成四等份，每块插上小木签，均匀地粘满巧克

力。然后放在爆米花碎屑里翻滚，再放在锡箔纸上。

5。将巧克力爆米花香蕉放在冰箱里约三十分钟，直到巧克力凝固变硬为止。

八．印度式的爆米花配方（四人份）优质植物油3～4汤匙、糖1/2茶匙、奶油50

克、磨好的肉豆蔻1/2茶匙、五香活八角粉1/2茶匙

操作：1、在一只大锅里将油加热，加糖后稍微搅拌。然后倒入玉米粒，再按照“基本

食谱”里所描述的操作。把爆好的爆米花倒进大碗里。

2、将奶油在小锅里融化。加入肉豆蔻和五香注意事项英文 或八角粉，并且充分搅拌。

3、将步骤2的酱料撒在爆米花上，充分搅拌，立刻享用。

九．意大利式爆米花配方（四人份）帕尔马干酪50克、优质植物油3～4汤匙、

爆米花玉米4汤匙、奶油50克、戈尔根朱勒干酪50克

操作：1、将帕尔马干酪刨细，然后放在一旁。

2、准备不加盐的爆米花（见基本食谱），然后倒入大碗里。

3、用小锅融化奶油。将戈尔根朱勒干酪切碎加金奶油里，搅拌到干酪融化为止。

4、将步骤3的混合奶油均匀浇在爆米花上，在撒上刨好的帕尔马干酪，立刻享用。

十．法国普罗旺斯爆米花配方（四人份）植物油3～4汤匙、爆米花玉米4汤匙、

奶油100克、蒜盐粉1茶匙、干罗勒（Basil）1/2茶匙、干百里香(Thyme)1/2茶匙、法国面

包6片、去籽的黑橄榄100克、鱼片1～2片

操作：1、准备不加盐的爆米花（见基本食谱），然后倒入大碗里。

2、在小碗里，用叉子将一半奶油、蒜盐粉、罗勒和百里香混合。

3、面包的两面都抹上步骤2混合的奶油香料，再罢免报再把面包切成丁。黑橄榄和鱼

片切成小块。

4、将面包丁加进爆米花的碗里，两者充分混合。

5、把剩下的奶油倒入锅里，加入橄榄和鱼片，边煮边翻动。

6、把橄榄丁和融化的奶油浇在之前已混合好的爆米花和白面包上。充分混合一切，然

后立刻享用。

十一。焦糖爆米花配方（四人份）优质植物油3～4汤匙、爆米花玉米4汤匙、枫

糖浆或一般糖浆4汤匙、鲜奶油2汤匙、牛奶2汤匙、奶油50克、红砂糖130克

操作：1、准备不加盐的爆米花（见基本食谱），然后倒入碗里。将烤箱预热到170度。

烤盘裹上铝箔。

2、将糖浆、鲜奶油、牛奶和红砂糖在小锅里加热红与黑的主人公 ，并且煮约2分钟。同时，充分搅拌，

好让糖完全溶解。

3、将步骤2的糖浆均匀地浇在爆米花上，把所有的材料充分拌和。把混合后的裹糖爆

米花平铺在烤盘上。

4、让裹糖爆米花在烤箱里（旋风式宪法心得体会 烤箱150度）烤约15分钟。

5、拿出烤盘，让爆米花冷却30分钟。把变硬的焦糖爆米花折成一块一块，然后享用。

十二。巧克力核桃爆米花配方（四人份）优质植物油3～4汤匙、爆米花玉米4

汤匙、核桃100克、无糖炼乳6汤匙、苦甜巧克力300克、奶油1茶匙、香草粉（Wanilla）

1/4茶匙

操作：1、拿一个长约20厘米的模型铺上铝箔。准备无盐的爆米花（见基本食谱），和

核桃一起放进模型里。

2、将炼乳、巧克力和奶油放进锅子里，以中温加热，直到巧克力融化为止，然后充分

搅拌。

3、加入香草粉。将步骤2的巧克力酱均匀地浇在模型里的爆米花和核桃上。

4、将模型放在冰箱里约30分钟，直到巧克力酱变硬为止。取出来，将大块切成小方块。

十三。水果奶油爆米花配方（四人份）优质植物油3～4汤匙、爆米花玉米4汤

匙、奶油50克、杏桃或水蜜桃果酱1汤匙

操作：1、准备无盐的爆米花（见基本食谱），然后倒进大碗里。

2、让奶油在小锅里融化。加上果酱和柠檬汁，充分搅拌。3、爆米花浇上水果奶油，然

后享用。

十四。摩卡焦糖爆米花配方（四人份）榛果200克、优质植物油3～4汤匙、爆米花

玉米4汤匙、红砂糖200克、浓咖啡125毫升、枫糖浆125毫升、奶油1～2汤匙、可可粉

2汤匙

操作：1榛果剁成颗粒状。准备无盐的潮州茶 爆米花（见基本食谱），然后和榛果一同倒进大

碗里。将烤箱预热到170度，烤盘裹上铝箔。

2、糖、咖啡、枫糖浆、奶油、可可粉放进小锅里煮开，持续搅拌，直到糖完全溶解为

止。

3、咖啡可可糖浆以文火慢煮5分钟，然后浇在爆米花上，再充分搅拌。

4、爆米花铺在烤盘上，在烤箱里（旋风式烤箱150度）烤约20分钟。然后取出来，让

其冷却30分钟，并且硬化。折断成块状，然后享用。