食堂管理员

食堂管理员的个人工作总结

【个人工作总结】

时光飞逝新的一年即转载请著名将到来，意味着我接手职校食堂管理员

这份工作也有一年的时间了.职校食堂，作为一个集体食堂它承担着物业分员工

培训部多经天易等所在单位员工的就餐任务,以及员工培训班用餐，中小型会议

用餐,活动用餐.从接手这份工作以来在单位领导的关心支持下在全体食堂员工的

努力下，我一直追求优质就餐服务；优质就餐环境，追求让每位员工吃着舒

心；吃的放心;吃着满意的目标有了明显成效。一年的时间已经过去,新的开始新

的挑战即将来临。为了１2年的职工就餐任务完成的更完美，我总结了xx年工

作上的成果与不足.

20xｘ年工作成果：

（１）与总食堂交接后重新组建现职校食堂，克服了外调员工刚接手新工

作时分工不明确，个人工作混乱,职工就餐满意度下降的难题。

(2)对于职工提出就餐服务方面的不足,就餐菜品问题，在食堂内部定时定

期开会公布进行责任到人的细化。

（３）按照领导指示对所有职工进行法规法律和行业准则方面知识学习培

训.

(4）紧抓食堂进货渠道，严格要求采购物品拥有相关部门的食品卫生许

可证检验检疫合格证。

（5)职工所用餐具做到餐后消毒,加工间；菜案；炒菜间;面案间指定卫生

到人，定时定期食堂大扫除所有职工参加。

(6）围绕“降成本，保质量”这个原则，在大家吃好吃满意的前提下，

节约附带开销。领导所有食堂职工养成请柬节约的好习惯，开展节约用水节约

用电竞赛。

(7)圆满完成了接待任务，其中包括:物业分职工代表会；建安分职工代表

会；唱红歌颂党恩歌咏比赛；杯厨艺大赛;大小员工培训班近（)期次。

(8）调动所有食堂员工的工作，在任务重就餐培训班平凡无节假日期间

完成接待任务并博得培训班人员认可.

(9)为入冬后食堂菜品多样多品种不单调重复，秋菜储备期间组织员工腌制

**种咸菜并储备了:白萝卜大白菜土豆胡萝卜等.

(10）在食堂开展主人翁精神建设,使员工团结互助在完成个人工作的前提

下还能够帮助同事。提高了工作效率，增进了相互理解相互辅助的工作氛围。

当然我个人管理不足的地方还很多如：

操作间外人进入的问题,我已在前后操作间门上张贴了“闲人免进"标志但

依然难以禁止。

员工在长期无节假日工作，接待培训班任务期间积极性不高当时没有及时

调节员工工作时差。

一年的工作在紧张忙碌的气氛中即将画上句号,我个人在管理方面的不足

之处还需要在领导的指导下尽快改善。我也会积极学习相关餐饮业管理知识，

使食堂每位员工都能运用个人擅长技能，让食堂员工认识到在岗爱岗更快更好

提高服务水准提高菜品认可度的重要性。