欧美人与猪

外国饮食风俗礼仪

外国饮食风俗礼仪

在涉外社交之中，必须了解外国人的饮食风

俗礼仪。

在欧洲，英国人早餐一般为三明治、各种麦

片、牛奶、黄油点心、煮蛋和各式果汁。午餐、

晚餐多为各类肉蛋及蔬菜。英国人喜欢喝清淡的

汤，每日三餐不离水果。他们把调味品放在餐桌

上让人自由使用。另外，许多英国人还有早上喝

红茶、午晚喝咖护士帽简笔画 啡之习。

法国人饮食比较讲究，他们喜食各类大牲畜

肉和鱼蛋之类的食物。喜欢以葡萄酒、牛奶、红

茶为饮料。法国人十分重视晚餐，早餐则比较简

单。

意大利人爱吃通心粉、馄饨、葱卷等，菜以

煎、炒、炸、炯为主。西班牙人口味偏重浓郁，

以鸡、鱼、虾及水果蔬菜为主菜。德国人喜食猪

牛肉及鸡鸭和野味，偏重酸甜食。他们以下月工作计划 午餐为

主，嗜好啤酒，忌食核桃。

独联体国家人以面类为主食，菜类较杂，他

们习惯小吃，重视早、午餐，爱喝烈性酒。保加

利亚、南斯拉夫、捷克、荷兰、瑞典等国与独联

体国家人人体相似。匈牙利人则喜食油大味浓、

甜而微辣的食物。在匈牙利，人们除夕之夜忌食

飞禽和鱼类，认为若吃了就会使幸福飞走。

在亚洲，日本人饮食是由传统和食、西方洋

食及中国饭菜三人体系构成的。主食、主菜同中

国人相似。只是在除夕夜要吃空心面，以示来年

人口平安。朝鲜人喜食泡菜和辣性食物，以爱吃

狗肉及喝烈性酒而闻名。印度的中层人士吃素者

较多，忌喝酒。新加坡人喜吃中国的闽粤风味菜

肴。泰国人则早上爱用西餐。菲律宾人饮食风味

与西班牙人体相同。缅甸人用餐讲究少而精，讨

厌食动物内脏。

在美洲，美国人饮食习惯同英国人相近。喜

吃牛肉、猪肉、鸡鱼虾及蔬菜和水果，善用煎、

烤、炸法制作，于餐桌上自行调味。他们喜清淡，

厌吃蒜及酸辣味。忌食动物内脏。加拿大人、墨

西哥人、巴西人与阿根廷人饮食与美国人相近。

非洲人饮食比较特殊。埃及人以面饼为主

食，忌食猪肉、海产品及形怪之动物，禁用酒。

苏丹人口味清淡，忌食猪肉。摩洛哥人酷爱饮茶。

坦桑尼亚人大多以羊肉为主要副食。加纳人爱吃

英式西菜。其它西非国家则多以人米、甜薯、玉

米为食。

大洋洲各国饮食多同英国相近。

人们普遍认为早餐必须吃好，可是坦桑尼亚人

早晨上班前是不吃东西的。他们吃饭的时候不用

餐具，而是用手抓。

在印度，人们把在餐桌上用左手递送食物看作

是不礼貌，因为左手是用来洗澡和上而厕所的。

蟋蟀是非洲坦桑尼亚、津巴布韦及博茨瓦居民

的佳肴;非洲还有些民族爱吃蚱蜢，新加坡唐尼

岛及欧洲一些人很喜欢吃蜘蛛;印度有的人捉到

蜈蚣就往嘴里送。

印尼巴厘岛的居民对油炸蝴蝶感兴趣;澳大利

亚和巴基斯坦人喜欢吃飞蛾;有的阿拉伯人把蝎

子视为佳肴，把蜣螂当作美食。国外饮食的奇

特习俗,土耳其的妇女专爱吃线形蠕虫;泰国某

些居民爱把蟑螂拌进酱里面做成美味可口的食

品;中美洲人常以蛾子饼为主食调剂;埃及人特

别爱吃一种有花纹的甲虫。

非洲索马里人请客的时候，拿出十盘菜来，才

认为是十全十美;如果主人拿不出十盘菜来那就

要被人笑话。

世界上大部分国家吃牛奶，但希腊、土耳其人

却吃羊奶;芬兰和一些欧美国家则吃鹿奶;蒙古

人则吃马奶;亚洲和非洲一些沙漠部落却吃骆驼

奶。

肯尼亚，马赛族人喜欢喝鲜牛血。宰牛时，他

们用箭射入牛脖下部，血便淌入牛皮制成的小桶

中。他们认为，牛身上的东西是最洁净的。

如果你到保加利亚人的家里做客，主人给你喝

饮料，你想喝的时候千万别点头，如果点头你就

喝不成了，因为在他国家里，点头表示不，而摇

头才表示是。

俄罗斯人爱用盐招待客人，常在面包里夹盐，

以表示热情。而埃塞俄比亚人常把盐粒含在嘴

里，就像我们含糖粒一样，大人哄小孩也用盐

粒。

法国巴黎的一些餐馆，用小金甲虫的幼虫作馅

饼制糕点;黑西哥人吃的昆虫更是多种多样，有

甲虫、苍蝇、蚊子、臭虫、黄峰、蜻蜓、蝴蝶

等57种，一种名菜“墨西哥鱼子酱”是以苍蝇

卵为原料烹制的。

黑西哥，妇女不能在自已丈夫面吃鸡蛋，否则

被指责为破坏国俗。苏丹，人们喜爱吃生

羊肝。羊刚刚杀死后，他们用小刀把羊肝切成片，

撒上一些辣椒和香料，一家人围坐取食。生羊

肝还被用来敬献客人。

乌干达，人们把香蕉作为一种主要食物，他们

喜欢做一种“马托基”的蕉饭，这种饭普通家庭

天天食用，大小饭馆终年供应，成功的大国宴

上也不可缺少。

用大吃大喝表示感谢这是阿富汗一些地区的

习俗。这表示主人招待客人十分诚恳。如果你吃

得差不多了，对主人说“够了，我不想再吃了”，

主人会不理睬你，你必须继续吃下去，吃得越多，

对方越高兴。如果随便吃几口就停嘴，对方会不

高兴，到这些地方去做客，需事先带点助消化药。

吃多吃少，随你便这是文莱人的待客

习俗。在文莱，家里来了客人，不管认识不认识，

只要向自己问好，主人就会热情接待，把家中吃

的东西都拿出来供客人享用。但是主人从不劝

食，对方吃不吃，吃多吃少，好吃不好吃，从不

过问。主人认为这样问客人是不礼貌的。

“我吃饭，你付钱”在印度的一些地区，

如果同商业谈判对象和朋友共进晚餐，他们会自

自然然地说：“你的资本比我的多，所以这笔餐

费应该由你付。”不熟悉情况或初来乍到的客人，

常常会被这种场面闹得啼笑皆非。钱多的人或是

受欢迎的人应该付钱———他们认为这是对你

的尊重，与抠门和挨宰不能相提并论。

吃定量，多吃自费瑞士是世界上最富有的

国家之一，但瑞士人精打细算，节约成风。在这

个国家承办的世界性高层活动，一日三餐固定供

应每人一份套餐。或是把这份餐费发给个人，让

你自己找地方去吃。除此之外，每人免费供应一

碗茶。谁要是多吃多喝，得自己另外付钱，国内

客人一视同仁，先订“协议”后吃饭。

视浪费为“罪恶”德国人讨厌浪费的人，

所以一般人都没有奢侈的习惯。如与他们进餐，

不能多要根本吃不了的东西，已要的饭菜必须吃

光，用舌头舔光盘子的场面也司空见惯。

美国

美国80%以上是欧洲移民的后裔，华裔约1

00万。50%的居民信奉基督教和天主教，其他人

信仰犹太教和东正教。

美国人一般性情开朗、乐于交际、不拘礼节。

第一次见面不一定行握手礼，有时只是笑一笑，

说一声“Hi”或“Hello”就算有礼了。握手的时候

习惯握得紧，眼要正视对方，微弓身，认为这样

才算是礼貌的举止。一般同女人握手美国人都喜

欢斯文。在告别的时候，也只是向大家挥挥手或

者说声“再见”“明天见”。但如果别人向他们致

礼，他们也用相应的礼节，比如握手、点头、拥

抱、行注目礼等。在美国如果有客人夜间来访，

主人穿着睡衣接待客人被认为是不礼貌的行为；

当被邀请去老朋友家做客时，应该预备小礼物；

在朋友家做客时，打长途电话要经过主人同意，

离开的时候，要留下电话费。

在美国，如果要登门拜访，必须先打电话约

好；名片一般不送给别人，只是在双方想保持联

系时才送；当着美国人的面想抽烟，必须问对方

是否介意，不能随心所欲。

一般乐于在自己家里宴请客人，而不习惯在

餐馆请客。不喜欢清蒸和红烩菜肴。不喜欢过烫

的菜肴，喜欢少盐味，味道忌咸，稍以偏甜为好。

喜欢喝可口可乐、啤酒、冰水、矿泉水、威士忌、

白兰地等。不喜欢人在自己的餐碟里剩食物，认

为这是不礼貌的。喜爱中国的苏菜、川菜、粤菜。

偏爱白色，认为白色是纯洁的象征；偏爱黄

色，认为是和谐的象征；喜欢蓝色和红色，认为

是吉祥如意的象征。他们喜欢白猫，认为白猫可

以给人带来运气。

美国人对握手时目视其它地方很反感，认为这是

傲慢和不礼貌的表示。忌讳向妇女赠送香水、衣

物和化妆用品。美国妇女因有化妆的习惯，所以

他们不欢迎服务人员送香巾擦脸。

在美国千万不要把黑人称作“Negro”，最好

用“Black”一词，黑人对这个称呼会坦然接受。

因为Negro主要是指从非洲贩卖到美国为奴的

黑人。跟白人交谈如此，跟黑人交谈更要如此。

否则，黑人会感到你蔑视他。

忌讳别人冲他伸舌头。认为这种举止是污辱

人的动作。他们讨厌蝙蝠，认为它是吸血鬼和凶

神的象征。忌讳数字“13”、“星期五”等日。忌讳

问个人收入和财产情况，忌讳问妇女婚否、年龄

以及服饰价格等私事。忌讳黑色。认为黑色是肃

穆的象征，是丧葬用的色彩。特别忌讳赠送带有

你公司标志的便宜礼物，因为这有义务做广告的

嫌疑。

加拿大

加拿大大部分是英法等国家移民的后裔。土

著人占5%、华裔占1.2%，大部分信奉天主教和

基督教。

加拿大人因受欧洲移民的影响，他们的礼貌

礼节和英法两国差不多。在日常生活中，加拿大

人着装以欧式为主。上班的时间，他们一般要穿

西服、套裙。参加社交活动时往往要穿礼服或时

装。在休闲场合则讲究自由穿着，只要自我感觉

良好即可。握手被认为是一种友好的表示，一般

在见面和临别时握一下就行，不必反复握手沙棘油 。公

务时间，加拿大人很注意个人仪表和卫生。所以，

他们希望客人也能这样。

他们有邀请亲朋好友到自己家中共进晚餐

的习惯，受到这种邀请应当理解为是主人主动显

示友好之意。如果被邀到别人家做客，明智的选

择是给主人送点鲜花。不要送白色的百合花，它

们是与葬礼联系在一起的。加拿大人以自己的国

家为自豪，反对和美国作言过其实的比较。谈到

肯定成绩的事例并对加拿大人民及其国家给予

好评是最受欢迎的。

加拿大人对法式菜肴比较偏爱，并以面包、

牛肉、鸡肉、土豆、西红柿等物为日常之食。从

总体上讲他们以肉食为主，特别爱吃奶酪和黄

油。加拿大人重视晚餐。饮食上讲究菜肴的营养

和质量，注重菜肴的鲜和嫩。口味一般不喜在太

咸，偏爱甜味。一般以米饭为主食。对煎、烤、

炸等烹调生日祝福的话 方法制作的菜肴偏爱。喜爱中国的苏

菜、沪菜、鲁菜。习惯饭后喝咖啡和吃水果。忌

讳吃各种动物内脏，不爱吃肥肉。

忌讳“13”、“星期五”，认为“13”是厄运的

数字，“星期五”是灾难的象征。

澳大利亚

澳大利亚95%的居民是英国和其它欧洲国

家移民的后裔，华裔和华侨约20万，98%的居

民信奉基督教，其余信奉犹太教、佛教和伊斯兰

教。

澳大利亚人办事认真爽快，喜欢直截了当，

待人诚恳，热情，见面时喜欢热烈握手，称呼名

字。乐于结交朋友，即使是陌生人，也一见如故。

他们崇尚友善，并谦逊礼让，重视公共道德，组

织纪律强，时间观念强，赴约准时并珍惜时间。

女性比较保守，接触时要谨慎。做客可以赠送葡

萄酒和鲜花。

澳大利亚人的饮食习惯、口味和英国人差不

多。菜清淡、不吃辣。家常菜有煎蛋、炒蛋、火

腿、脆皮鸡、油爆虾、糖醋鱼、熏鱼、牛肉等。

当地的名菜是野牛排。澳大利亚人食量比较大，

啤酒是最受欢迎的饮料，其中达尔文城的居民以

喝啤酒闻名。

往往邀请友人一同外出游玩，他们认为这是

密切双关系的捷径之一。所以如果拒绝的话，会

被他们理解成不给面子。

澳大利亚的基督教徒有“周日作礼拜”的习

惯。他们的这种作法“雷打不动”，所以要避免在

这天和他们邀约。

在澳大利亚人眼里，兔子是一种不吉利的动

利。他们认为，碰到了兔子，可能是厄运将临的

预兆。澳大利亚人喜欢体育活动，游泳和日光浴

是人们的僻好，如果有谁不会游泳，还会成为众

人嘲讽的对象。和澳大利亚人谈论跑马，是非常

受欢迎的话题。

英国

英国英格兰人占80%以上。其余是苏格兰

人、威尔士人可爱小花猫 和爱尔兰人等。居民绝大部分信奉

基督教，只有少部分人信奉天主教。

英国是绅士之国，讲究文明礼貌，注重修养，

同时也要求别人对自己有礼貌。注意衣着打扮，

什么场合穿什么服饰都有一定惯例。见面时对尊

长、上级和不熟悉的人用尊称，并在对方姓名前

面加上职称、衔称或先生、女士、夫人、小姐等

称呼。亲友和熟人之间常用呢称。初次相识的人

相互握手，微笑并说：“您好！”在大庭广众之下，

人们一般不行拥抱礼，男女之间除热恋情侣外一

般不手拉手走路。

英国人不轻易动感情或表态。他们认为夸夸

其谈是缺乏教养的，认为自吹自擂是低级趣味

的。人们交往时常用“请”、“对不起”、“谢谢”

等礼貌用语，即使家庭成员间也一样。

英国的“烤牛肉加约克郡布丁”被称为是国

菜。这是用牛腰部位的肉，再把鸡蛋加牛奶和面，

与牛肉、土豆一起在烤箱中烤制的菜肴。上桌时，

还要另配些单煮的青动作描写的片段 菜，即为“烤牛肉加约克郡

布丁”。普通家庭一日三餐（即早餐、午餐、晚

餐）。他们是以午餐为正餐。阔绰人家则一日四

餐（即：早餐、午餐、茶点和晚餐）。

不愿意吃带粘汁的菜肴，忌用味精调味，也

不吃狗肉。口味不喜欢太咸，爱甜、酸、微辣味，

对烧、煮、蒸、烙、焗和烘烤等烹调方法制作的

菜肴偏爱。喜欢中国的京菜、川菜、粤菜。

他们普遍喜爱喝茶，尤为妇女嗜茶成癖。“下

午茶”几乎成为英国人的一种必不可少的生活习

惯，即使遇上开会，有的也要暂时休会而饮“下

午茶”。不喝清茶，要在杯里倒上冷牛奶或鲜柠

檬，加点糖、再倒茶制成奶茶或柠檬茶。如果先

倒茶后倒牛奶会被认为缺乏教养。他们还喜欢喝

威士忌、苏打水，喝葡萄酒和香槟酒，有时还喝

啤酒和烈性酒，彼此间不劝酒。

对英国人称呼“英国人”是不愿意接受的。因

为“英国人”原意是“英格兰人”，而你接待的宾

客，可能是英格兰人、威尔士人或北爱尔兰人，

而“不列颠”这个称呼则能让所有的英国人都能

感到满意。

忌讳用人像、大象、孔雀作服饰图案和商品

装潢。他们认为大象是愚笨的，孔雀是淫鸟、祸

鸟，连孔雀开屏也被认为是自我吹嘘和炫耀。忌

讳“13”这个数字。还忌讳“3”这个数字，忌讳用

同一根火柴给第3个人点烟。和英国人坐着谈话

忌讳两腿张得过宽，更不能跷起二郎腿。如果站

着谈话不能把手插入衣袋。忌讳当着他们的面耳

语和拍打肩背，忌讳有人用手捂着嘴看着他们

笑，认为这是嘲笑人的举止。忌讳送人百合花，

他们认为百合花意味着死亡。

法国

法国法兰西人约占94%，绝大多数居民信奉

天主教。

法国人热情开朗，初次见面就能亲热交谈，

而且滔滔不绝。法国人讲究服饰美，特别是妇女

穿得非常时尚，特别喜欢使用化妆品，光口红就

有早、中、晚、之分，是世界上最爱打扮的妇女。

法国是世界上最早公开行亲吻礼的国家，也

是使用亲吻礼频率最多的国家。和法国人约会必

须事先约定时间，准时赴约是有礼貌的表示，但

不要提前。送鲜花给法国人也是很好的礼品。法

国人在公共场所不能有懒散动作，不能大声喧

哗。

法国的烹调世界闻名，用料讲究，花色品种

繁多，口味特点香浓味原、鲜嫩味美、注重色、

形和营养。法国人烹调时用酒比较重，肉类菜烧

得不太熟，如水鸭三、四分熟就行。有的肉最多

七、八分熟，牡蛎一般都喜欢生吃。配料喜欢用

蒜、丁香、香草、洋葱、芹菜、胡萝卜等，他们

不吃辣的食品。

法国人忌讳黄色的花梦见包饺子 ，认为是不忠诚的表

现。忌讳黑桃图案，认为不吉祥；忌讳墨绿色，

因二次大战期间德国纳粹军服是墨绿色；忌讳仙

鹤图案，认为是蠢汉和淫妇的象征。不送香水或

化妆品给恋人、亲属之外的女人，因为这些他们

认为象征着过分亲热或是图谋不轨。

德国

德国绝大多数都是德意志人。居民中信奉基

督教约占一半，另外有46%的人信奉天主教。

德国人德国人纪律严明，讲究信誉，极端自

尊，待人热情，十分注重感情。爱好音乐。

重视称呼，是德国人在人际交往中的一个鲜

明特点。对德国人称呼不当，通常会令对方大为

不快。一般情况下，切勿直呼德国人的名字。称

其全称，或仅称其姓，也可以。和德国人交谈时，

切勿疏忽对“您”与“你”这两种人称代词的使用。

对于熟人、朋友、同龄者，方可以“您”相称。在

德国，称“您”表示尊重，称“你”则表示地位平等、

关系密切。

德国人对发型较为重视。在德国，男士不宜

剃光头，免得被人当作“新纳粹”分子。德国少女

的发式多为短发或披肩发，烫发的妇女大半都是

已婚者。

德国人注意衣着打扮，外出时候必须穿戴整

齐、清洁。见面打招呼必须称头衔，不直呼名字。

约会准时，时间观念强；待人热情、好客葡萄酒种类 、态度

诚实可靠。宴席上，男子坐在妇女和地位高的人

的左侧，女士离开和返回饭桌时，男子要站起来

以示礼貌。请德国人进餐，事先必须安排好。和

他们交谈最好谈原野风光，个人的业余爱好多为

体育活动。接电话要首先告诉对方自己的姓名。

德浮躁贾平凹 国人最爱吃猪肉，其次才能轮到牛肉。以

猪肉制成的各种香肠，令德国人百吃不厌。忌讳

吃核桃。如果同时喝啤酒和葡萄酒，要先喝啤酒，

然后再喝葡萄酒，否则被视为有损健康。

在公共场合窃窃私语，被认为是十分无礼

的。在德国，蔷薇专用于悼亡，不可以随便送人。

忌讳茶色、红色、深蓝色。服饰和其它商品包装

上忌用纳粹标志。

意大利

意大利主要是意大利人，90%以上居民信奉

天主教。

如果有人打喷嚏，旁边的人马上会说：“萨

尔维！（祝你健康）”。另外，当着别人打喷嚏

或咳嗽，被认为是不礼貌和讨嫌的事，所以本人

要马上对旁边的人表示“对不起”。

女士受到尊重，特别是在各种社交场合，女

士处处优先。

意大利人热情好客，待人接物彬彬有礼。在

正式场合，穿着十分讲究。见面礼是握手或招手

示意。对长者、有地位和不太熟悉的人，要称呼

他的姓，加上“先生”“太太”“小姐”和荣誉职称；

和意大利人谈话要注意分寸，一般谈论工作、新

闻、足球，不要谈论政治和美国橄榄球。

意大利人有早晨喝咖啡、吃烩水果、喝酸牛

奶的习惯。酒特别是葡萄酒是意大利人离不开的

饮料，不论男女几乎每餐都要喝酒，甚至在喝咖

啡时，也要掺上一些酒。意大利人忌讳菊花。

俄罗斯

俄罗斯主要是俄罗斯人，东正教是主旁氏洗面奶 要宗

教。

俄罗斯人性格开朗、豪放、集体观念强。他

们和人见面，大都行握手礼，拥抱礼也为他们常

施的一种礼节。他们还有施吻礼的习惯，但对不

同人员，在不同场合，所施的吻礼也有一定的区

别：一般对朋友之间，或长辈对晚辈之间，以吻

面颊者为多，不过长辈对晚辈以吻额为更亲切和

慈爱；男子对特别尊敬的已婚女子，一般多行吻

手礼，以示谦恭和崇敬。吻唇礼一般只是在夫妇

或情侣间流行。

主人给客人吃面包和盐，是最殷勤的表示。

一般对晚餐要求较简单，对早、午餐较重视。用

餐时间都习惯拖得很长。乐于品尝不同风味的菜

肴，菜肴喜欢熟透和酥烂。非常喜欢中餐。

在待客中，常以“您”字表示尊敬和客气，而

对亲友往往则用“你”字相称，认为这样显得随

便，同时还表示出对亲友的亲热和友好。外出时，

十分注重仪容仪表，衣扣要扣得完整，总习惯衣

冠楚楚。男子外出活动时，一定要把胡子刮净；

赴约要准时；在社交场合，处处表现尊重女性。

和俄罗斯人说话，要坦诚相见，不能在背后

议论其他人，更不能说他们小气。对妇女要十分

尊重，忌讳问年龄和服饰价格等。

俄罗斯人不吃海参、海蛰、墨鱼、木耳。偏

爱“7”，认为“7”预兆会办事成功，“7”还可以给

人们带来美满和幸福。他们普通对红色昵爱。人

们都把红色视为美丽和吉祥的象征。应邀去俄罗

斯人家里作客时可带上鲜花或烈性酒，送艺术品

或图书作礼品是受欢迎的。女主人对来访客人带

给她的单数鲜花是很欢迎的；男主人则喜欢高

茎、艳丽的大花。

决不能在街上丢弃任何东西，连一张过期的

电影票也不行。这种行为有损俄罗斯的整洁，而

且是违规的。

对盐十分崇拜，并视盐为珍宝和祭祀用的供

品。认为盐具有驱邪除灾的力量。如果有人不慎

打翻了盐罐，或是将盐撒在地上，便认为是家庭

不和的预兆。为了摆脱凶兆，他们总习惯将打翻

在地的盐拾起来撒在自己的头上。

认为兔子是一种怯弱的动物，如果从自己眼

前跑过，那便是一种不祥的兆头。忌讳黑色，认

为黑色是丧葬的代表色。因此，对黑猫更为厌恶，

并视黑猫从自己面前跑走是不幸的象征。