焖面

蒸焖面的家常做法

用料

五花肉200克

黄豆芽300克

机轧的面条500克

葱姜蒜适量

老抽生抽适量

盐适量

其他调味品适量

快手蒸面(焖面)的做法

用黄豆芽或是豆角做蒸面最好!一是煮起来有鲜味，二是蒸面时不易糊锅。(我

喜欢用水快焯一下)

机轧面条，就是这种最好，不宽不细，扁扁的，有些软，又圆又粗又硬的，不

好蒸熟。

五花肉，最好有点肥的，这样会更香，蒸面类似炒面，需要油稍多些。五花无可匹敌 肉

根公主的睡前故事 据自己喜好切成条状，用盐和淀粉抓抓备用。

锅里倒入适量油，放姜片炒两下，再倒入肉条翻炒，稍变色后可倒入老抽少许，

给肉上色，再翻炒几下后，加入黄豆芽，继续翻炒，使上色均匀。

此时，就和炒生气简笔画 菜一样，加入自己喜欢的调味品适量。然后加水刚刚没过豆芽菜

即可!接着最关键的'一步哈!把机轧面条抖散开来，轻轻地平铺在菜上面，千万别翻

动哈!盖上锅盖打麻将口诀 蒸，中小火蒸几分钟后，观察水量，千万要预留些汤汁，不可烧干

哟!

稍剩些汤汁并变浓稠时，立刻关火，毕业个人评定 用筷子翻动上面的面条，使其与下边的菜

混合一块，拌均匀，让预留的汤汁充分沾到面条上。(补充图片)

装盘，作文投稿 撒小香葱末，或蒜末!即可享用美味蒸面啦!

豆角上市了，用豆角蒸面也好吃呢!

小贴士

1.机轧面条要新鲜的，软有劲道，千万别用干的，粗的哈!

2.蒸面时，面条均匀平铺在菜上，周围别站着锅，留一圈缝隙，防止粘锅哈。

3.千万别烧，留点浓汤汁，后面好拌均匀，才有味道!

蒸焖面的家常做法

1.备菜：瘦肉切丝腌制（放美极鲜味汁、老抽、盐、姜粉腌制），豆角去丝掰

段，姜切末，蒜切末。

2.热锅放油，下姜末翻炒后，倒入瘦肉至肉变色盛出。

3.锅内再加少许油，下一半量的蒜末翻炒后，倒入豆角，加入盐、老抽、开水，

开水量与豆角持平，倒入之前炒好的肉丝，翻均后盛出一部分汤汁备用。

4.松散的将湿面条（也可用干挂面）铺在豆角上，盖上盖子，将火调至中小火。

5.十分钟后，打开锅盖用筷子翻看一下锅底的汤汁量，如不够加入之前盛出的

汤汁，并放入另一半蒜末，再继续盖上锅盖。

6.再过十分钟，待锅内汤汁收完，用两双筷子将面掸开，与豆角肉拌匀，诱人

的豆角焖面就做好啦。

小贴士

1、瘦肉的腌制，强烈推荐我的配方，放学生会心得体会 美极鲜味汁、老抽、盐、姜粉一同腌

制，如果喜欢肉嫩点可加少许淀粉。

2、面条尽量不要选太粗的，不然蒸出来的面会比较硬。

3、蒸的过程中尽量少开盖，所以最好用不粘炒锅，我用的WOLL的炒锅就很

不错。