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如何蒸鸡蛋羹(蒸鸡蛋时,有人放冷水有人放热水)

更新时间:2023-04-18 00:49:16 阅读: 评论:0

其实要想做出顺滑爽口的蛋羹,要记住4点,这样蒸出来的蛋羹绝对不会出现蜂窝状、不成形的情况。口感嫩滑爽口,入口即化。很多人不知道用冷水还是热水蒸鸡蛋。今天给大家分享一下蒸鸡蛋的秘诀。

1.首先准备3个土鸡蛋,加入少许食用盐。第一点教育案例范文一定要记住。用筷子将蛋黄和蛋清搅拌均匀。只有搅拌越均匀,蒸出来的蛋液才会越细腻。

2.第二点是准备33度左右的温开水,鸡蛋和水的比例是1:1.5。记得用温水。用温开水蒸出来的蛋羹很嫩,没有气泡。水的比例也很重要。水分多的鸡蛋蒸出来不会定型,水分少的蒸出来就老了,味道很不好。再次搅拌均匀后,用过滤网过滤蛋液。过滤后蒸出来的鸡蛋汤会更嫩,没有孔洞。

3.让我们提前点火把蒸笼里的水烧开。第三点是用开水蒸鸡蛋羹。冷水蒸。温度达不到,味道会变编号老,锅内热度不均匀。蒸出来的鸡蛋汤会影响美观。

4.第四步,也是最重要的一步,蒸的时候在上面固定一this is the new shit个盘子,防止我的心情水汽滴到碗里,然后盖上盖子,转中火蒸关于重阳节的传说10分钟左右,再出锅。此时不宜开火,会使蛋羹口感变硬,产生蜂窝状。

6.蒸好后,不要急着拿出来。关火后小火焖3分钟,3分钟后取出。用刀横着竖着切几刀,这样蛋羹更容易入味。加入香油、蒸鱼和酱油,最后撒上葱花。

好了,今天的文章就分享到这里吧。掌握以上四点,保证你的蛋羹好吃、嫩滑、零故障。喜欢的朋友,试试吧!如果你觉得这篇文章对你有帮助,欢迎转发给更多的朋友。谢谢大家的支持!

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标签:鸡蛋   均匀   口感   冷水
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