猪肉片

本文整理于网络，仅供阅读参考

小煮肉片的做法有几种？

生活中，为了缓解工作生活的压力，我们常常会想要做一些

好吃的美食来犒劳一下自己，做美食当然有简单的也有复杂的，

有追求营养的，也有追求口味的，也有一些两者兼顾的美食。小

编今天为大家介绍的是水煮肉片的做法，大家知道肉有很多种，

很常见又很营养的是猪肉，要怎样才能把猪肉做好呢，小编最喜

欢做的就是水煮肉片，小编还很爱吃呢！小编爱麻辣味的，那味

道好极了！下面就来看看小编的介绍吧！

第一种：

主料：水面筋300克

辅料：豌豆苗75克青蒜50克芹菜100克

调料：豆瓣酱25克盐3克酱油20克辣椒(红、尖、干)10克

味精1克花椒10克淀粉(玉米)20克植物油150克各适量

做法：

1.面筋切成片，加盐、味精、水淀粉，抓拌均匀，制成“肉

片”；豆瓣剁碎；豌豆苗洗净；蒜苗、芹菜洗净切成寸段；

2.锅置火上，加入油烧热。将花椒粒、干辣椒炸至变色捞出，

剁成碎末；

3.原锅洗净置火上，加入油烧热，下蒜苗、芹菜，煸炒至断

生后捞出；

本文整理于网络，仅供阅读参考

4.锅内再加入油，烧至五成热时，下豆瓣酱煸炒，待炒出红

油后，加入素汤、酱油、盐、烧沸后下“肉片”，待“肉片”入味

后，下豌豆苗、蒜苗、芹菜，然后用味精调味，盛入汤碗内，撒

上花椒、辣椒末；

5.原锅洗净置火上，放油烧沸，浇在汤碗的花椒、辣椒末上

即爱奇艺下载视频 成。

第二种：

材料:猪肉200克,大白菜,葱,姜,蒜适量,花椒一小把,郫县豆

瓣,酱油,料酒,盐,的英语 鸡精,辣椒面,花椒面

做法：

1、肉切片,用酱油和淀粉,料酒码一会

2、锅里到油,油热后，放入豆瓣煸炒,炒出香味.然后下葱姜

蒜和花椒爆香

3、加水,水沸以后,加入切好的大白菜,煮到断生,捞出

4、肉片一片片溜到锅里,待水开后,滚两滚就可以盛出党建学习心得体会 来了

5、在盛好的肉片面上撒上辣椒面和花椒面

6、锅里热油,待油开后,浇入碗里,水煮肉片就做好了!

第三种：材料:猪肉片300克、干辣椒、黄豆芽、油菜、葱、

姜、蒜、鸡蛋清，干淀粉、胡椒粉、陴县豆瓣酱、盐、味精、鸡

精、醋、料酒、辣椒油。

制做：

(A)猪肉顶刀切片，少撒点盐，加干淀粉，鸡蛋清抓匀.

(B)四成油内划熟.

(C)炒锅内留少量底油，将一把干椒炒香，切碎。

本文整理于网络，仅供阅读参火灾手抄报 考

(D)炒锅加油烧热，葱、姜、蒜炒香，再炒豆芽、油菜边炒片

刻，起锅。入汤盘.(E)锅内加油烧热，葱、姜、蒜炒香，加豆瓣

酱，少量醋，料酒，味精、鸡精、胡椒粉、炒香，加水500克烧

开，倒入汤盘内.

(F)将划好的肉片同时放入盘内，切碎的干辣椒撒在肉片上，

葱、蒜末集中放在盘中..

(G)锅内50克油烧开浇在盘内。

特点：色泽红汤白肉，麻辣葱香

第四种：

原料1：猪里脊肉680克、黑豆芽250克、油菜300克、花菜

400克；

配料2：干红辣椒10克、花椒6克、大蒜50克、葱1棵、香

菜1棵、花椒粉辣椒粉少许；配料3：食用油、盐、料酒、高汤、

淀粉、味精。

做法：

1、里脊肉逆丝切成硬币厚薄的肉片，加盐、料酒、淀粉、味

精腌制20分钟；

2、三种蔬菜分别焯水，铺在碗底；

3、起油锅，把红椒和花椒小火炸香，捞出放凉后剁成碎末；

4、锅内底油，炸香姜蒜；

5、下入2勺郫县豆瓣酱炒出红油，烹入料酒；

6、下入两大勺高汤和适量水烧开；

7、把腌好的肉片一片片滑入锅中，烧关于勤学好问的名言 开后迅速关火；

8、调入适量盐，然后把肉和汤倒入蔬菜中；9、把剁碎的花

本文整理于网络，仅供阅读参考

椒和红椒碎、大蒜末和少量花椒面和辣椒面洒在肉片上；

10、另起油锅，油烧至滚烫，均匀泼在肉片上，撒上香菜即

可。

因为小编的锅比较大，第一次热的油浇上去后，感觉肉片上

的调味品没有浇匀浇透，于是又热了少量的油，油烧热后用小勺

一点点泼在没有浇到的地方，这次效果就比较好；小编感觉肉片

在腌制的过程中需要继续改进，因为肉片吃起来没有川菜馆童年小说 里的

滑嫩，不晓得他们有没有放嫩肉粉。有好友提醒可以放适量蛋清

抓匀，肉片口感会更细腻。下次小编会尝试。希望咱们共同改进！