白砂糖二氧化硫标准是多少

白砂糖，是中国美食烹饪过程中的重要调味品，家家户户都会在厨房中常备这一物品。那么白砂糖二氧化硫标准是多少呢?下面就一起随小编来了解一下吧。

在2018年9月1日实施的最新白砂糖掌声响起来国标GB/T 317-2018中，党组织关系介绍信二氧化硫的指标较之之前的GB/T 317-2006有所放宽，从30mg/kg到100mg/kg。那么，白砂糖中为什么会有二氧化硫残留呢?

这是因为白砂糖是由甘蔗生产加工出来的，甘蔗不是白色的，要经过脱色等加工才能白白嫩嫩。

脱色的过程有两种办法：

一种贵的是碳酸法：用碳酸法生产白砂糖时，经石灰与二氧化碳澄清后的清汁需加入二氧化硫进行硫漂，浓缩后的糖浆再经二氧化硫漂白。过程中虽两次使用了二氧化硫，但由于其加入量少，一般碳酸法生产的白砂糖，二氧化硫含量较低。

一种便宜的是亚硫酸法：以二氧化硫为主要的澄清剂(脱色剂)。传统的亚硫酸法工艺中，为了降低色值及粘度，粗糖浆还要经过硫漂，过度硫漂会使糖浆中的二氧化硫含量升高，白砂糖中残留微量二氧化硫不可避免。

白砂糖中的二氧化硫影响健康吗?

2017年10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致小青杨癌物清单初步整理参考，二氧化硫在3类致癌物清单中，但防溺水安全教育目前尚无充分的人体或动物数据证明它致癌。白砂糖国家标准主要是针对原料生产的，且标准中对纯度有具体要求。一般来说，纯度达到99.75%左右，结晶后的白砂糖里的二氧化硫存留很少的，不会对人体产生危害。此外，二氧化硫可作为食品添加剂用于制作红酒和果酒。而白砂糖中的二氧化硫不是直接添加，是漂白剂硫磺残留物，剂量决定毒性。

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