菊苣是可食用的多年生菜品,属于菊科开心短信菊苣属,平常生活里面也有不少人将它叫做苦苣、苦菜、明目菜以及咖啡草等,是一种春夏季节的菜,会在四月到七月的时候上市,常见的主产地有南京、泰州等地,在长江流域分布广泛。
菊苣会在花季的时候开出蓝紫色的花朵,叶子为圆形绿色纺锤状,先端比较尖锐,叶片的边缘没有锯齿状结构的分布,植株高度可以长到五十厘米以上。
1、清炒
菊苣清炒的时候不需要搭配过多的食材,可以切入适量的香葱混合翻炒,如果可以吃辣,在大盘鸡做法煎油的时候可以放入少许干辣椒,煸炒几分钟加入适量食盐就好了。
2、凉拌
菊苣凉拌是最主要的吃法,可以将洗干净切好的菜,倒入酱油、醋味精等进行混合调味,达到消除其自带的土腥味的目的。
菊苣有着很多药理作用,陕西211对身体十分有益处,对于消化不良,心胸烦闷,胃胀有很好的的疗效,在夏季的时候还可以清热解毒,解除暑病假条热。
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