蒲公英草

蒲公英的食用价值和药用价值

蒲公英的食用价值和药用价值

蒲公英，又名黄花地丁，是国家卫生部新近列入药食两用的品种。

下面是yjbys店铺为大家带来的关于蒲公英的食用价值和药用价值的知

识，欢迎阅读。

食用价值

美国著名的营养保健专家EarlMindell博士对蒲公英的最新研究表

明：蒲公英是天然的利尿剂和助消化圣品;含有丰富的矿物质，不仅能

帮助预防缺铁引起的贫血症，而且它的大量钾成分还可以和钠一起共

同调节体内的水盐平衡，并使心率正常;含有丰富的蛋黄素，可以预防

肝硬化，增强肝和胆的功能。

欧洲产的蒲公英称为“西洋蒲公英”，日本产的称为“关东蒲公

英”。西洋蒲公英的特征是外侧的花萼弯曲，很容易分辨。由于繁殖

力强，现在都市里看得到的几乎都是西洋蒲公英。一般来说，嫩叶可

以当作沙拉，花可以酿酒，根可以代替咖啡。蒲公英的叶子含有丰富

的维生素C和铁质，自古以来就传说食用可以清血。

蒲公英为全株含白色乳汁的菊科多年生草本野生植物，被称为中

药材中八大金刚之一，不仅是一种高营养保健食品，而且广泛应用于

化工、医药等行业，市场前景十分广阔。其食用部分为嫩苗或嫩叶，

经过洗净后可生食或炒食、做汤、凉拌均可。蒲公英以全草入药，有

清热解毒、消痛散结之功能。同时还是制作饮料、罐头、花茶、化妆

品等很好的原料。蒲公英野生长在路边、沟边、宅畔、荒地、田间及

丘陵地带，适应性很强，深受人们欢迎，已成为日益走俏的野菜。蒲

公英也可人工栽培，满足市场需求。近几年在我创业初期 国部分地区已有一定

面积的人工驯化栽培，现已摸索出一套切合实际的栽培技术。

嫩蒲公英是一种蔬菜中传统的野菜。现在已经有家养出来的，比

山里的大很多。嫩蒲公英可以凉拌，烧汤或炒熟。老了的也能吃，但

是比较苦。不苦的蒲公英也可以拌肉作饺子馅，味道和西洋菜做的馅

差不多。欧洲人在中世纪时就已经用蒲公英花来酿酒。蒲公英叶子含

有很多维生素A和维生素C。蜜蜂也常到蒲公英采花粉和蜜糖。

食用方法很多，叶片可生食、腌渍或焯后凉拌，也可切细片后与

米煮食或油炒食用，还可制成不含咖啡碱的蒲公英咖啡总有属于我的季节作文600字 。其花则可酿

制成蒲公英酒。日本已开始利用蒲公英提取物制成糖果、饮料和糕点

等系列保健食品。

几千狮子男孩 年来，蒲公英一直是人们普遍喜食的一种时令野菜。近年，

随着对其开发利用价值的深入研究，由过去的度荒野菜变成了宾馆、

饭店餐桌的美味佳肴。特别是其医疗保健功能的确认，引起了医学专

家和营养学专家的重视。国家卫生部新近将蒲公英列入了药食兼用的

品种之一，一批医用保健品也随之出现，加上在传统中药上的应用，

蒲公英的巨大经济价值正在充分体现。因此，除采集野生资源外，蒲

公英的人工栽培也正在悄然兴起。

注意事项：1、会降低血压，所以不适合低血压的人。2、蒲公英

茶不能冷饮，冷饮会导致腹泻。

药用价值

蒲公英属菊科属多年生草本植物。据《形容日出的词语 本草纲目》记载，姣美 它性平

味甘微苦，有清热解毒、消肿散结及催乳作用，对治疗乳腺炎十分有

效。无论煎汁口服，还是捣泥外敷，皆有效验。此外，蒲公英还有利

尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效，被广泛应用于临床。《本草纲目》

有句云：“蒲公英嫩苗可食，生食治感染性疾病尤佳。”《神农本草

经》、《唐本草》、《中药大辞典》等历代医学专著均给以高度评价。

蒲公英含有丰富的营养价值，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量

元素及维生素等。

蒲公英的医药价值在《本草纲目》、《辞海》及历代医药大典中

都给予了极高的评价和肯定。蒲公英含蒲公英醇、胆碱、有机酸、菊

糖、葡萄糖、Vc、Vd、胡萝卜素等多种营养素，同时含有丰富的微量

元素，其中最重要的是含有大量的铁、Ca等人体所需的矿物质。其Ca

的含量为番石榴的2.2倍、刺梨的'3.2倍，铁的含量为刺梨的4倍、山

楂的3.5倍。从食用营养的观点看，人体中最容易缺乏的无机肾亏怎么调理 元素只有

Ca和铁。因此，蒲公英具有十分重要的营养价值。美国、日本的研究

发现，蒲公英的营养价值之高在自然界十分罕见，是一种高维营养菜。

蒲公英食品已开始在美国、日本风行。现代医学研究表明：它具有

“抗病毒、抗感染、抗肿瘤”的三抗作用，引起了国际关注。

蒲公英是天然的利尿剂和助消化圣品。蒲公英含有丰人工智能就业 富的矿物质，

不仅能帮助预防缺铁引起的贫血症，而且它的大量钾成分还可以和钠

一起共同调节体内的水盐平衡，并使心率正常，蒲公英含有丰富的蛋

黄素，可员工考核办法 以预防肝硬化，增强肝和胆的功能。

蒲公英茶含有丰富的维生素和矿物质，有强化肝脏的作用，能降

低胆固醇。蒲公英有“尿床草”之称，可见其利尿作用之强，适合有

水肿毛病的人饮用。除此之外，它也能解除消化不良和便秘，清净血

液，促进母乳的分泌。

性味功能：甘，微苦，寒。清热解毒，消肿散结。

主治：上呼吸道感染，眼结膜炎，流行性腮腺炎，，乳痈肿痛,胃

炎，痢疾，肝炎，胆襄炎，急性阑尾炎，泌尿系感染,盆腔炎，痈疖疔

疮,咽炎,治急性乳腺炎，淋巴腺炎，瘰疠，疔毒疮肿，急性结膜炎，感

冒发热，急性扁桃体炎，急性支气管炎、尿路感染。