奶油小攀

绍兴特色小吃

绍兴的美食注重香酥绵糯、原汤原汁、轻油忌辣、汁味浓重，而

且常用鲜料配以腌腊食品同蒸同炖，富有江南水乡的风味，美食聚集

地主要是鲁迅故里一带及府山西路一带。下面欢迎阅读店铺为你收集

整理的绍兴特色美食小吃内容，希望你喜欢。

绍兴特色小吃：梅干菜扣肉

梅干菜是绍兴当地的特产。绍兴梅干菜油光乌黑，香味醇厚，耐

贮藏。可分为白菜干、油菜干和芥菜干三种，芥菜干又以“百脑芥菜”

的品种腌晒干菜为上乘。梅干菜蒸上煎炸后五花肉，菜含肉油，肉沾

菜香，肥而不腻，鲜香可口。

绍兴特色小吃：臭豆腐

绍兴臭豆腐历史可以追溯到清代康熙年间，康熙吃了王致和臭豆

腐后诗情大发，挥毫写下“青方”两字，使得绍兴臭什么叫熔断机制 豆腐就此名扬天

下。老豆腐用苋菜梗汁浸泡，制成的臭豆腐可蒸可炸，以炸的为主。

闻英语小演讲 臭食香，蘸点甜酱辣椒酱，更有风味。尤其是管老太臭豆腐，早就

名声在外，口味非常嫩滑。另外还有送子桥附近的一家“三味臭豆腐”

别有风味，外脆内嫩，其他的如牛肉羹、酒酿圆子都很不错。

绍兴特色小吃：绍兴黄酒

绍t开头的英文 兴黄酒是越陈越香，故又称绍兴老酒。采用传统工艺，用糯米

和鉴湖水酿制的黄酒，酿成后成琥珀色，酒香扑鼻，是绍兴当地人最

爱的酒品，其中以加饭酒、花雕酒、元红酒最有名。当地人烧菜是还

常常加黄酒来增味提香。所以到绍兴一定要吃点茴香豆，喝点绍兴老

酒才算真正来过绍兴。

绍兴特色小吃：醉鸡

醉鸡虽是道粤菜，但关键一味在于花雕酒。用绍兴的花雕酒尤佳，

最能引出鸡肉的香嫩，汤头的香醇。

绍兴特色小吃：绍三鲜

绍三鲜是绍兴特有的菜品，配料有鱼圆、茭白、黑木耳、胡萝卜、

蛋饺、肉皮、肉丸、河虾、香廉洁警句 菇、鹌鹑蛋等，放在一起烹制而成。光

是视学习潜力 觉就是满分，尝一口肉皮柔软，丸子鲜嫩，清香顺滑。可以在一

道菜中品尝到多种不同风味。

绍兴特色小吃：酱鸭

绍兴人爱吃酱菜，其中以酱鸭最受欢迎。鸭子先腌后酱，成品色

泽栗子红色，油润咸香，让人回味，美味至极。

绍兴特色小吃：绍兴小黄鱼

绍兴人很爱吃小黄北魏孝文帝 鱼，炸、蒸、红烧花样繁多。其中最多吃的是

裹上面衣，入锅油炸，直到色泽泛黄即成，入口香酥鲜嫩，是道极好

的下酒菜。

绍兴特色小吃：西施豆腐

是绍兴诸七年级英语下 暨的一道传统名菜。新员工转正申请书 相传乾隆爷和大臣刘墉微服私访游

江南时，来到西施的故乡诸暨的一户农家，享用了以美人命名的“西

施豆腐”，对其赞不绝口，于是此菜声名远播。西施豆腐是以豆腐为

主料的一道汤羹，豆腐柔嫩雪白，加上丰富的配料，色泽明丽，味美

醇香。

绍兴特色小吃：醉虾

醉虾一道经典的绍兴地方美食，鲁迅在《答有恒先生》中提到

“醉虾”，“虾越鲜活，吃的人便越高兴，越畅快”。好的醉虾，食

材要活，选鉴湖活跳跳的公虾，用绍兴黄酒、腐乳汁等熏醉。酒香绕

口，鲜甜醇香。

绍兴特色小吃：茴香豆

茴香豆是绍兴民间比较普遍的“闲食”，由于价廉物美，经济实

惠，逐步被城乡酒店作为四季常备的下酒菜。鲁迅笔下的孔乙己让茴

香豆这一不起眼的小吃赫赫有名。在咸亨酒店等老字号酒家里都能尝

到茴香豆。

绍兴特色小吃：糟鸡

糟鸡是用绍兴越鸡和酒糟为原料，经白煮、腌制、醉糟等工艺精

制而成，具有肉质柔嫩、鸡含糟香的特点。是冬季除夕年夜饭和春节

家宴中很增色的菜肴，除了糟鸡，还有糟肉、糟鱼干、糟鹅。

绍兴特色小吃：醉蟹

醉蟹，相传由在安徽作幕的绍兴师爷所创。当时，淮河两岸蟹多

为患，当地百姓却不知食用，庄稼遭害，驱赶无方，十分惊恐。师爷

便向州官提议，鼓励百姓捕捉，上交官府，他则备好许多大缸和食盐、

黄酒，将蟹腌制起来，然后，到各地销售，绍兴俗称其为“淮蟹”。

“醉蟹”是在此基础上改良而成，经选蟹、养蟹、制卤、浸泡、醉制

等工序精制，清香肉活、味鲜吊舌。

绍兴特色小吃：腊肠

绍兴年货有三味：酱鸭、鱼干、腊肠。从前入冬时家家户户会在

门口或读一本好书作文 家里挂酱鸭和一串串的腊肠。绍兴腊肠中属安昌腊肠最出名。

绍兴腊肠主要蒸着来吃，喷些黄酒，放锅一蒸，油香入味，十分下饭。

绍兴特色小吃：奶油小攀

奶油小攀类似蛋挞的一种绍兴传统甜点，是很多当地人儿时甜蜜

回农业创业网 忆。详究起来最初是从外地传来，攀即Pie。小小的甜点，做法却十

分考究，攀皮由面粉、油、鸡蛋烤成，再加入蛋黄等混合的芯，最后

顶上盖一层蓬松的奶油。奶油小攀最佳赏味期是两小时，建议出炉就

吃，酥松甜香，让人回味。