苹果醋的做法

捞汁拌汁、糖醋汁、海鲜汁烧烤汁，13种万能酱汁配⽅，⼀次全学会

很多⼈有疑惑，同样的菜不管再怎么⽤⼼的去做，出来的味道总是差点事。其实不管是凉菜热菜，拌⾯烧烤，想要做出

来的味道好，最重要的存在就是调料汁了。今天就为⼤家分享12种万能将料汁配⽅，⾮常实⽤，相销售案例 信各位爱做饭的⼩

伙伴都能有所收获。

01.鲜⾹⿇酱汁

⽤料：A料（芝⿇酱、坊字组词 花⽣酱各35克，鲜鸡汤25克），B料（⾲菜花5克，⾖腐乳、芝⿇油各10克，鸡饭⽼抽、海

鲜酱油各3克）。

做法：将A料混合，向⼀个⽅向搅打均匀，再放⼊B料⼀起搅打均匀即可。

适⽤菜肴：此款酱汁可以⽤来塘角鱼养殖技术 制作⿇汁⾖⾓、⽺⾁、凉⽪等。

02.海鲜蘸汁

材料：蒜头3_5瓣，按键精灵后台 ⼩红椒1_2只，青椒半只，砂糖少裂开头的四字成语 许，鸡粉少许，⽣抽2⼤勺，热熟油1⼩勺

做法：

1、将蒜头和辣椒分别洗切处理好。去⾐的蒜头切粒，辣椒切圈。

2.加⼊砂糖、鸡粉、⽣抽、热熟油拌均匀即成。可根据需要多少蘸量⽤⼩蘸点碟随意盛上。

03.台湾三杯酱汁

⽤料做法：⼀杯⽩⽶酒、⼀杯⽣抽或酱油、⼀杯糖、⼀杯芝⿇油（按照1︰1︰1：1的⽐例）混合调制⽽成。

适⽤菜肴：此款酱汁可以⽤来制作三杯鸡，三杯鸭、三杯酱章鱼等。

04.茄汁味汁

⾷材配⽐：番茄酱20克,⽩糖30克,精盐2克,⽩醋5克,蒜泥3克,姜末1克,⾊拉油20克。

做法：将⾊拉油⼊锅烧热后下蒜泥及番茄酱炒⾹,再加⼊清⽔50克及以上调料炒匀即成。

常⽤于：味型酸甜、蒜⾹。此番茄汁可淋浇鱼丝、⾥棒组词 脊⾁等丝状凉菜中，如遇马蹄、鱼条、藕条则将原料炸制后再⼊锅

中同番茄汁⼊味，炒制时要以茄汁勾垐为主。

05.万能凉拌汁

材料：鲜味⽣抽40ml、苹果醋40ml、⽩糖30克、清⽔40ml、⾹菜1根（不喜欢的可以去掉这项）、⾹葱1根、⾹叶1

⽚。

做法：⽩糖、⽣抽、苹果醋、清⽔混合均匀。锅中放⼊⾹葱、⾹菜、⾹叶、果醋汁，开⽕煮3分钟。3分钟后关⽕，挑出

⾹葱、⾹菜和⾹叶，把凉菜汁放置⼀旁晾凉。

06.蒜泥味汁！

⾷材：蒜泥250g、精盐50g、味精50g、⽩糖30g、料酒50g、⽩胡椒20g、⾊拉油100g、⼩⿇油50g；

做法：将以上材料加⼊清汤或者凉开⽔750g中搅拌均匀，然后放⼊⾊拉油及⼩⿇油搅拌均匀即成。（以上材料配量可以

配制30份菜）

适⽤菜肴：此配⽅的味汁可以直接淋⼊装盘的鸡丝、肚丝、拌⽩⾁等凉菜中，也可拌⼊原料然后装盘。蒜泥味汁⼀般多

⽤于⽩煮类凉菜，所以不⽤酱油，其⼝味特点是蒜⾹浓郁，咸鲜开胃。

07.剁椒汁

⾷材配⽐：青尖椒碎15克，红尖椒碎15克，酱油5克，⾊拉油5克，⾼汤30克，盐3克，鸡精1克，味精1克。

做法：所有原料倒⼊碗中拌匀即可

常⽤于：咸鲜味浓，清⾹爽辣，适⽤于烹制剁椒鱼、叶茎类凉菜、⾖花。

08.酸辣酱汁：

⾷材配⽐：橄榄油25克、辣鲜露25克、蒸鱼豉油60克、⽔30克、陈醋30克、⼩动态说说 ⽶椒10克、⽩糖10克、⽩芝⿇2克，搅

拌均匀即可。

做法：将以上⽤料搅拌压均匀即可。

适⽤于：适合所有蔬菜的调拌。

09.藤椒汁

做法：⼳⿇⼦藤椒油100克+家乐鲜露+美极鲜味汁+蒸鱼豉油+东古⼀品鲜+鲜汤+鲜花椒（只要果实）各50克+味精、鸡

粉各10克+芝⿇油+鲜⼩⽶辣椒圈各25克+⽩砂糖5克。

适⽤范围：适合拌⼟鸡、拌⽜⾁等荤料。

10.捞拌汁配⽅

⾷材：东古⼀品鲜酱油50克，泰椒10个切末，纯净⽔1500克，冰糖200克（碾成碎末），苹果醋250克，镇江⾹醋300

克，蒸鱼豉油200克。将所有材料放到⼀起搅匀之后放容器内密封放冰箱保存。

适⽤菜肴：可做捞汁蔬菜，捞拌荤素，捞汁海鲜等。

11.蒸菜汁⼉

⾷材配⽐：1瓣⽣蒜蓉+⼀瓣熟蒜蓉、1勺⽩胡椒粉、1勺味精、半勺盐、1勺蚝油、⼀勺糖、1勺黄油或花⽣油，混拌均

匀即可。

适⽤于：⼀般蒸海鲜。

12.懒⼈万能炸串酱

⾷材做法：在碗⾥加⼊4勺甜⾯酱、2勺蚝油、1勺辣椒粉、1勺孜然粉、半勺熟⽩芝⿇和4勺⽔，搅拌均匀即可

13.万能蘸料：将2勺辣椒粉、1勺盐、2勺糖、⼀头蒜末、适量孜然粒、放在⼀个碗⾥，热油烧开后，花生酱的做法 趁热淋在碗⾥，

然后加⼊花⽣碎、⽩芝⿇、2⼤勺⽣抽、1⼤一什么清泉 勺陈醋拌均匀就可以啦！

以上就今天分享的全部内容了，如果您喜欢的话，就赶紧收了得空做试试吧！想要了解更多的家常菜谱、美⾷好料、

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