鸡排做法

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鸡排腌制的配方

炸鸡排是很多朋友平时爱吃的一类美食。特别是一些年轻女

性在逛街时，就喜欢来上一串炸鸡排吃。香香的味道，外焦里嫩

的口感，着实让人爱不释口。不过有些人总是担心外面卖的炸鸡

排不够卫生。其实，只要掌握好鸡排腌制的配方，自己在家中没

事时也可以给家人制作美味炸鸡排。

一、传统鸡排腌汁

材料：

葱末20克、姜末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精

1茶匙、酱油膏1大匙、小苏打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1

大匙。

做法：

1、将所有材料放入果汁机内打约30秒盛碗。

2、再放入鸡排肉将其两面均匀沾上腌汁，静置约30分钟即

可。

二、传统鸡排炸粉的配方

材料：低筋面粉200克、土豆淀粉（或山芋淀粉）400克、糯

米粉100克、蛋香粉50克(超市或大型购物网站有售)。将以上材

料混匀即可。

三、鸡排腌制的配方

材料：盐1大匙、粉状味晶2大匙、胡椒粉2大匙、红椒粉1

茶匙、五香粉1/4茶匙、沙姜粉1/2茶匙、甘草粉1/2茶匙、肉

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桂粉1/2茶匙。

作法：将以上材料混合即可。

四、大鸡排怎么腌制

1、酱汁调味料：蒜蓉40克、葱15克、姜15克、酱油膏一

大勺、五香粉1/8茶匙、小苏打粉1茶匙、水60ml、椒盐粉1茶

匙。

2、腌制方法

1）将鸡胸肉洗净后去皮，再横切成上下两片。

2）将所有的酱汁调味料放入果汁机搅打30秒后去渣，留汁。

3）将鸡胸肉放入酱汁中，腌制30分钟。

4）将鸡胸肉取出，二面均匀沾上地瓜粉，轻轻抖掉多余的粉。

再静置1分钟即可。

五、正新鸡排怎么腌制

鸡排切好后，倒上白酒，加上一点淀粉，一点鸡精提味，接

着撒上白胡椒，姜末，盐稍许，然后拌均，腌10－20分钟。

正新鸡排腌料所需材料：小苏打2大匙，木瓜精1大匙，盐1

小匙，鸡精1小匙，奶酪粉2大匙，面粉1大匙，咖喱粉1小匙，

沙茶酱1小匙，米酒1小匙，水少许。

做法：将所有材料搅拌均匀加入鸡排一起腌至鸡排入味即可。

如果喜欢甜味，可加入约1大匙的糖。