哪些生产环节会导致食品污染

食品污染是指食品受到有害物质的侵袭，致使食品的质量安全性、营养性或感官性状发生改变的过程。随着科学技术的不断发展，各种化学物质的不断产生和应用，有害物质的种类和来源也进一步繁杂。食品污染大致可分为生物性污染，化学性污染及放射性污染三大类。平顶山城建学院

食品及其原料在生产和加工过程中,因农药、废水、污水各种食品添加剂及病虫害和家畜疫病所引起的污染，以及霉菌毒素引起的食品霉变，运输、包装材料中有毒物质和多氯联苯、苯并芘所造成的污染的总称。

食物从生产、加工、运输、销售、烹调等每个环节，都可能受到环境中各种有害物质的污染，以致降低食品营养价值和卫生质量，给人体健康带来不同程度的危害。食用被污染的食品导致机体受损，常表现为：

1.急性中毒、慢性中毒以及致畸、致癌、致突变的“三致”病变;

2.造成急性食品中毒;

3.引起机体的慢性危害。

食品污染的防治主要有：

1.开展卫生宣传教育。

2.食品生产经营单位要全面贯彻执行食品卫生法律和国家卫生标准。

3.食品卫生监督机构要加强食品卫生监督，把住食品生产、出厂、出售、出口、进口等卫生质量音乐分为哪几类关。

4.加强果蔬残留农药的监测。

5.灾区要特别加强食品运输、贮存过程中的管理，防止各种食品意外污染利物浦大学学费孝敬父母的话事故的发生。

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