苋菜做法

苋菜有哪些功效与作用

苋菜为苋科苋属植物，别称青香苋、玉米菜、红苋菜等，

其富含多种人体需要的维生素和矿物质，且都是易被人体吸收

的重要物质。那么你们知道苋菜的功效有哪些吗?以下是本人

为你介绍的苋菜的功效与作用及食用方法，希望帮到你。

苋菜的功效与作用有哪些

1.清热解毒

苋菜清利湿热，清肝解毒，凉血散瘀，对于湿热所致

的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等，均

有一定的辅助治疗作用。

2.增强体质

苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物

质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜

素比茄果类高2倍以上，可为人体提供丰富的营养物质，有利

于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。

3.促进儿童的生长发育

菜中铁的含量是菠菜的1倍，钙的含量则是3倍，为

鲜蔬菜中的佼佼者。更重要的是，苋菜中不含草酸，所1000磅 含钙、

铁进入人体后很容易被吸收利用。因此，苋菜能促进小儿的生

长发育，对骨折的愈合具有一定的食疗价值。

4.防止肌肉痉挛

能维持正常的心肌活动促进凝血增加血红蛋白并提高

携氧能力促进造血等功能。

苋菜有哪些食用方法

1、清炒苋菜

【材料】苋菜适量，食盐1/4小勺，味精1/4小勺，

蒜5瓣，香油少许。

【做法】①苋菜摘去老根，洗电抗器符号 净切成段。②大蒜拍破

切成蒜粒。③锅内放少许油，油热后放蒜粒煸炒至呈微黄色。

④下入苋菜翻炒，炒至苋菜打蔫的时候关火。⑤加盐和味精调

味，最后淋上几滴香油炒匀即可。

2、上汤苋菜

【材料】苋菜200克，松花蛋1个，咸鸭蛋1个，彩

椒半个，食盐适量，姜适量，蒜适量，高汤适量，植物油适量，

胡椒粉适量。

【做法】①松花蛋、咸鸭蛋分别切成小丁，彩椒洗净

切丁。②烧一锅开水，将苋菜放入什么叫数轴 烫一下捞出。③锅烧热后倒

油，下姜片，放入松花蛋和长红辣椒 鸭蛋丁翻炒片刻。④倒入高汤，汤

沸后，倒入红椒丁。⑤随后放入苋菜，拌匀后煮开，调入盐和

胡椒粉，最后撒上蒜末即可。

3、蒜蓉苋菜

【材料】苋菜500克，蒜子1头，葱2根，姜1块，

盐1茶匙。

【做法】①苋菜切段，葱姜蒜切末。②锅中热油，爆

香葱姜蒜末。③接着放入切好的苋菜。④苋菜快熟时再放入剩

下的一半的蒜末。⑤出锅前放入盐。

4、凉拌苋菜

【材料】鲜嫩苋菜300克，酱牛肉50克，咸榨菜10

克，炸花生仁10克，蒜5克，精盐4克，味精2克，逻辑性 麻油20

克。

【做法】①将书香校园内容 苋菜择洗干净，切成3厘米长的段，放

入开水内焯一下以去涩味，然后捞出放入冷开水内过凉，沥干，

装入盘内。②将酱牛肉切丁，榨菜切丁，花生仁碾碎，蒜捣成

泥，均放入碗内，加入精盐、味精、麻油拌匀。③将拌好的牛

肉丁等倒入盘内的苋菜段上面拌匀，便可上桌食用。

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