黑米为什么会长虫

黑米的营养成分丰富，含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素。用黑米熬制的米粥清香油亮，软糯适口，营养丰富，具北京大学地图有很好的滋补作用，因此被称为”补血米”、”长寿米”等;中国民间有”逢黑必补”之说。

黑米不像白米那样精加工，而是多半在脱壳之后以糙米的形式直接食用，这种口感较粗的黑米适合用来煮粥。煮粥前先浸泡，充分吸收水分。泡米用的水要与米同煮，以保存混沌魔石碎片其中的营养成分。还可以做成点心、汤圆、粽子、面包等。

因为黑米中的营养成分比较多，所以也可以为各类害虫提供营养，因此如果黑米保存不善容易长虫子。

由于黑米具有较高的营养价值与经济价值，因此受到人们的喜爱，那么如何选购呢?

1.看:看黑米的色泽和外观。一般黑米有光泽，米粒大小均匀，很少有碎米、爆腰(米粒上有裂纹)，无虫，不含杂质。次质、劣质黑米的色泽暗淡，米粒大小不匀，饱满度差，碎米多，有虫，有结块等。对于染色黑米，由于黑米的黑色集中在皮层，胚乳仍为白色，因此，消费者可以将米粒外面皮层全部刮掉，观察米粒是三价否呈白色，若不是呈白色，则极有可能是人为染色黑米。

2.闻:闻黑米的气味。手中取少量黑米，向黑米哈一口热气，然后立即嗅气味。优质黑米具有正常的清香味朱丹资料，无其他异味。微有异味或有霉变气味、酸臭味、腐败味和不正常气味的为次质、劣质黑米。

3.尝:尝黑米的味道。可取少量黑米放入口中细嚼，或磨碎后再品尝。优质黑米味佳，微甜，无任何异味。没有味道、微有异味盲人摸象猜一成语、酸味、苦味及其他不良滋味的为次质、劣质黑米。

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