西班牙特色

西班牙留学生：关于几大北李妈妈菜 特色的美食

赴西班牙留学，你对西班牙特色美食有多少了解呢?下面就随小编

一起来看看西班牙的几大特色美食吧!

吃“Tapas”的传统要从每天结束工作后的一杯西班牙红酒开始。

最初的也是最原始的——“Tapas”比熊智商排名 ：小吃或开胃小点——人们要在

喝一杯红酒前吃点什么：西班牙火腿、奶酪或是一片抹上新鲜橄榄油

和蒜蓉的面包。随着“Tapas”的发展，人们越来越精心地制作它，

“Tapas”也已成为一种小吃文化。西班牙是一个旅游业非常发达的国

家，人们认识西班牙菜几乎是从“Tapas”开始的。从蒜香橄榄油烫虾

仁、西班牙火腿到腊肠煎蛋，无一不被世界各地的食客们喜爱着，直

至今日已然成为经典的“Tapas”艺术。

西班牙是斗牛之乡，盛产牛肉，因而西班牙的烤牛肉也名扬四海，

从15世纪的殖民时期就传到了美洲，特点一是嫩，二是鲜，北方巴斯

克风格的烤牛肉更是好吃。巴斯克是西班牙一个着名的美罗勒意面 食地区，那

里有个古俗是乡村男人的美食俱乐部，定时作美食聚会，烹煮传统的

巴斯克食物。

冻汤

西班牙有的是海滩和阳光，地中海美丽的气候也给人们带来热情

奔放的生活态度。“活诘毕耧njoylife”是每一个西班牙人的座右铭。

从阳光海滩回到自家的花园，最好的饮料是一种由新鲜的西红柿、

蒜面包、黄瓜打制的橘黄色冻汤，它的名字叫“Gazpacho”，每一个

到过西班牙的人都会被这沁人心脾的冻汤深深迷住。

橄榄油

与西班牙美食密不可分的，当数西班牙的橄榄油。地中海的宜人

气候最适合橄榄树的生长，使西班牙成为世界最大的橄榄油生产国，

橄榄油的产量占世界总产量的一半。用西班牙橄榄榨出的油，有着新

鲜橄榄的迷人清香，还含有丰富的不饱合脂肪酸、维生素E和天然抗

氧化剂。无论是拌沙拉还是做点心，西班牙人都会选用橄榄油。

在Cordoba(科尔多瓦)的NunezDePrado油坊,你可以看到从人

工灌溉到人工采摘到压榨,全部过程都极其“绿色”地完成。精选的橄

榄果实经过初次压榨和分离而出的黄褐色晶亮液体其实就是地道的

“果汁”，清香中透着青涩，寡淡而独具自然诱惑。据说此种橄榄油

可以赋予肌肤最丰dns劫持 富的养分，运用保持婴儿般的明晰清透，西班牙人

充分的想象力将此称为中国最大的湖 “处女油”，ExtraVirgin也是橄榄油最高等极

的标识。

无论你对西班牙美食了解几分，肯定听说过海鲜饭吧?这种用鲜虾、

鱿鱼、鸡肉、西班牙香肠，配以洋葱、蒜蓉、番茄酱、藏红花等焖制

而成的“杂烩”，清香四溢，堪称西餐中一绝。意念中的海鲜饭与浑

然天成的“农家饭”似乎更有几分相似。一个普通的平底锅里，黄澄

澄的米饭颗粒清晰，夹杂在其间的大块蔬菜、肉食透着日本漫画排行 汁浓味厚，更

有大虾、青口、扇贝簇拥在表面，十足的淳朴与原始。将海鲜饭誉为

料理中的“巴洛克”，相信是藏红花的神秘功效使然。它就像香水，

淡淡地仿佛不存在，但绝对令你印象深刻。在西班牙，你也会经常见

到黑色的海鲜饭。其实，那是因为其中加入了墨鱼汁。闭眼慢品，你

会真的感受到地中海岸石头滩上潮湿温热的风浪。

整根连蹄带骨的生火腿是西班牙美食的一大特产——外形上像极

了我国浙江金华火腿，或番茄种植技术 许人们对于美味都会归于同样的追求吧!

西班牙的生火腿几乎全部只用粗盐调味，自然风干，少见熏火腿，

非常简单自然。猪腿腌制后，还要再经一至两年的风干才上市。人们

嗜吃生火腿，自然品级、规矩颇多。所谓的“火腿Jamon”指的是后

腿，上好的黑脚猪生火腿“JamonIberico”毫无争议的是全世界最美

味的火腿——丰润肥美，入口即化。

奶酪和葡萄酒与面包一样，三者在制作的工艺中都包括发酵的过

程，所以西班牙人认为这三种食品有着密切的关联。在欧洲的意大利、

法国、德国，你都可以听到当地人自豪地宣称“我们拥有世界上最棒

的奶酪。”——西班牙人也是如此。西班牙的奶酪品种很多(牛奶、山

羊奶、绵羊奶还有经过发霉的蓝奶酪)，像葡萄酒和橄榄油一样遍布全

国的法定产区。在巴塞罗那，有一家叫做Tutusaus的店不仅西班牙奶

酪的种类齐全，也包括从欧洲文化节 各国进口的奶酪。其实，对于大多数中

国人来说，所有的西班牙美食当中，也许只有奶酪得经黑洞炸弹 过自己的品尝

后才知道爱或者不爱。

西班牙的红酒非常不错，称得上价廉物美;一瓶相当于100元人民

币的红酒，在北京起码要800元，这是一位北京做餐饮小有名气的业

界人士所言。

在西班牙，无论吃正餐还是吃其他小吃，西班牙的红酒都是不可

或缺的饮品。而且，去西班牙的酒吧点一杯红酒，服务生会很自然地

给你一小盘小吃，通常是火腿。

在西班牙，只要喝啤酒，不论是在酒吧在餐馆还是在大酒店，酒

杯一律是冰过的，味道当然极好。

西班牙人让我们看到了与他们奔放的弗拉门戈和刚烈的斗牛相映

成趣的另一面。

巴斯克地区的饮食以家庭传统烹饪为基础，marmitako(由土豆和

狐鲣鱼烹调而成)和txangurro(由蛤肉和尖头蟹制成)是最有特色的地

方菜肴。加利西亚的特色菜当属pote(由火腿、芸豆制成的浓汤，有的

厨师还会加入芜菁嫩叶)、caldeiradas(与浓味炖鱼相似，但汤和鱼分

开食用)、Pulpoalagallega(加利西亚章鱼)。

根据堂吉诃德的故事发明的美食特别受欢迎。比如凉拌肉

(salpicn)、烤肉(羔羊和小山羊)则是具有山区特色的美味佳肴。马德里

烩肉(cocidoadrileo)，主要配料由鹰嘴豆、猪肉、血肠、火腿心、马

铃薯和蔬菜，鳕鱼和牛肚(callos)也别具特色。

各种安达卢西亚凉汤(gazpachos，由番茄丁、黄瓜丁、青椒丁以

及橄榄油、葡萄醋和大蒜搅拌而成，通常还加入少量的烤面包丁)和其

它汤菜、小炸鱼(fri会议结束语 turas)和炖菜都是有着悠久而又牢固的文化传统的

南方菜系中的代表性菜肴。

加泰罗尼亚菜就以美味、精致而闻名。沿海地区的饮食以品种丰

富的鲜鱼为主，内陆地区的特色菜肴以浓肉汤(escudilla，通常与carn

deolla炖肉一起食用)和烤肉(carneasado)为主。瓦伦西亚菜将地中

海式菜肴的特色(鱼、海鲜、绿色蔬菜和水果)与山地烹调(肉汤、炖肉

以及以米饭为主要原料的带汤和不带汤的什锦炒饭和平底锅什锦炒饭

paella)融合在一起，种类繁多。