芋圆是什么做的

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芋圆花式搭配

仙草芋圓牛奶

【材料】

雙色芋圓80克

大塊仙草100克

基礎糖水200㏄

牛奶1粉丝怎么凉拌才好吃 50㏄

【做法】

1.雙色芋圓放入滾水中，持續保持小滾，轉小火煮約5分鐘至全部浮在水面，再

撈出沖冷開水、沖去黏稠。

2.仙草用湯匙鏟成薄片狀，一片片盛入碗中，再加入作法1的雙色芋圓，接著淋

入基礎糖水及牛奶即可。

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老姜山药芋圓

【材料】

老姜60克

紫山药150克

芋圓80克

地瓜圓80克

水1000㏄

【調味料】

二砂糖100克

【做法】

1.老薑洗淨，去皮後拍扁；紫山藥洗淨，去皮後切小丁備用。

2.將芋圓和地瓜圓放入滾水中煮至熟透後撈出，瀝乾水分備用。

3.將水倒入鍋中，加入拍扁的老薑小火煮約10分鐘，再加入紫山藥丁續煮約8

分鐘，最後加入二砂糖再煮約2分鐘，熄火盛出加入作法2即可。

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蕃薯芋圓湯

【材料】

蕃薯圓150克

芋圓150克

砂糖180克

水3000㏄

【做法】

1.先將2000㏄的冷水煮至滾沸，加入砂糖攪拌均勻即為糖水。

2.另起一鍋放入其餘1000㏄的水煮至滾沸，放入蕃薯圓和芋圓，以中火煮蕃薯

圓和芋圓至全部浮在水面，再撈起瀝乾，備用。

3.將作618大促 法2的蕃薯圓和芋圓放入作法1的糖水中拌勻即可。

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紫心芋圓

【材料】

芋頭100克

蕃薯粉40克

太白粉10克

葡萄乾2大匙

水少許

【調味料】

白砂糖1大匙

【做法】

1.將芋頭洗淨、去皮後切成片，攤開鋪於盤中，以大火蒸15分鐘後取出，放入

容器中搗碎。

2.續將糖、蕃薯粉、太白粉加入步驟1拌勻，再慢慢加入水，搓揉均勻成糰至不

黏手。

3.將步驟2揉成適當大小的圓形長條，再切成約1.5公分寬的小塊狀。

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4.分別將步驟3以手掌壓扁成小圓片。

5.將每個小圓片中央各放入1顆葡萄乾。

6.將步驟5由周圍向中央捏緊收口。

7.再將步驟6中的芋圓一一搓圓。

8.將步驟7放入滾水中以中火煮約3～5分鐘，當紫心芋圓浮於水面上再煮約1

分鐘後，撈出瀝乾即可。

椰粉芋圓

【材料】

生芋圓100克

椰子粉適量

巧克力米少許

【做法】

1.將生芋圓放入滾水中以中火煮約3～5分鐘，當芋圓浮於水面上再煮約1分鐘

後，撈出瀝乾。

2.將椰子粉鋪於盤子上，放入作法1稍微搖晃使芋圓均勻裹上椰子粉

3.將作法2裝入盤中，再撒上少許巧克力米裝飾即可。

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咖啡圓

【材料】

咖啡粉30克

蕃薯粉360克

太白粉90克

熱水200cc

【調味料】

白砂糖3大匙

【做法】

1.咖啡粉加熱水沖泡成咖啡。

2.將蕃薯粉、太白粉及糖放入容器中混合均勻，再將作法1慢慢倒入其中。

3.將作法2搓揉均勻成糰至不黏手，揉成大小適當的圓形長條，再切成寬約1.5

公分的小塊狀備用。

4.將作法3放入滾水中以中火煮約3～5分鐘，當咖啡圓浮於水面上再煮1分鐘

後，撈出瀝乾即可。

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八寶冰

【材料】

蜜紅豆適量

大紅豆適量

綠豆適量

蜜芋頭適量

甜薏仁適量

珍珠圓適量

小湯圓適量

雙色芋圓適量

冰磚1塊

糖水適量

【做法】

1.取一平盤，將冰磚以刨冰機刨成細冰。

2.於作法1上擺上所有配料，再淋上糖水即可。

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地瓜芋圓冰

【材料】

芋圓300克

地瓜圓300克

細砂糖50克

冰磚1塊

糖水適量

【做法】

1.煮一鍋滾沸的水，放入芋圓和地瓜圓煮約5分鐘，撈出加入細砂糖拌勻，備用。

2.取一平盤，將冰磚以刨冰機刨成細冰，擺上作法1芋圓和地瓜圓，再淋上糖水

即可。

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【材料】

仙草茶600cc

糖水2大匙

煉乳1/2大匙

熟芋圓65克

熟地瓜圓65克

【做法】

1.將仙草茶裝入模型中，放入冰凍結冰成仙草冰磚，備用。

2.將作法1的仙草冰磚放入剉冰機中，刨出1盤仙草剉冰，再加入熟芋圓、熟地

瓜圓，淋上糖水和煉乳即可。

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冬瓜鮮芋圓

【材料】

小芋圓2大匙

冬瓜茶400cc

冰塊適量

【做法】

1.取一成品杯，將煮好的小芋圓加入杯中備用。

2.再加入冬瓜茶、冰塊即完成。

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九份芋圓冰

【材料】

碎冰適量

芋圓適量

地瓜圓適量

蜜紅豆適量

綜合水果丁適量

粉圓適量

糖水少許

做法】

將適量的碎冰放入盤中，再加入芋圓、地瓜圓、蜜紅豆、綜合水果丁、粉圓後，

淋上少許糖水即可。

备注：蜜紅豆的做法：紅豆300克、細砂糖100克、水1500cc1、紅豆洗淨泡入水（份

量外）中浸泡約6小時，撈出瀝乾備用。2、取作法1紅豆放入鍋中，加入材料中的水煮

開，蓋上鍋蓋以小火煮約1小時，再加入細砂糖煮至入味且湯汁微乾即可。

粉圓的煮法：粉圓200克、水50逍遥丸说明书 00cc、蜂蜜2大匙1、將粉圓，放入滾水中以小火沸騰

狀態煮20分鐘，中間不時攪拌，熄火後加蓋燜10分鐘，撈出放入冰水中冰鎮1分鐘，撈出

瀝乾加蜂蜜拌勻調味即可。2、粉圓加入蜂蜜的甜味及香味是其他糖類無法取代的，一般商

家則多以濃糖水或果糖搭配使用。

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【材料】

芋圓適量

地瓜圓適量

花生仁適量

花豆適量

小湯圓適量

紅豆湯適量

【做法】

將適量的芋圓、地瓜圓、花生仁、花豆、小湯圓放入碗中，再加入紅豆湯即可。

备注：花豆的做法：花豆300克白砂糖150克水600㏄；1.花豆洗淨、瀝乾。2.將作

法1的花豆加600㏄的水，放入蒸鍋內，以中火蒸約2小時，至軟透後取出。3.再輕輕拌入

白砂糖至糖融即可。

小湯圓：將小湯圓放入滾水中，以中火煮3～5分鐘，至小湯圓浮於水面再煮1分鐘，撈

出瀝乾即可。

紅豆湯：紅豆200克、二砂糖170克、水3000㏄

1.檢查紅豆，將破損的紅豆挑岀，保留完整的紅豆。

2.將作法1挑選出來的紅豆清洗乾淨。

3.以冷水浸泡約2小時至微軟。

4.取一鍋，加入可蓋過紅豆的水量煮滾，再放入紅豆汆燙去除澀味，燙約30秒後，撈出瀝

乾。

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5.另取一鍋，加入3000㏄水煮滾，放入紅豆以小火煮約90分鐘。

6.接著蓋上鍋蓋，以小火續燜煮約30分鐘。

7.接著加入二砂糖輕輕拌勻，煮至再次滾沸，至糖融化即可。

相关芋圆搭配的配料做法

地瓜圓

【材料】

紅心地瓜300克

蕃薯粉120克

太白粉30克

水30cc

【調味料】

白砂糖2大匙

【做法】

1.將紅心地瓜洗淨、去皮、切薄片，鋪於盤中攤開，放入蒸籠以大火蒸20分鐘

後取出備用。

2.將作法1放入容器中搗碎，加入糖、蕃薯粉、太白粉拌勻，再慢慢加入水。

3.將作法2搓揉均勻成糰至不黏手，揉成大小適當的圓形長條，再切成寬約1.5

公分的小塊狀備用。

4.將作法3放入滾水中以中火煮約6～8分鐘，當地瓜圓浮於水面上再煮1分鐘

後，撈出瀝乾即可。

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芋圓

【材料】

芋頭300公克

蕃薯粉120公克

太白粉30公克

水120cc

【調味料】

白砂糖2大匙

【做法】

1.將芋頭扯底清洗乾淨後去皮。

2.切成薄片，越薄越好。

3.將步驟2鋪於盤中攤開，放入蒸籠以大火蒸20分鐘後取出備用。

4.將步驟3放入容器中搗碎，加入糖、蕃薯粉、太白粉拌勻，再慢慢加入水。

5.將步驟4搓揉均勻成糰至不黏手。

6.再揉成適當大小的圓形長條。

7.最後再切成約1.5公分寬的小塊狀備用。

8.將步驟7放入滾水中以中火煮約3～5分鐘，當芋圓浮於水面上再煮約1分鐘

後，撈出瀝乾即可。

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花生

【材料】

花生仁600克

水5000cc

【做法】

花生仁洗淨後放入滾水中，以中大火煮至水再次煮開，再蓋上鍋蓋轉小火煮50

分鐘，至花生軟爛即可。

【備註】

有些品種不易煮爛，可同時加入1/2大匙的蘇打粉同煮，即可縮短烹煮的時間。

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紅豆湯

【材料】

紅豆200克

二砂糖170克

水3000㏄

【做法】

1.檢查紅豆，將破損的紅豆挑岀，保留完整的紅豆。

2.將作法1挑選出來的紅豆清洗乾淨。

3.以冷水浸泡約2小時至微軟。

4.取一鍋，加入可蓋過紅豆的水量煮滾，再放入紅豆汆燙去除澀味，燙約30秒

後，撈出瀝乾。

5.另取一鍋，加入3000㏄水煮滾，放入紅豆以小火煮約90分鐘。

6.接著蓋上鍋蓋，以小火續燜煮約30分鐘。

7.接著加入二砂糖輕輕拌勻，煮至再次滾沸，至糖融化即可。

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小湯圓

【材料】

小湯圓200克

水3000cc

白砂糖1大匙

【做法】

將小湯圓放入滾水中，以中火煮3～5分鐘，至小湯圓浮於水面再煮1分鐘，撈

出瀝乾加糖拌勻調味即可。

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花豆

【材料】

花豆300克

白砂糖150克

水600㏄

【做法】

1.花豆洗淨、瀝乾。

2.將作法1的花豆加600㏄的水，放入蒸鍋內，以中火蒸約2小時，至軟透後取

出。

3.再輕輕拌入白砂糖至糖融即可。

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蜜紅豆

【材料】

紅豆600克

水5000cc

白砂糖1大匙

【做法】

將紅豆洗淨泡水2小時後，放入滾水中以中大火續煮至水再次煮開，再蓋上鍋蓋

轉小火煮40分鐘，撈出瀝乾加糖拌勻調味即可。

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桂圓黑糖水

【材料】

桂圓50克

枸杞3克

水5000cc

【調味料】

黑糖100克

【做法】

1.將水煮至滾沸後加入桂圓、枸杞，再開中火煮至水再次滾沸後，蓋上鍋蓋轉小

火煮約15分鐘。

2.再將黑糖加入作法1中調味即可。

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綠豆圓

【材料】

綠豆80克

蕃薯粉120克

太白粉30克

水60cc

【調味料】

白砂糖3大匙

【做法】

1.先將綠豆洗淨，泡水1小時備用。

2.將作法1放入滾水中以中火煮30分鐘使其軟爛，再撈出瀝乾。

3.將作法2與水60cc倒入果汁機中稍攪碎。

4.再倒入攪拌盆中加入糖、蕃薯粉、太白粉拌勻，搓揉均勻成糰至不黏手。

5.接著再揉成大小室中的圓形長條。

6.再將粉糰圓條切成1.5公分寬的塊狀。

7.將作法6放入滾水中以中火煮3～5分鐘。

8.當綠豆圓浮於水面上時，再續煮約1分鐘後，撈出瀝乾即可。

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黑芝麻圓

【材料】

黑芝麻粉150克

蕃薯粉240克

太白粉60克

水200cc

【調味料】

糖3大匙

【做法】

1.將黑芝麻粉加入糖、蕃薯粉、太白粉拌勻，慢慢加入水，搓揉均勻成糰至不黏

手，再揉成大小適中的圓形長條，切成約1.5公分寬的小塊狀備用。

2.將作法1放入滾水中以中火煮約3～5分鐘，當黑芝麻圓浮於水面上時，再煮

約1分鐘後，撈出瀝乾即可。

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南瓜圓

【材料】

南瓜300克

蕃薯粉120克

太白粉30克

水少許

【調味料】

白砂糖3大匙

【做法】

1.將南瓜洗淨、去皮、切薄片，鋪於盤中攤開，放入蒸籠以大火蒸20分鐘後取

出備用。

2.將作法1搗碎，加入糖、蕃薯粉、太白粉拌勻，再慢慢加入水搓揉均勻成糰至

不黏手，再揉成大小適中的圓形長條，切成約1.5公分寬的小塊狀備用。

3.將作法2放入滾水中以中火煮3～5分鐘，當南瓜圓浮於水面上時，再煮1分

鐘後，撈出瀝乾即可。

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紅蘿蔔圓

【材料】

紅蘿蔔300克

蕃薯粉120克

太白粉30克

水30cc

【調味料】

白砂糖3大匙

【做法】

1.將紅蘿蔔洗淨、去皮、切薄片，鋪於盤中攤開，放入蒸籠以大火蒸20分鐘後

取出備用。

2.將作法1搗碎，加入糖、榜样4观后感 蕃薯粉、太白粉拌勻，再慢慢加入水搓揉均勻成糰至

不黏手，再揉成大小適中的圓形長條，切成約1.5公分寬的小塊狀備用。

3.將作法2放入滾水中以中火煮約3～5分鐘，當紅蘿蔔圓浮於水面上時再煮1

分鐘後，撈出瀝乾即可。

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牛奶圓

【材料】

牛奶200cc

蕃薯粉360公克

太白粉90公克

【調味料】

白砂糖3大匙

【做法】

1.將蕃薯粉、太白粉及糖放入容器中混合均勻，再慢慢倒入牛奶。

2.將作法1搓揉均勻成糰至不黏手，揉成大小適當的圓形長條，再切成寬約1.5

公分的小塊狀備用。

3.將作法3放入滾水中以中火煮約3～5分鐘，當牛奶圓浮於水面上再煮1分鐘

後，撈出瀝乾即可。

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花生湯

材料】

花生仁300克

老薑片2片

水5000cc

【調味料】

白砂糖120克

做法】

1.花生仁洗淨備用。

2.將水倒入鍋中煮至滾沸，放入作法1及老薑片，以中大火煮至水再次滾沸，蓋

上鍋蓋轉小火煮約1小時至花生軟爛即可。

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燒仙草

【材料】

仙草乾100克

水2500cc

太白粉水適量

【調味料】

白砂糖80克

【做法】

1.仙草乾洗淨後瀝乾水分備用。

2.將水煮開後放入作法1，並攪拌使仙草乾完全浸泡於滾水中，轉小火持續熬煮

4小時，使仙草乾能釋出其中之膠質。

3.將作法2的湯汁過濾至另一鍋中後，繼續以小火煮開，此時的仙草汁仍是水水

的，再慢慢加入適量的太白粉水芶芡成稀稠狀後，並加入糖調味。

4.持續開最小火保持溫度，使燒仙草液不凝固即可。

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粉圓

【材料】

粉圓200克

水5000cc

蜂蜜2大匙

【做法】

將粉圓，放入滾水中以小火沸騰狀態煮20分鐘，中間不時攪拌，熄火後加蓋燜

10分鐘，撈出放入冰水中冰鎮1分鐘，撈出瀝沙尘暴英语 乾加蜂蜜拌勻調味即可。

【備註】

粉圓加入蜂蜜的甜味及香味是其他糖類無法取代的，一般商家則多以濃糖水或果

糖搭配使用。

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鮮果椰汁西米露

【材料】

西谷米100克

水600克

椰漿100㏄

西瓜丁適量

芒果丁適量

奇異果丁適量

糖水適量

冰塊適量

【做法】

1.取一湯鍋放入水煮開，加入西谷米煮約10分鐘，至西谷米呈透明狀，備用。

2.於作法1加入椰漿、糖水、冰塊以及所有水果丁拌勻即可。

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黑糖糖水

【材料】

黑糖300克

二砂糖200克

水5000㏄

【做法】

取一鍋，加入5000㏄水煮滾，放入黑糖、二砂糖，以小火煮至糖溶化即可。

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黑糖粉粿

【材料】

細地瓜粉200克

馬鈴薯澱粉100克

黑糖200克

水800㏄

【做法】

1.取400㏄水和細地瓜粉、馬鈴薯澱粉混合拌勻，即為粉水，備用。

2.取鍋，加入剩餘400㏄水煮滾，再加入黑糖煮融，持續保持小滾。

3.將作法1的粉水慢慢倒入作法2中，用鍋鏟不斷攪拌至所有粉水倒完，續保持

小火並攪拌至成團狀，約攪拌5分鐘。

4.將作法3鏟入涼開水中，放涼後切小塊即可。

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薑汁豆花

豆花材料：

原味豆漿1500㏄

豆花粉80克

冷開水300㏄

糖水材料：

二砂糖250克

黑糖15克

薑汁30㏄

水600㏄

【做法】

1.豆花粉放入鍋中，加入冷開水以打蛋器攪拌均勻備用。

2.原味豆漿倒入另一鍋中以中小火煮至滾開，熄火，整鍋端起舉高沖入作法1

鍋中，靜置約20分鐘至凝固即為豆花，以豆花鏟將表面的泡沫撈除備用。

3.二砂糖倒入乾鍋中小火炒出香味，加入黑糖拌炒數下，再加入薑汁和水拌勻，

續煮至完全融化後再煮約5分鐘，熄火保溫備用。

4.以豆花鏟取適量作法2豆花至碗中，淋入適量作法3薑汁糖水即可。

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黑糖剉冰

【材料】

黑糖蜜1大匙

冰塊適量

【做法】

1.將冰塊放入剉冰機中，刨出1盤清冰，備用。

2.於作法1的清冰上淋入黑糖蜜即可。

黑糖蜜：【材料】黑糖300克、砂糖50克、桂圓肉30克、水600㏄

【做法】1.取鍋加入水、桂圓肉，用大火煮約15分鐘，再放入黑糖、砂

糖拌勻，轉小火續煮約15分鐘。

2.將作法1煮至略稠後過濾殘渣，待涼即可。

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薑汁蕃薯湯

【材料】

黃肉蕃薯500克

老薑50克

白砂糖50克

黑糖100克

水2600㏄

熱水400㏄

【高中数学椭圆知识点 做法】

1.黃肉蕃薯洗淨去皮，切成滾刀塊；老薑去皮切成薄片，備用。

2.取一鍋，放入加2500㏄的水及作法1的蕃薯塊、老薑薄片，煮約20分鐘。

3.取一鍋，加水100㏄，放入砂糖，開小火煮15分鐘至變金黃色時，再加400

㏄熱水煮開，倒入作法2蕃薯湯內，再加入黑糖即可。

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芋頭豆花

【材料】

芋頭塊600克

二砂糖300克

黃豆豆花適量

桂香糖水適量

【做法】

1.取一鍋，放入芋頭塊，再加入芋頭高度一半的水量，用小火煮至芋頭鬆軟後，

再加入二砂糖，拌勻煮至糖融化。

2.取一碗，將黃豆豆花以豆花杓舀約0.2~0.3公分薄片，一片片放入碗中，再加

入作法1的芋頭及桂香糖水即可。