蒸米粉肉

第1页

粉蒸肉用糯米还是大米

文章目录*一、粉蒸肉用糯米还是大米1.粉蒸肉用糯米还是大

米2.粉蒸肉的营养价值3.粉蒸肉不能和什么同食*二、粉蒸肉

的不同做法*三、粉蒸肉的五花肉怎么买

粉蒸肉用糯米还是大米

1、粉蒸肉用糯米还是大米粉蒸肉是一般用糯米的,有些地方

也是糯米和大米混合。粉蒸肉的做法是猪肉洗净,切成0.3厘米

厚的片(厚薄随意),瘦肉归瘦肉片切,肥肉归肥肉片切;把猪肉片

用红糖,糟卤,盐,酱油腌30分钟,为方便摆盘,肥肉和瘦肉最好

分开腌;把腌好的猪肉两面均沾上薄薄一层米粉,一片片摆进蒸

肉的大碗里,把瘦肉放在底部,带肥的肉放在表面层;蒸锅大火烧

开水,放进蒸肉大碗,旺火蒸40分钟左右即可。

粉蒸肉未必定要选择五花肉,太油腻。只要是肥瘦相间的肉

都行。用五花肉来蒸,虽然汁多肉嫩,总嫌肥腻。其它肥瘦相间的

肉,蒸出来的粉蒸肉既不干巴又不油腻,正好。粉蒸肉里的米粉在

拌肉时也不能多放,否则,蒸出的米粉易成团且夹生。摆盘时瘦肉

在下,肥肉在上,蒸出的米粉肉香嫩。

2、粉蒸肉的营养价值富含铜。铜是人体健康不可缺少的微

量营养素,对于血液、中枢神经、免疫系统和肾等有着重要影响。

富含脂肪,可维持体温和保护内脏,提供必需脂肪酸,促进脂溶性

第2页

维生素的吸收,增加饱腹感。糯米的主要功能是温补脾胃,所以对

中气虚脾胃弱者有很好的补益作用。糯米对于哮喘、支气管炎等

慢性病患者,恢复期的病人及体虚者,都是一种很好的营养食品。

3、粉蒸肉不能和什么同食五花肉与鹌鹑同食,令人面黑;五

花肉与鸽肉手机怎么扫描 、鲫鱼、虾同食,令人滞气;五花肉与驴肉同食,易致

腹泻;五花肉与荞麦同食,令人落毛发;五花肉不宜与菱角、蕨菜、

桔梗、乌梅、百合、巴豆、大黄、黄连、苍术等同食。服降压药

和降血脂药时不宜多食五花肉,服磺胺类药物时也不宜多食。

粉蒸肉的不同做法1业余学习 、香辣粉蒸肉,五花肉调入料酒,腐乳汁,

甜面酱,老抽,味精,白糖和剁碎的郫县辣酱,搅匀后腌制10分钟。

将打好的米粉加入五花肉中,用手抓伴均匀。将五花肉一片片的

摊开码入盘中。蒸锅中多倒一些水,大火煮开后调成中火,放入蒸

笼,盖上盖子,蒸80分钟即可。

2、土豆粉蒸肉,土豆去皮后切成小丁,用清水浸泡去其淀粉,

腱子肉切成大小适中的片;将切好的肉片放入碗中,再一次加入

郫县豆瓣、母爱伴我成长 辣椒粉、姜蒜米、大酱、耗油、鸡精、味精、酒酿、

少许十五香、生抽、花椒粒;拌匀后,静置码味约15分钟;加入米

粉拌匀;加入夏洛蒂勃朗特简介 沥干水分的土豆丁和葵花籽油略拌;加入红油拌匀;

3、地瓜粉蒸肉,将粉蒸肉粉倒入排骨中,用手拌一拌,排骨放

第3页

在地瓜上,电锅外锅一杯半的水蒸熟。

粉蒸肉的五花肉怎么买1、肥瘦适当五花肉就是层层肥瘦相

间,比例接近吃起来才会不油不涩,口感恰到好处。

2、富有弹性稍微捏、按,好的五花肉质弹性佳,猪皮表面细

致,不会过干或过油。

3、颜色鲜红新鲜五花肉正常应该是鲜红色的,若颜色呈现

不正常,千万书籍名言 别选购。

4、色泽明亮明亮的色泽代表五花肉新鲜,过暗很可能是不

新鲜了;而太鲜艳则很可能经过人工处理。

5、油脂分布不均匀油脂分布在五花肉的位置要适当,最好一

层一层,作起料理入口才会吃到交杂的口感;若是部分油脂分布

不匀,很可能一口都是肥油,或是一口都是干瘦肉了。

6、松软无弹性失去弹性,并且松垮的五花肉,肯定不新鲜,

选购时要注意。

7、色泽苍白或暗红过于苍白且摸起来湿湿的,或是太干应并

呈现暗红色的五花肉,都是不良品,避免选购给蝴蝶上色 。