酸豆角怎么做好吃

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50道小菜的做法(附图)

一：茄汁蘑菇

材料：茄－番茄：茄汁－番茄酱

做法：

1、锅中热少量油，加入两大勺番茄酱，小火翻炒，加入白醋，糖，适量水，一点点酱油，勾入薄芡汁，

翻炒

2、倒入炸好的蘑菇，翻炒均匀，至汤汁浓稠时加入鸡精，香油，出锅

这种做法，再加点辣豆瓣酱，就成了鱼香味了

二：凉拌嫩豆腐

盒装嫩豆腐一块倒扣入深盘内~

准备酱料：2大匙生抽、1小匙糖、1小匙辣油、1小匙香油、（花椒粉可省）、一小匙醋少许搅拌均匀。

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准备1大匙炸花生去皮压成碎，香菜末、葱花、蒜末随意。所有准备的酱料和配料放入嫩豆腐盘中拌匀即可。

三：豆角小炖肉

原料：猪后肘肉，土豆，豆角

做法：

1、首先给肉上浆，将肘肉洗净，切二厘米见方的块，放入盆中，加入适量盐，鸡精，胡椒粉，酱油，五分

一左右的水，用手抓匀，腌制30分钟后，加入一个全蛋液，抓匀后，继续腌15分钟左右，加入适量淀粉，抓

然后加一点油，抓匀后，封好保鲜膜，放冰箱里冷藏

2、土豆切滚刀块，豆角洗净去蒂，掰成小段

3、锅中入稍多油，烧热后，依次加入土豆，豆角过油后捞出

4、锅中留底油，下处理好的肉，滑散，断生后捞出

5、另起锅，加入一点油，爆香葱姜蒜，八角，加入肉，料酒，翻炒一会后，加入足量的水，大火烧开

转炖１５分钟左右，加入土豆和豆角，继续炖至熟

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6、调入盐，醋，酱油，鸡精，香油，香菜，出锅

四：酸豆角炒肉末

≮美食原料≯

酸豆角250克，猪肉(肥瘦各半200克)，蒜泥10克，干椒末2克，熟猪油、精盐、味精、酱油各适量。

≮美食做法≯

1、酸豆角洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成0.5厘米的小段；猪肉切成肉末待用。

2、炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅。锅内放猪油烧热，倒入肉末，加盐稍炒，再放入酸

豆炒，接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒，加清水50克焖熟，收干汤汁，放味精起锅即可。

≮美食特色≯

选料丰富，色泽红亮。爽脆滑嫩，麻辣咸甜鲜，香味扑鼻

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五：酿青椒

≮美食原料≯

嫩羊角青椒24只，猪脊肉100克。

猪肥膘肉25克，浆虾仁50克。精盐1克、味精1.5克、酱油10克、醋10克、绍酒10克、白糖10只清1

个。葱白末5克、姜汁水10克、干淀粉25克、湿淀粉5克、芝麻油10克、熟猪油40克。

≮美食做法≯

1、选用7厘米长的青椒24只，用剪刀通开，去尽子，椒内撒干淀粉。[美食中国]

2、将里脊肉、肥膘、虾仁剁成泥，加水、蛋清、精盐、味精、姜汁水、葱白末用手抓上劲，拌以湿淀

粉加芝麻油5克搅匀，分成24份，酿入青椒，抹平。

3、炒锅置小火烧热，下猪油烧室三成热(约66℃)时，把青椒入锅煎熟，漠出多氽油，烹入绍酒，加酱油

糖、醋，转动炒锅，淋上芝麻油5克，排齐装入盘中即可

≮美食特色≯

形状完整，略带甜味，咸甜适口

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六：肉末萝卜干

材料：肉末萝卜干、红椒、蒜末、干紫苏、盐、酱油

做法：1.萝卜干用温水泡软，大约一刻钟就好，切成丁备用；干紫苏用温水泡发；红椒切成小丁；2.热油快

速倒入肉末翻炒（热锅凉油炒肉不粘锅），随后加红椒、蒜末、紫苏翻炒出香味后再加入萝卜干，大约翻2-3分钟，

中途可以略加水，最后加酱油、盐调味，炒匀即可.

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七：山珍豆腐

材料：豆腐丝瓜、油、牛肝菌、蒜末、蒸鱼、豉油、盐

(豆腐是前天剩下的半块，丝瓜还是楼下的老太太给的)

做法：豆腐、丝瓜切块摆盘，撒上蒜末、盐，牛肝菌带油一并淋在豆腐上，最后浇上蒸鱼豉油，上锅蒸

钟就可以啦.我主要是为了打发掉油牛肝菌，没有牛肝菌也可以这么蒸，可以放点干贝或者XO酱什么的，是在行

用油蒜蓉蒸也很好吃的.

ps：油蒜蓉的做法：比较多的蒜蓉放在一个小碗里，加油没过蒜蓉，再加入适量的盐、鸡精、生抽调匀，

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七：山珍豆腐

材料：豆腐丝瓜、油、牛肝菌、蒜末、蒸鱼、豉油、盐

(豆腐是前天剩下的半块，丝瓜还是楼下的老太太给的)

做法：豆腐、丝瓜切块摆盘，撒上蒜末、盐，牛肝菌带油一并淋在豆腐上，最后浇上蒸鱼豉油，上锅蒸1

钟就可以啦.我主要是为了打发掉油牛肝菌，没有牛肝菌也可以这么蒸，可以放点干贝或者XO酱什么的，是在

行用油蒜蓉蒸也很好吃的.

ps：油蒜蓉的做法：比较多的蒜蓉放在一个小碗里，加油没过蒜蓉，再加入适量的盐、鸡精、生抽调匀，

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七：山珍豆腐

材料：豆腐丝瓜、油、牛肝菌、蒜末、蒸鱼、豉油、盐

(豆腐是前天剩下的半块，丝瓜还是楼下的老太太给的)

做法：豆腐、丝瓜切块摆盘，撒上蒜末、盐，牛肝菌带油一并淋在豆腐上，最后浇上蒸鱼豉油，上锅蒸1

钟就可以啦.我主要是为了打发掉油牛肝菌，没有牛肝菌也可以这么蒸，可以放点干贝或者XO酱什么的，是在

行用油蒜蓉蒸也很好吃的.

ps：油蒜蓉的做法：比较多的蒜蓉放在一个小碗里，加油没过蒜蓉，再加入适量的盐、鸡精、生抽调匀，

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七：山珍豆腐

材料：豆腐丝瓜、油、牛肝菌、蒜末、蒸鱼、豉油、盐

(豆腐是前天剩下的半块，丝瓜还是楼下的老太太给的)

做法：豆腐、丝瓜切块摆盘，撒上蒜末、盐，牛肝菌带油一并淋在豆腐上，最后浇上蒸鱼豉油，上锅蒸1

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行用油蒜蓉蒸也很好吃的.

ps：油蒜蓉的做法：比较多的蒜蓉放在一个小碗里，加油没过蒜蓉，再加入适量的盐、鸡精、生抽调匀，

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七：山珍豆腐

材料：豆腐丝瓜、油、牛肝菌、蒜末、蒸鱼、豉油、盐

(豆腐是前天剩下的半块，丝瓜还是楼下的老太太给的)

做法：豆腐、丝瓜切块摆盘，撒上蒜末、盐，牛肝菌带油一并淋在豆腐上，最后浇上蒸鱼豉油，上锅蒸1

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七：山珍豆腐

材料：豆腐丝瓜、油、牛肝菌、蒜末、蒸鱼、豉油、盐

(豆腐是前天剩下的半块，丝瓜还是楼下的老太太给的)

做法：豆腐、丝瓜切块摆盘，撒上蒜末、盐，牛肝菌带油一并淋在豆腐上，最后浇上蒸鱼豉油，上锅蒸1

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ps：油蒜蓉的做法：比较多的蒜蓉放在一个小碗里，加油没过蒜蓉，再加入适量的盐、鸡精、生抽调匀，

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七：山珍豆腐

材料：豆腐丝瓜、油、牛肝菌、蒜末、蒸鱼、豉油、盐

(豆腐是前天剩下的半块，丝瓜还是楼下的老太太给的)

做法：豆腐、丝瓜切块摆盘，撒上蒜末、盐，牛肝菌带油一并淋在豆腐上，最后浇上蒸鱼豉油，上锅蒸1

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行用油蒜蓉蒸也很好吃的.

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七：山珍豆腐

材料：豆腐丝瓜、油、牛肝菌、蒜末、蒸鱼、豉油、盐

(豆腐是前天剩下的半块，丝瓜还是楼下的老太太给的)

做法：豆腐、丝瓜切块摆盘，撒上蒜末、盐，牛肝菌带油一并淋在豆腐上，最后浇上蒸鱼豉油，上锅蒸1

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行用油蒜蓉蒸也很好吃的.

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七：山珍豆腐

材料：豆腐丝瓜、油、牛肝菌、蒜末、蒸鱼、豉油、盐

(豆腐是前天剩下的半块，丝瓜还是楼下的老太太给的)

做法：豆腐、丝瓜切块摆盘，撒上蒜末、盐，牛肝菌带油一并淋在豆腐上，最后浇上蒸鱼豉油，上锅蒸1

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七：山珍豆腐

材料：豆腐丝瓜、油、牛肝菌、蒜末、蒸鱼、豉油、盐

(豆腐是前天剩下的半块，丝瓜还是楼下的老太太给的)

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材料：豆腐丝瓜、油、牛肝菌、蒜末、蒸鱼、豉油、盐

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七：山珍豆腐

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七：山珍豆腐

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(豆腐是前天剩下的半块，丝瓜还是楼下的老太太给的)

做法：豆腐、丝瓜切块摆盘，撒上蒜末、盐，牛肝菌带油一并淋在豆腐上，最后浇上蒸鱼豉油，上锅蒸1

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材料：豆腐丝瓜、油、牛肝菌、蒜末、蒸鱼、豉油、盐

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做法：豆腐、丝瓜切块摆盘，撒上蒜末、盐，牛肝菌带油一并淋在豆腐上，最后浇上蒸鱼豉油，上锅蒸1

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七：山珍豆腐

材料：豆腐丝瓜、油、牛肝菌、蒜末、蒸鱼、豉油、盐

(豆腐是前天剩下的半块，丝瓜还是楼下的老太太给的)

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(豆腐是前天剩下的半块，丝瓜还是楼下的老太太给的)

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七：山珍豆腐

材料：豆腐丝瓜、油、牛肝菌、蒜末、蒸鱼、豉油、盐

(豆腐是前天剩下的半块，丝瓜还是楼下的老太太给的)

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材料：豆腐丝瓜、油、牛肝菌、蒜末、蒸鱼、豉油、盐

(豆腐是前天剩下的半块，丝瓜还是楼下的老太太给的)

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七：山珍豆腐

材料：豆腐丝瓜、油、牛肝菌、蒜末、蒸鱼、豉油、盐

(豆腐是前天剩下的半块，丝瓜还是楼下的老太太给的)

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七：山珍豆腐

材料：豆腐丝瓜、油、牛肝菌、蒜末、蒸鱼、豉油、盐

(豆腐是前天剩下的半块，丝瓜还是楼下的老太太给的)

做法：豆腐、丝瓜切块摆盘，撒上蒜末、盐，牛肝菌带油一并淋在豆腐上，最后浇上蒸鱼豉油，上锅蒸1

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钟就可以啦.我主要是为了打发掉油牛肝菌，没有牛肝菌也可以这么蒸，可以放点干贝或者XO酱什么的，是在

行用油蒜蓉蒸也很好吃的.

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七：山珍豆腐

材料：豆腐丝瓜、油、牛肝菌、蒜末、蒸鱼、豉油、盐

(豆腐是前天剩下的半块，丝瓜还是楼下的老太太给的)

做法：豆腐、丝瓜切块摆盘，撒上蒜末、盐，牛肝菌带油一并淋在豆腐上，最后浇上蒸鱼豉油，上锅蒸1

钟就可以啦.我主要是为了打发掉油牛肝菌，没有牛肝菌也可以这么蒸，可以放点干贝或者XO酱什么的，是在

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