炸鹌鹑

汪曾祺作品《钓鱼的先生》原文赏读

这个医生几乎每天钓鱼。

你大没有晚安世界 见过这样的钓鱼的。他搬了一把小竹椅，坐着。随身带

着一个白泥小灰炉子，一口小锅，提盒里葱姜作料俱全，还有一瓶酒。

他钓鱼很有经验。钓竿很短，鱼线也不长，而且不用漂子，就这样把

钓线甩在水里，看到线头动了，提起来就是一条。都是三四寸长的鲫

鱼。钓上来一条，刮刮鳞洗净了，就手就放到锅里。不大一会，鱼就

熟了。他就一边吃鱼，一边喝酒，一边甩钩再钓。这种出水就烹制的

鱼味美无比，叫做“起水鲜”。到听见女儿在门口喊：“爸——!”知

道是有人来看病了，就把火盖上，把鱼竿插在岸边湿泥里，起身往家

里走。不一会，就有一只钢蓝色的蜻蜓落在他的鱼竿上了。

这位老兄姓王，字淡人。

王淡人的家很好认。门口倒没有特别的标志。大门总是开着的，

往里一看，就看到通道里挂了好几块大匾。这是亲友或病家送给王淡

人的祖父和父亲的。匾都有年头了，匾上的金字都已经发暗。到王淡

人的时候，就不大兴送匾了。送给王淡人的只有一块，匾很新，漆地

乌亮，匾字发光，是去年才送的。这块匾与医术无关远程控制ipad ，或关系不大，

匾上写的是“急公好义”，字是颜体。

进了过道，是一个小院子。院里种着鸡冠、秋葵、凤仙一类既不

花钱，又不费事的'草花。有一架扁豆。还有一畦瓢菜。这地方不吃瓢

菜，也没有人种。这一畦瓢菜是王淡人从外地找了种子，特为和扁豆

配对的。自从他种了瓢菜，他的一些穷朋友在来喝酒的时候，除了吃

王淡人自己钓的鱼，就还能尝到这种清苦清苦的菜蔬了。过了小院，

是三间正房，当中是堂屋，一边是卧房，一边是他的医室。

他这个医生是“男妇内外大小方脉”，就是说内科、外科、妇科、

儿科，什么病都看。王家三代都是如此。外科用的药，大都是

“散”——药面子。“神仙难识丸散”，多有经验的医生和药铺的店

伙也鉴定不出散的真假成色，都是一些粉红的或雪白的粉末。虽然每

一家药铺都挂着一块小匾“修合存心”，但是王淡人还是不相信。外

科散药里有许多贵重药：香、珍珠、冰片……哪家的药铺能用足?因此，

他自己炮制。

城里外科医生不多，——不知道为什么，大家对外科医生都不大

看得起，觉得都有点“江湖”，不如内科清高，因此，王淡人看外科

的时间比较多。一年也看不了几起疽重症，多半是生疮长子，而且大

都是七八岁狗都嫌的半大小子。

这些生疮长子的小病症，是不好意思多收钱的，——那时还没有

挂号收费这一说。而且本地规矩，熟人看病，很少当下交款，都得要

等“三节算账”，——端午、中秋、过年。忘倒不会忘的，多少可就

“各凭良心”了。遇有实在困难，什么也拿不出来的，就由病人的儿

女趴下来一个头。王淡人看看病人身上盖着的破被，鼻子一酸，就不

但诊费免收，连药钱也白送了。王淡人家吃饭不致断顿，——吃扁豆、

瓢菜、小鱼、糙米和炸鹌鹑!穿衣可就很紧了。淡人夫妇，十多年没添

置过衣裳。

有人说：王淡人很傻。王淡人是有点傻。去年就办了两件傻事。

去年闹了一次大水。连天暴雨，一夜西风，运河决了口，浊黄色

的洪水倒下来，平地水深丈二，大街上成了大河。大河里流着箱子、

柜子、死牛、死人。大水十多天未退，有很多人困在房顶、树顶和孤

岛一样的高岗子上挨饿;还有许多人生病，上吐下泻，疾伤寒。王淡人

就用了一根结结实实的撑船用的长竹篙着，在齐胸的大水里来往奔波，

为人治病。他会水，在水特深的地方，就横执着这根竹篙，泅水过去。

他听说泰山庙北边有一个被大水围着的孤村子，一村子人都病倒了。海鲜怎么做

但是泰山庙那里正是洪水的出口，水流很急，不能容舟，过不去!他和

四个水性极好的专在救生船上救人的水手商量，弄了一只船，在他的

腰上系了四根铁链，每一根又分在一个水手的腰里，这古风的歌 样，即使是船

了，他们之中也可能有一个人把他救起来。船开了，看着的人的眼睛

里都蒙了一层眼泪。眼看这只船在惊涛骇浪里颠簸出没，终于靠到了

那个孤村，大家发出仓管员职责 了雷鸣一样的欢呼。这真是玩儿命的事!

水退之后，那个村里规律英语 的人合送了他一块匾，就是那块“急公好

义”。

拿一条命换一块匾，这是一件傻事。

王淡人就是这样，给人看病，看“男女内外大小方脉”，做傻事，

每天钓鱼。一庭春雨，满架秋风。

你好，王淡人先生!

(节选自《汪曾祺作品集》，有删节)