小米红糖粥

补益脾胃，五谷之首——小米

冬季闭藏，五谷为养

中医提倡进补，而“五谷为养”正是进补的基础。

中国人自称为炎黄子孙，黄是指黄帝轩辕氏，其中的炎就是指炎

帝神农氏。神农氏尝百草，除了发现药物的性味归经以外，更重要的

就是发现了可以长期食用、安全无毒的植物，这些植物根据地域的不

同而有差异，我们泛称为五谷——粟、麦、稻、黍、菽。正是这五谷

的发现、培育、改良，把中华民族从狩猎状态引向了农耕时代，使人

们的精气神得到了更进一步的补充，创造出后来光辉灿烂的文明。

五谷之首——粟，它的种子叫做谷，剥去外壳以后就是我们吃的

小米。二十四节气中有个榖雨节气，相传就是在那天仓颉造字，感动

天地鬼神，结果粟谷从天而降，如同下雨一般，因此得名。

粟谷的生命力强，种子虽小但是它耐旱，耐贫瘠，在抗日战争和

解放战争时代，我们用“小米加步枪”打败了全副美械装备的敌人，

这更让小米大放光彩。

也许正因为饱满的精气神和顽强的文具用英语怎么说 生命力，小米才被列为五谷之

首。小米味甘，性温。把小米作为补益后天之气，也就是补益脾胃的

食疗首选。一般人在大病初愈之后，没有食欲或者刚刚恢复食欲，这

时候最想吃的往往不是荤腥而是小米粥就咸菜。因为小米最容易被消

化吸收，尤其适合那些脾胃功能虚弱的人。

一种小米，N种做法

小米的做法有稀粥、稠粥、干饭的区别，做法不同，食疗的作用

也不同。

水多米少，稀汤寡水的稀粥，有非常好的健脾除湿利尿等功效，

适合水肿、腹胀、尿路结石、前列腺肥大等患者，但如果是糖尿病、

遗尿、尿频的患者最好不要这么吃。因为小米补脾，根据五行生克关

系，补益脾胃的药物都会削弱肾的功能。对于这些病人，只要在小米

粥里面加一些补肾的食物或药物反佐，比如芡实、核桃仁、松子等等，

就能达到兴利除弊的目的。

小米稠粥对胃黏膜有保护作用，补益脾胃的效果也最好，对于那

些进食挑剔、稍微遇冷遇热就胃不舒服、不能吃辛辣酸苦等等刺激性

食物的胃病患者来说是最好的滋补食品。

而小米干饭具有帮助产妇自身气血的恢复和哺乳下奶的功能。我

们一般建议用长时间熬炖出来的牛肉汤，拌在小米饭里面食用，符合

五谷为养、五畜为益的理论。如果青春期女孩子身材发育不良，甚至

月经迟迟不来，中医认为是属于冲脉和任脉气血不足。如果在21岁之

前，选择小米为主食，再加上热性的鸡肉和辅助温热通经的中药，能

取得很好的治疗效果。

除了做法，新米和陈米的食疗作用也有后鼻音怎么发 不同。当年新下的小米滋

补效果最好，火力最壮。而放置多年的小米，俗称陈仓米，由于自然

氧化风化的原因，其滋补效果和口感就差了。中医正好利用陈仓米的

这一特点，用来治疗那些营养过度、过剩的病人，或者消化吸收功能

特别弱的人。这是因为，陈仓米的热性、能量不足，反倒适合那些脾

胃极度虚弱的人服食，特别是大吐、大下、大汗以后脱水伤阴的人，

用陈仓米煎汤慢慢治疗效果最好。

小米的大功能

小米即粟米，能开肠胃、补虚损、益丹田，可用于气血亏损、体

质虚弱、胃纳欠佳者进补，适于产妇乳少、产后虚损而引起的乏力倦

怠、饮食不香，可作早餐食用。冬春季小米粥更适于产妇。

我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的暑假安全 传

统。小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。小米之所以受到

产妇的青睐，皆因同等重量的小米中含铁量比大米高一倍，维生素B1

比大米高1.5～3.5倍、维B2高1倍，被称为第七营养素的纤维素更

比大米高出2～7倍。因其含铁量高，所以对于产妇产后滋阴养血大有

功效，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。

在工作压力之下，现代人胃部不适已成通病，每逢吃饭时，没胃

口、没食欲成了许多人的口头禅，而帮助消化、增加胃动力的各种药

物更是在电视广告中大行其道。其实，有一样健胃食品消防演练作文 是最绿色也最

没有副作用的，那就是小米。

小米能够解除口臭，减少口中细菌的滋生。小米中含有丰富的氨

基酸，可以抗菌和防止女性阴道炎。小米中营养含量丰富，其中色氨

酸的含量为谷同情英语 类的首位，色氨酸有调节睡眠的作用。睡前服用小米粥

可使人安然入睡。

在寒冷的冬天来一碗小米粥

——小米粥的烹饪爱心卡片制作图片 方法

煮粥时一copied 定要先烧开水然后放入洗净后的小米，先煮沸，然后用

文火熬，汤粘稠后即可关火。

熬小米粥的6种诀窍

其实熬粥并列式议论文 也不是那么简单的，不是你把水和米放在一起就能出现

香喷喷的小米粥滴。下面教你熬小米粥的6个诀窍：

1.你要选择新鲜的小米，不能是陈米，味道会差很多；

2.熬的时间一定要够，至少也要半个小时；

3.不能偷懒，刚下米是要随时搅一下锅，防止糊底，一旦糊了底，

这一锅粥可就不能要喽，文火熬时尽量少揭锅盖；

4.锅中放足量水，不可中途加水，烧开；

5.待熬至半个小时以上，加入一点点盐；

6.待米成花状时，更可口。

注意事项

小米粥是健康食品。可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、

莲子、百合、龙眼肉……等，熬成风味各异的营养品。小米磨成粉，可

制糕点，美味可口。《本草纲目》说，小米“治反胃热痢，煮粥食，

益丹田，补虚损，开肠胃。”发芽的小米和麦芽一样，含有大量酶，

是一味中药，有健胃消食的作用。