潮州春饼

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立春的传统食物和养生小知识2022年

（立春）是中国民间重要的传统节日之一。“立”是“开始”的意思，自秦

代以来，中国就一直以立春作为孟春时节的开始。所谓“一年之计在于春”，春是

温暖，鸟语花香。下面是我整理的关于立春的传统食物和养生小知识，欢迎阅读!

立春吃什么传统食物

1、春饼

立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收之意。在一些地区立春有吃春饼的习俗，东

北，北京一带春饼口味最为可口，相传春饼作为潮州传统名小食，是由潮州古代民

间小食演变过来的英语书信的格式 有待考证。春饼是面粉烙制的薄饼，一般要卷菜而食。

2、春盘

春盘又称“五辛盘”，是细切五种辛辣的生菜盘装而成。《本草纲目》中说：

“五辛菜，乃（元旦）、立春以葱、蒜、韭、蓼蒿、芥辛嫩之菜杂和食之，取迎新

之意。”这一风俗传到唐、宋、金、元。如元代耶律楚材有《立春日驿中作穷春盘》

诗，其中说到用藕、豌豆、葱、蒌蒿、韭黄和粉丝作春盘。

3、春卷

春卷，又称春饼、春盘、薄饼。是中国民间节日的一种传统食品。流行于中国

各地，在江南等地尤盛。在中国南方，过（春节）不吃饺子，吃春卷和芝麻汤圆。

民间除供自己家食用外，常用于待客。春卷历史悠久，由古代的醉赠刘二十八使君 春饼演化而来。

4、萝卜

在许多地方，立春又叫“咬春”。北方最具代表性的食品是萝卜，吃萝卜可分

为啃、切片、切丝、做馅等多种形式。吃萝卜不仅可以解春困，还可以增强妇女的

生育机能，立春萝卜又称为“子孙萝卜”。北方人多爱吃生萝卜，尤以心里美和小

红萝卜为最佳。

5、煨春

主要在温州等南方地区流行，可以代表清代南方的立春节饮食特色。

所谓煨春，就是烧食春茶。起初，人们是将朱栾切碎，掺上白豆或黑豆，同茶

一起加水煮食。后来，改用红豆、红枣、柑桔、桂花、红糖与茶一同入水煮。这就

是春茶。这种茶专供立春节食用，当地人称之为煨春。煨春时，还要同时吃一些糕、

例之类的茶点。届时，往往还唱歌怎么开嗓 要先敬家中六神祖先，然后全家人再小狗吃骨头 尽情分享。煨春

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的益处，据说可以明目益智，还有大吉大利及富贵荣华的寓意。所以，煨春活动在

民间广为流传。

6、炒和菜

有了春饼，自然少不了和菜。所谓和菜就是用时令蔬菜，如韭黄、豆芽、香干

等切成的丝，或拌或炒。拌的话就将豆芽菜用水焯熟，干粉丝煮好，用淀粉、醋、

酱油勾成汁，用汁拌菜丝便成。若要炒着吃，就把肉丝、蛋皮丝、绿豆芽、豆腐干

丝、粉丝、菠菜或是韭菜一同放入锅中炒熟。讲究的可加海参丝、肚丝、香菇丝、

火腿丝，这样就更好吃，也更营养。

7、田艾籺

田艾籺是春季常见的时令食品。在开春时节，万物复苏，草长莺飞，正是春耕

的田野上田艾生长的全盛时期，田艾约10厘米高，叶子是粉绿色的，花朵白中间绿，

全身长满绒毛。据《食物本草》里介绍，田艾具有祛湿，暖胃，清肠等功效。田艾

籺也是拜神的节令贡品，祈祷风调雨顺。

立春养生小知识

1、早起早睡以养肝

立春开始后自然界生机勃勃，万物欣欣向荣，这时人们应当顺应自然界生机勃

发之景，早睡早起，早晨去散散步，放松形体，使情志随着春天生发之气而不可违

背它，这就是适应春天的养生（方法）。违背了这种方法，就会损伤肝，这是因为

春天生养的基础。因此，春季以舒畅身体，调达情志为养生方法。

2、防止旧病复发

古（谚语）：“百草回芽，旧病萌发。”可见立春后是疾病多发的季节。春天

的多发病有肺炎、肝炎、流脑、麻疹、腮腺炎、过敏性哮喘、心肌梗塞、精神病等。

因此对于有肝炎、过敏性哮喘、心肌梗塞等的患者要特别注意调养预防。

3、不要过早减衣

“春不减衣，秋不戴帽”。立春气温还未转暖，不要过早减掉冬衣。冬季穿了

几个月的棉衣，身体产热散热的调节与冬季的环境温度处于相对平衡的状态。由冬

季转入初春，乍暖还寒，气温变化又大，过早减掉冬衣，一旦气温下降，就难以适

应，会使身体抵抗力下降。病菌乘虚袭击机体，容易引发各种呼吸系统疾病及冬春

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季传染病。

4、每天梳头百下

《养生论》说：“春三月，每朝梳头一二百下”。春季每天梳头是很好的养生

保健方法。因为春天是自然阳气萌生升发的季节，这时人体的阳气也顺应自然，有

向上向外升发的特点，表现为毛孔逐渐舒展，代谢旺盛，生长迅速。故春天梳头，

正符合这一春季养生的要求，有宣行郁滞，疏利气血，通达阳气的重要作用。

5、少吃补品和盐

很多人崇尚冬季进补，但是立春后进补要适度。一年四季有“春生、夏长、秋

收、冬藏”的特点。立春之后的这段时间里，不论转氨酶高的原因 是食补还是药补，进补量都要逐

渐减少，以便逐渐适应即将到来的春季舒畅、升发、条达的季节特点。与此同时，

减少食盐摄入量也很关键，因为咸味入肾，吃盐过量易伤肾气，不利于保养阳气。

6、多吃韭菜香菜

春季阳气初生，饮食的调养除了注意升发阳气，还要投脏腑所好，应适当吃些

辛甘发散之品，不宜吃酸收之味。因为酸味入肝，具有收敛之性，不利于阳气的生

发和肝气的疏泄。食物可选择辛温发散的葱、香菜、花生、韭菜、虾仁等，少食辛

辣之物。

立春躲太岁的方法

躲春避太岁时门窗关好遮严，要求自己独处一室(不能其他人进入房间里面)，

拉好窗帘，不能见一点光亮，即所谓三光不见，三光是指日光、月光、星光。

躲春避太岁当天，忌与命主生肖相刑、冲、害的属相之人及动物接触。比如说

龙狗相冲，（属龙）人躲星房间内不能有狗，也不宜接触生肖（属狗）人。

躲春避太岁前后三天内不宜出远门，不参加丧事，包括吊孝，探病，祭奠，一

周之内不要探望没有满月的产妇。

如果以上都满足就是躲星避星成功了，如果违反其中一条或是几条就是失败了。

比如说躲春避太岁第二天就遇到小产没有满月的女子，躲春避太岁时窗帘被拉开透

光了，躲春避太岁时间不够就外出了，等等情况都是躲春避支撑造句 太岁失败了，可以随身

携带阴阳五行护身符，或是放卧室床头柜、办公室办公桌抽屉等柜子里，护佑元神，

平安吉祥。

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