如果长期不吃绿色蔬菜会怎么样

绿叶蔬菜中所含的维生素望瑶台最多，维生素的含量叶子比根茎多。蔬菜中含有较多的维生素C，长期吃不到新鲜蔬菜会引起维生素 C缺乏症(坏血病)。蔬菜中还含有丰富的胡萝卜素，它能在体内转变为维生素A，对维持正常的视力和皮肤粘膜的健康有重要意义。 蔬菜中含有丰富的钾、钠、钙、茂兰镁等无机盐，它们在体内的代谢产物稍具碱性，故常称之为“碱性食品”，每日吃点蔬菜，对调节人体的酸碱平衡也有重要意义。

蔬菜中都含有一定的植物纤维，它能刺激胃肠道的蠕动和消化液的分泌，从而增进食欲，防止便秘，还能促进胆酸排泄，降低血清胆固醇的浓度。此外，不少蔬菜还含有芳香油和有机酸等特殊成分，如葱、蒜含有辣椒素，姜里含有姜油酮等能刺激食欲，增强人体内分泌功能，有促进消化吸收，提高人体免疫功能的作用。

不吃蔬菜的危害

1、不吃蔬菜,纤维素摄取不足,对肠壁的刺激性小,致使肠肌蠕动减弱,粪便在肠道停留的提神方法时间过长。因而经常发生便秘;

2、与每天不吃蔬菜和水果的人相比,每天吃5份或更多蔬菜和水果的人,其患中风和心脏病发作的危险可降低12%;

3、会缺乏丰富的矿物质、维生素和植物纤维素,因此长期不吃蔬菜,对身体的生旅游电视长、发育是不利的;

4、不吃蔬菜影响免疫力。

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