火锅底料

冬天是吃火锅的旺季，一到冬天，火锅店就成为了大家聚餐的首选。火锅不仅

口感鲜爽，而且冬天吃火锅的好处有很多。想知道家常火锅的做法以及火锅底料怎

么做吗?那就一起来看看吧。

一、冬天吃什么火锅可以暖身

味噌海鲜火锅

原料：鲜虾、豆腐、白菜、小油菜、各种鱼丸竹轮、鱿鱼圈、杏鲍菇、味噌。

做法：1.坐一锅水，下入味噌搅拌均匀。2.放入鲜虾煮。3.放入杏鲍菇。4.加

入豆腐、各种鱼丸、油菜、鲜鱿鱼等蔬菜。5.煮出香味倒入火锅内，加一个固体酒

精点燃，边吃边煮。如果觉得有点淡的话，还可以用芝麻酱加香油少许凉白开调成

芝麻酱调料，加上一点酱豆腐、韭菜花调匀蘸着吃。

猪蹄火锅

原料：猪蹄500g、食用油、盐、干辣椒、花椒、油辣椒、姜、香菜、花椒油、

十三香、土豆、白菜、粉条、豆腐、炒凉皮 豆瓣酱、蒜。

做法：1.猪蹄剁成块儿焯水备用。2.锅中下油，油烧热后下姜蒜和干辣椒、花

椒炒出香味，下入猪蹄同炒。3.加入十三香、盐、油辣椒继续翻炒。4.将猪蹄转入

压力锅，加适量的清水，压半小时。5.土豆切块，下炒锅煸香，加入盐、豆瓣酱翻

炒均匀。6.将翻炒后的土豆和白菜、豆腐、粉条等一同放入火锅中。7.将炖好的猪

蹄放在蔬菜上面，滴入少许花椒油，开火边吃边煮。

红油牛肉火锅

原料：牛腱1100g、白萝卜、八角、干红椒、桂皮、蒜瓣、红油火锅底料、盐、

老抽、菠菜、生姜。

做法：1.牛肉洗净、切块。2.切好的牛肉放入盆中；加入冷水浸泡出血水；多

换几次水，至水清。3.准备好八角、桂皮、干红椒、生姜、蒜瓣。4.牛肉倒入高压

锅，加入适量冷水，大火煮开；撇净血沫。5.倒入八角、桂皮等辅料，加入盐、老

抽；大火煮开，盖上神的启示 盖，小火炖40分钟。6.白萝卜洗净切滚刀块；菠菜择洗干净

备用。7.牛肉煮软，下入白萝卜；大火煮开；小火熬煮20分钟。8.煮好的牛肉转

入火锅中，倒入菠菜，边煮边吃。

二、冬天如何吃火锅更健康

1、食材一定要煮熟

2、吃的时间不要太长

有些人一吃就是数小时之久，且不说会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分

泌，腺体得不到正常的休息，导致胃肠功能紊乱而发生腹痛、腹泻，最新研究显示

火锅汤煮的太久易致亚硝酸盐，大家都知道亚硝酸盐过多易中毒致癌的，所以吃火

锅时间最好不要超过一个半钟头。

3、使用清淡的火锅佐料

别以为冬季吃辣些不要紧，其实冬季也很容易上火的，而辣椒酱等调料对肠胃

的刺激很大，所以最好挑选诸如酱油、麻油等一些较清淡的佐料。

4、不1967年属相 要吃得太烫

肯定有人会说，吃火锅就涂个热、爽合同书格式 ，热热的才有感觉嘛!吃火锅是涂个热，

但是太烫的食物容易烫伤口腔和食道粘膜，若遇烟酒或不清洁的食物更容易导致疾

病。吃火锅时，应先将煮好的食物夹出稍冷一下再吃。

5、火锅的材料选择

火锅烹调加拥有阳光 温时间较短，因此所选菜料必须新鲜、干净、卫生，且注意肉类与

蔬菜类均衡搭配。如果是在外食用一定要注意火锅底汤是否为餐桌回收的油脂。

三、冬日御寒技巧

1.多“点”水

常喝白开水

原因：冬天气候干燥，人体极易缺水，常喝白开水，不但能保证机体的需要，

还可起到利尿排毒、消除废物之功效。冬天虽然排汗排尿减少，但维持大脑与身体

各器官的细胞正常运作依然需要水分滋养。

方法：冬季一般每日补水应很多于2000-3000毫升。

2.出“点”汗

户外活动可促进热量产生

原因：户外活动可促进热量产生，调节新陈代谢机能，增强大脑皮层兴奋和体

温调节功能。冬季养生要适当动筋骨，出点汗，这样才能强身体索朗扎西 。锻炼身体要动静

结合，跑步做操只宜微微似汗出为度，汗多泄气，有悖于冬季阳气伏藏之道。

方法：锻炼也要根据个人体质和年龄的不同而有所区别。例如有心脑血管疾病

的人应杜绝做打球、登山等剧烈运动;患有呼吸系统疾病的人，如慢性支气管炎、

肺气肿、肺心病等患者，运动应选择上午、下午日照充足的时候，避免受寒冷的刺

激，防止诱发急病。老年人更应注意保暖，要避免过早起床锻炼，以防脑供血不足

诱发中风。

3.防“点”病

提高抵抗力防病

原因：冬季气候寒冷，鲫鱼汤做法 容易诱使慢性病复发或加重，应留意防寒保暖。而为了

保暖，开窗换气的时间又比较少，空气流通不够，如此就为各种细菌的滋生提供了

条件。其次，无论是室内、室外，冬季的空气都不够湿润，鼻腔干燥也会给细菌留

下更多可乘之机。再次，冬季室内、室外温差大，人体需要更多能量来适应温差的

变化，因此也更容易被细菌侵扰。

方法：尤其是预防大风降温天气对机体的不良刺激，备好急救药品。同时还应

重视耐寒锻炼，提高御寒及抗病能力，预防呼吸道疾病发生。

四、冬日补充哪些食物可以御寒

1.增加御寒食物的.摄入

在寒冷的冬季，往往使人觉得因寒冷而不适，而且有些人由于体内阳气虚个人装修合同 弱而

特别怕冷。因此，在冬季要适当用具有御寒功效的食物进行温补和调养，以起到温

养全身组织、增强体质、促进新陈代谢、提高防寒能力、维持机体组织功能活动、

抗拒外邪、减少疾病的发生。祖国医学认为，在冬季应吃性温热御寒并补益的食物实习调研报告 ，

如羊肉、狗肉、甲鱼、麻雀、虾、鸽、鹌鹑、海参、枸杞、韭菜、胡桃、糯米等。

2.增加产热食物的摄入

由于冬季气候寒冷，机体每天为适应外界寒冷环境，消耗能量相应增多，因而

要增加产热营养素的摄入量。产热营养素主要指蛋白质、脂肪、碳水化合物等，因

而要多吃富含这三大营养素的食物，尤其是要相对增加脂肪的摄入量，如在吃荤菜

时注重肥肉的摄入量，在炒菜时多放些烹调油等。

3.补充必要的蛋氨酸

蛋氨酸可通过转移作用，提供一系列适应耐寒所必需的甲基。寒冷的气候使人

体尿液中肌酸的排出量增多，脂肪代谢加快，而合成肌酸及脂酸、磷脂在线粒体内

氧化释放出的热量都需要甲基，因此，在冬季应多摄取含蛋氨酸较多的食物，如芝

麻、葵花籽、乳制品、酵母、叶类蔬菜等。