豆浆变酸是什么原因

豆浆是中国汉族传统饮品是将大豆用水泡涨后磨碎、过滤、煮沸而成。豆浆中含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1、B2和烟酸。此外，豆浆还含有铁、钙等矿物质，尤其是其所含的钙，虽不及豆腐，但比其他任何乳类都高，非常适合于各种人群，包括老人、成年人和青少年等许巍家歌词等。

夏天气温高，环境中的微生物多，在常温下放置的豆浆很容易染菌，发生腐败变质。由于大量微生物代谢产生中间产物很多都具有酸性，所以会变酸，引起豆浆腐败变质的微生物有细流光飞舞国语菌、酵母菌和霉菌等，它们在生长和繁殖过程中会产生各种酶类物质，破坏细胞壁而进入细胞内部，使食品中的营养物质分解。豆浆变质后，由于微生物污染严重，增加了致病菌和产毒菌存在的机会，并可使一些致病力弱的细菌得以大量生长繁殖，以致于人食用后会引起食源性疾病。同时，一些产毒菌会产生毒素，被人使用后可能会导致食物中毒。

防止豆浆变酸的方法：

1. 要保证制作豆浆的器放飞梦想手语舞具，容器干净，以及操作间干净卫生。

2. 使用较好的现磨豆浆机，现磨现喝。

3. 如果是需要长久存放豆浆的话，就要放入制冷设备里边冷藏。

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