黑米可以蒸米饭吗

⿊糯⽶怎么蒸

⼈们的饮⾷当前的问题就是过于精细，⽐如经常吃⼤⽶的家庭，孩⼦或者是⼤⼈容易发⽣便秘的问题。所以经常改

善⼀下饮⾷是⾮常有必要的，⽐如可以吃⼀些粗粮纤维的⾷物，⽟⽶，或者是糯⽶都可以。那么⿊糯⽶可以制作成糯⽶

汤圆之智能的英文 类的，当然也可以直接蒸熟，可是⿊糯⽶怎么蒸呢？

1.传统电锅蒸糯⽶

⽤传统电锅蒸糯⽶是⾮常轻松快速的⽅式，不必事先浸泡，洗完沥⼲就能放⼊内锅蒸煮;若浸泡吸收了太多⽔分，反⽽会

煮不出粒粒分明的⼝感。

料理步骤：

1.糯⽶洗净、沥⼲放⼊电锅内锅，加⼊⾜量的过发烧了怎么快速退烧 滤开⽔，⽶与⽔的⽐例可以抓1：0.5～0.6左右(以淹过⽶粒为主)。可以

内锅中加⼊1～2滴油，让煮出的糯⽶更漂亮、也能减少沾黏的机率。

2.⽔量⽐例并⾮⼀成不变，必须依⽶量来略微调整。若⽶超过3杯的话，内锅的⽔量要减少，例如要煮6杯⽶，内锅的⽔

量就不需要加⼊3杯，只要让⽔盖过⽶0.5公分即可。如果锅⼦⽐较⼤却只要煮少量，如10⼈份电锅煮2杯⽶，就要提⾼

内锅⽔的⽐例，使⽔淹过⽶，煮好的成品才不会夹⽣。2外锅加1杯⽔，上盖按下开关蒸煮。开关跳起时先不开盖，⽤余

温焖约10分钟，再试吃⽶粒够熟即可。外锅的⽔也依⽶量多寡⽽定，⽶量多外锅就多家半杯到1杯的⽔。

PLUS先烫再蒸

糯⽶洗净后，放⼊沸⽔中汆烫约20～40秒，起锅沥⼲。放⼊电锅内锅，外锅放1～1.5杯⽔，按下开关蒸⾄开关跳起，再

焖约10分钟即可。事先过烫能增加⽶饭的饱⽔度，吃起来⼝感较佳，也可加速糯⽶蒸⾄熟透的时剪不断理还乱是离愁 间!烫过的糯⽶不需要

再加⽔蒸煮。

蒸笼蒸犬品种 糯⽶

传统蒸笼底纹 蒸糯⽶是许多⽼店使⽤的⽅法，耗时⽐较久、步骤较⿇烦，但蒸出的糯⽶最弹⽛可⼝!若要⽤来招待客⼈或送

礼，不防试试蒸笼的煮法。

料理步骤：

糯⽶洗净，浸泡过滤清⽔3～4⼩时，沥⼲。

⽔⾄少要⽐⽶⾼1～2公分，若⽔量太少糯⽶吸⽔量会不⾜，⽶⼼泡软煮出的糯⽶才会Q弹好吃。2蒸锅装7～8分满的

⽔，煮⾄沸腾(⽔量⼀定要⾜够，不要让⽔煮⼲了)。蒸笼布弄湿、拧⼲后放⼊蒸笼内，平铺上糯⽶，开中⼤⽕加热，计

时约15分钟。

蒸笼布要选择透⽓佳的棉布，⽶才能蒸透。315分钟后掀盖，⽤筷⼦在糯⽶中戳出⼏个透⽓的孔，让蒸⽓可以上下对

流，中间的⽶才能均匀熟透;接着在糯⽶上⽅洒些温热的过滤开⽔，洒⽔是为了保持上中山大学高考分数线 ⽅的湿润度，量不必太多。

蒸煮途中不要常常掀盖，以免蒸⽓溢散、温度改变太⼤。4继续中⽕蒸15分钟后，洒第2次⽔再蒸10～15分钟，即可试

吃看看熟度，若⼝感刚好即可关⽕;熟度不⾜则需要再蒸约5分钟。

⼀般约会需要蒸煮40～45分钟，在第⼀次洒⽔时也可以先试吃看看软硬度，⾃⾏调整蒸煮时间!

煮熟的糯⽶放⼊配料，将饭匙伸⾄底部，从锅底往上翻出、内外翻动，就能将炒料与糯⽶拌匀，好吃的⽶糕即完成!

美味⼩叮咛

.熟透的糯⽶趁热倒出，马上放⼊要拌的酱汁中搅拌，幼儿数学教案 不要放到冷却，否则糯⽶会变得很黏，难以拌开。

.糯⽶饭若是要⽤来包饭团，要注意煮好的⽶饭⼀定不能夹⽣，若⽶粒没有完全熟透，可以于⽶粒洒⼀些⽔再蒸煮⼀次。

不过要⽤来做油饭的糯⽶若夹⽣了，可以在炒拌油饭时，加⼊炒馅料产⽣的汤汁及调味料翻拌均匀，最后再稍微蒸过，

不但⼊味、⼝感也好。

要加⼊配料的糯⽶(如⽶糕、粽⼦)，若熟度不⾜，可以与酱汁⼀起⼊锅炒。

.因为糯⽶吃多了容易胀⽓，有些⼈会混和⽩⽶⼀起煮，不过因为籼⽶、粳⽶的含⽔量及硬度⼤不同，混合⼀起煮⼝感肯

定会有落差!若要搭配着⾷⽤，建议可以各⾃蒸煮好后再拌在⼀起。