食喻文言文翻译及原文（食喻运营杂记）

老子《道德经》云：“治大国，若烹小鲜。”这句话其实是出自商初五朝元老伊尹，伊尹见商汤时以此句为喻，传达了自己的治国主张，所以这句话后来也经常作为治国箴言所流传。伊尹以烹饪为喻，是因为他还有另外一个身份，中华厨祖。他的“五味调和说”与“火候论”历千载而弥新，虽然是烹调理论，但是里窥端详，这和他的治国方略也是相通相合的。大至一国都能以烹饪理论为治，那么创业、产品、运营自然也可以用以为鉴。

“夫三群之虫，水居者腥，肉玃[jué]者臊，草食者膻。臭恶犹美，皆有所以。”

伊尹这句话的意思其实是说，烹饪前首先要认识原料的自然性质。庖者的技艺固然是影响食物味道的因素，但是食材的本质才是味道好坏的根本原因。并且不同的厨师也喜好不同的食材。引申来说，观照自己所处的这个时代与整日交流的人群，其实伊尹的言论在当下也是相通的。

创业的成败，其实也取决于最初的方向，取决于这一群人的共同愿景，这也就是所谓的“初心”——价值的初心和人的初心，两者契合，创业的价值在人的加持下会逐渐凸显，人的初心也在创业价值实现的过程中得到满足。

换个角度来说产品和用户。对于用户来说，自身的行业、枇杷膏的做法职责、乃至领导的偏好决定了自己的需求；对于产品来说，也有着自己的价值定位和目标群体。前者因人而异，千差万别，后者相对固定。如果说用户是厨师，产品是食材，那么用户对于产品的不同看法也就苏丹三检验脂肪颜色很容易理解了——华夏大地，菜系众多，川、湘、鲁、粤、苏、闽、浙、徽，烹调手法也变化多样，煎、炒、烹、炸、爆、熘、煮、炖，那么出身不同菜系的厨师对于同一食材的看法做法也就千差万别。所以，有时候，不要过多苛责食材难以做出自己想要的菜品，也许这个食材特性本就和你的菜系出身不相符合；当然，技艺如庖丁者，也许足可以化腐朽为神奇，但是也不能奢望人人家的掌勺者都有这般能力。所以，对用户而言，选择适合自己需求的工具是首要的；作为产品来说，尽量做到既可以做家常，又可以佐佳肴，是最好的。这也是我们的目标。

“五味三材，九沸九变，火为之纪，时疾时徐。灭腥去臊除膻，必以其胜，无失其理。”

这句是讲用火。了解了食材的特性，那么烹饪的用火就要适度，不能违背用火的道理。我们经常可以看到一些美食节目里面的画面是这样的——大火熊熊，大厨充满力量的臂膀在火上熟练挥舞，炒锅里的食材也均匀的翻飞，顷刻间一道美味多汁的菜肴就出锅装盘了。所以很多很少做菜的人就以为炒菜就要开大火，但是这样做的结果往往是以黑漆漆的锅底悲剧收场。

其实“大火”也是当下的一种普遍的群体心态——用最短的时间取得“成功”，甚至不惜成本。但是有些自然的规律总是无法忽视的，以炖汤为例，小火慢炖才能让骨肉和食材慢慢出味，然后融入汤汁，这一炖可能就需要三四个小时；如果急不可耐，一味的大火猛烧，汤汁很快就会被熬干，到头来求汤而不得汤，甚至有可能把沙煲都烧裂。这种心态其实在创业过程中以及和用户的交流中都可以看到。我们每每看到很多曾经辉煌的产品和团队在一夜之间消失，让人扼腕痛惜，其背后的原因可能错综复杂，但是很多时候就是赌博式的“烧大火”导致的。

记忆犹新的是，曾经有一个用户打来电话询问产品和同类型的差异，为了让其有个清晰的印象，我总结概括了几点，然后开始慢慢阐述，然后对方很不耐烦地打断说：“你能不能用一句话概括一下，并且也把其他的产品的特点告诉我，这样我就能直接告诉我的领导了，你告诉我的那些具体的功能我也没用过，告诉我也不知道呀……”事后我一直在反思是不是我的阐述方式有问题，但是不得其解，唯一的解释就是，现在的人们都认为自己的时间很宝贵，也都习惯了“顾客是上帝”说辞，所以觉得可以跳过种种的自然规律，觉得就像金庸小说一样，一句话就可以开悟，打通任督二脉。可君不见，武侠小说里，天才者众，逆天而亡者也不少。

大火收汁，小火慢炖。火候用对了，自然味道不会差。有时候，缺的不是天时地利人和，所需的只不过是耐心和时间。

“调和之事，必以甘酸苦辛咸。先后多少，其齐甚微，皆有自起。”

调味之事是很微妙的，要特别用心去掌握体会。同样的食材，同样的火候，同样的大厨，菜品上桌之后，众人围坐品尝，必然寡淡甜咸各有感受。所以，因了自己的口味不同，烹调之时，佐以调料，拿捏多寡，就变得很重要。很多人对于菜谱上的“加盐少许”、“用油适量”之类的描述都很抓狂，因为“少许”、“适量”实在是过于含糊其辞。可换个角度看，这又是运用之妙，存乎一心。

一个团队里面，每个人都是食材，也都一剂调味品，在什么时候放，放多大量才能让最终产出的效果是最好的，也是很多魔方最后一层管理者所头疼的，每每希望有方法论可以遵循，有工具可以约束。其实过多的拘泥于食材和调料的流程、分量，往往就会忘记味蕾触及菜品那一瞬间，那种直击心灵的味道，有时候去掉这种限制，按照自己的经验乃至创想去做菜，反倒会有出人意表的收获。

很多时候，用户会问你们的权限体系为什么这么扁平，你们为什么不限制每个人的权限。其实非不能也，实不愿也。过多的限制必然会失去很多的活力和可能性，一个拥有生命力的产品必然是可以让人看到无限可能，进而感到兴奋异常的所在。璞玉可以依据匠心打磨雕琢出自己想要的饰品，但是流水线出来的成品，即使不喜欢，也没有了加工的空间。所以，只要有存乎一心的那一份匠心，能够提供“少许”、“适量”这种灵活用度的产品才是上乘。

当然，能够根据客官的口味而不断地调整菜品的咸淡，也是一个好厨师。但是，厨师也要有对自己菜系特色的坚持，因为那是他的立身之本和底线。能够调和口味和坚守底线的厨师，才是更好的，也是有机会自成一派的大师。

“鼎中之变，精妙微纤，口弗能言，志弗能喻。若射御之微，阴阳之化，四时之数。”

烹饪的过程中，鼎中的变化是精妙而细微的，这种变化难以用语言表达，也难以说心中完全有数，但是这种变化也是有规律的，值得悉心去领悟。从业数载，更觉确乎其理。很多时候，为了某些目的、指标，会去做很多的尝试，但是在这过程中，很难说一定有多少把握，每每殚精竭虑，却成果寥寥；无心插柳，却蔚然成荫。当初百思不得其理，所以还是雨夜行路，不顾坎坷泥泞。走过了一段长路，回头来看，就会看到一些个中的规律。

用户是根本，一切运营都应该围绕用户展开。这是我们一直以来坚持的策略，坦白来说，在Worktile上线的近一年的时间中，我们是在被动的做相关的工作，因为那时候没有太多的资源、用户，或者更为实际的说，没有钱。所以我们处理用户反馈、写博客、做视频……除此之外，也做了很多其他的尝试和活动，但是，最终成效最好的，反倒是成本很低的反馈、博客、视频。所以，在接下来的运营策略中，我们将用户运营作为核心，除了更加及时地跟进用户反馈、写更多高质量的博客、做更精致的视频，我们还开始做用户社区、办用户沙龙、让用户成为产品经理……这些最终带给了我们现在超过12万的企业级用户。

“久而不弊，熟而不烂，甘而不哝，酸而不酷，咸而不减，辛而不烈，淡而不薄，肥而不腻。”

经过精心烹饪而成的美kn味之品，应该达到这样的高水平，或者说，这是烹饪的巴松又称为最高水平。这其实有些像中庸之道，这种中庸并非不思进取，而是适度。这需要了解食材的特性，掌握火候的拿捏，明晰调料的用度，总结变化的规律。这样烹制的菜肴必然是让人百吃不厌的，纵是糙米粗面为料，出锅也定是香气扑鼻，令人垂涎欲滴。

这是种境界，需要修炼。还好，我们一直了解自己和用户，在“宁可一思进，莫在一思停”的同时，还牢记着“路漫漫其修远”，也在尽量掌握着需求和规划的平衡，但是始终以用户为中心。所以，相信我们的菜味道不会差，随着我们的修炼，味道也会越来越好。