广东人吃什么

广东人的春节习俗有哪些

广东人的春节习俗有哪些

每个地方的春节习俗都是不一样的，下面我们来说说广东人的春

节习俗吧，欢迎大家阅读。

一、广东人的春节习俗有哪些：

行花街

“行花街”(广东方言，意为逛花街)是最为人熟知的广州过年传统，

“行过花街才过年”是萦绕在广州人心里的情结。以前老人家常说：

“行花街就是为了讨个好运气。鲜花象征着花开富贵，金桔代表如意

吉祥。”现在行花街除了可以买花、看花以外，更是广州人过年希望

“行运”的标志。

派利是

“派利是”(广东方言，意为封红包)，这是广东春节的习惯，利利

事事，寓吉祥之意。不过，最早的“利是”是跟钱无关的，它始于汉

代，是拿来辟邪的吉祥物。后来老人家就用红线把它串起来，在年三

十晚，压在小孩的枕头下，给他辟邪，叫压祟。现在改为年岁的岁。

如今，大家是封一个红包，表示利是，也是压岁。

食年糕

春节前，广东人要蒸一“底”(广东方言：意为盆)年糕，年糕包括

有：糯米年糕、萝卜糕、芋头糕、马蹄糕等等，年糕谐音“年高”，

寓意快高(糕)长大、步步高(糕)升。而每一种糕的含义也是不一样的。

比如，马蹄糕用荸荠作原料，配上鲜马蹄，更香甜爽口，广东方言称

“荸荠”作“马蹄”，过年食马蹄糕，可以清热、消滞，其调节胃口

的作用已为实践所证明，而且还有“马不停蹄”、自强不息的寓意。

舞醒狮

广东的狮子与外省不同，称为“醒狮”。在制作上和返魂草的功效与作用 舞法上都具

有广东的特色。春节期间很多商场都会请来醒狮队，除在广场表演之

外，还逐户去拜贺，以示醒狮临门，安好吉祥，主人家则悬赏于门，

包红挂青，让瑞狮去摘取，名曰“采青”。借此活动希望狮子能把好

运带到家里。

二、广东人春节吃什么

年糕

在广东，过年的时候必备的年货是年糕，就算不吃，也要在家里

摆上一块，图个好意头。年糕皆因有个好彩头——“年高”，有发财、

步步高升、甜蜜的意义，寓意新一年圆满甜美的生活。

广东人喜欢把年糕切成片，放进锅里煎香。一口咬下去，表面香

气扑鼻，里面则是粘稠软糯的年糕，加上甜甜的味道，大人小孩都喜

欢极了。

糖环

在应节食品当中，糖环大概是最为美观吸引眼球的，它形状别致，

外面一个圆环，;里面像五角星，寓意环环相扣，生生不息。

糖环有着悠久的历史。根据《东莞县志》的记载，糖环是东莞先

人南迁，由北方带来的食品之一。古时中原地区，糖环用面粉制作，

后来到了岭南则改为糯米粉，放到油锅里炸至熟透后，呈金黄色，亦

有黄金满屋的寓意。

汤圆

大部分南方人家习惯在春节早晨都有合家聚坐共进汤圆的传统习

俗。据说元宵象征着阖家团圆，正月十五吃元宵，是全国各地的共同

风俗。

元美国留学签证 宵节吃汤圆的习俗大约形成于宋代。元宵一开始多被称为“汤

圆”，因为它开锅之后漂在水面上，煞是好看，让人联想到一轮明月

挂在天空上。天上明月，碗里汤圆，家家户户团团圆圆，象征着团圆

吉利。

腊味

过年吃腊味是广东的一个传统习俗，以前，腊味是年前才有的美

食，如腊肠、腊肉、腊猪头等，其味之香美，令人流涎。旧式的农业

社会里，大约自腊月初八以后，家庭主妇就要忙着张罗过年的食品。

因为腌制腊味所需时间较长，所以必须尽早开始。

选购腊肉时，要选外观色泽光润，瘦肉坚硬呈枣红色，肥肉用指

按无凹痕，呈金黄色，每条肉整齐，带有香浓鲜美的糖酒香味的是上

等品，吃起来会是特别双而不腻，假乡村支教 若腊肉已有异味，肉色变黑，就

表明存放时间太久。

炒米饼

广东有很多种饼，最著名的当属阳江炒米饼，俗称粉酥或硬饼。

它与佛山盲公饼、心理强大 中山杏仁饼、西樵大饼合称广东四大名饼。在广东，

春节会有做炒米饼的习俗。

南粤习俗，春节做炒米饼，后来变成全年皆宜的`零食。全家老少

齐上阵，和乐融融来做饼。铁锅炒熟生米，石磨辗中华经典诵读 研成米粉，粉掺黄

糖白糖红糖，再加入花生等配料，压入木饼印中，脱模后由木炭烘焙

而成。

煎堆

煎手握披萨 堆碌碌，金银满屋

对于老广来讲，过年做煎堆，意味着“煎堆碌碌，金银满屋”。

早在明末清初屈大均在《广东新语》中已有记载：“煎堆者，以糯粉

为大小圆，入油煎之，以祭祖及馈赠亲友者也。”

在以前，做煎堆是一件隆重的事，要把孩子们都赶出制作间，还

要一边炸一边说吉利话，以祈求来年好运。

蛋散白金英文

广州人过年也炸蛋散，以香酥著称。相传是有一回过年，当每家

人都准备好花生、芝麻、糖等馅料包油角下锅时，有一家人却穷得没

钱买馅料，于是就把本来用来包油角的面团压扁下锅。新年到，穷人

拿出那些面团来招呼朋友，大家都发现其又酥又脆，入口即化非常好

吃，于是便问起名字，穷人细想后说：“因为配料有鸡蛋，而且入口

即化的特点就像是散了架一样，就叫蛋散吧。”

蛋散只需要面粉、鸡蛋、南乳就可以。通常的做法是撮好的面皮

切成长方形，在长方形面皮正中切三刀，然后把长方形的一边往中间

切口穿过去，呈蝴蝶结状，随后下油锅炸即可。

萝卜糕

萝卜糕是一种广州人喜爱的点心，更是过年过节的应节食品。过

年前的几天，主妇们就会到市场买回来好几斤的白萝卜，还有虾米、

粘米粉等配料。

做萝卜糕其实一点也不轻松：先将萝卜皮削掉，然后再耐心地把

它刨成丝。通常，能干的主妇也要花上半小时才能完成这项工作。接

着，还要讲萝卜丝煮熟，混入粘米粉，将两种原料搅成糊状，加入虾

米、腊肉、猪油、胡椒粉、酱油、味精、精盐等拌匀蒸熟即可。萝卜

糕一般在平锅里用油煎几分钟，香口好吃，是过年时候很多小孩子的

最爱。

油角

广州人过年要炸油角，取“起锅”意头，是为求来年的日子像那

只油锅似的油油润润、富富足足。以前的广州人，不管是富家还是穷

人，到来岁晚，总要开油锅。油角有大有小预示平安。由于型像“荷

包”，油角也象征着来年钱包满满。