香酥肉饼

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牛肉饼的做法大全-牛肉饼的功效与作用

牛肉饼含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需

要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在

补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，

为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋

骨、化痰息风、止渴止涎的功效。

牛肉饼的做法大全-牛肉饼的功效与作用

牛肉饼的简介

牛肉饼也称千层牛肉饼，已经有一千二百多年的历史。在唐

代，此饼曾为宫廷御点，传说安史之乱时，宫中御厨们流落到民

间，在长安城内出售牛肉饼，大有名气。唐代著名诗人白居易《寄

胡麻饼与杨万州》一诗中写道：胡麻饼样学京都，面脆油香新出

炉，寄与饥馋杨大使，尝香得似辅兴无，诗中所指的胡麻饼就是如

今的香酥牛肉饼。

牛肉饼含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需

要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在

补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，

为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋

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骨、化痰息风、止渴止涎的功效。

牛肉饼的做法大全

材料

红辣椒5克、牛里脊500克、面粉20克、鸡蛋1个、芝麻盐

3克、酱油10克、豆油10克、醋5克、葱10克、蒜5克、胡椒面

0.5克、辣椒丝1克。

制作方法

1、把牛里脊切成薄片后，放入芝麻盐、胡椒面、葱、蒜腌。

2、用调料腌的牛肉抹上面粉和鸡蛋，放到煎锅里煎，最后用

葱丝和辣椒丝浇头。

3、把牛肉饼放到盘子里，跟糖醋酱一起端出。

牛肉饼的功效与作用

牛肉饼风味独特、营养丰富、鲜香肉嫩、面脆油香，外形玲

珑剔透，入口油而不腻。其中配料中含有调节人体机能的30多种上

等中药材，具有养颜美容、滋肺益胃，改善睡眠、调节血脂、保护

肝脏、强壮补虚等特殊功效。

牛肉饼含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需

要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在

补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，

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为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋

骨、化痰息风、止渴止涎的功效。