无公害蒜苔适合人群

无公害蒜苔中含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷、等成分，蒜苔营养丰富，具有一定的食疗作用：

蒜苔可温中下气，补虚，调和脏腑。其中含有的粗纤维，可预防便秘。蒜苔中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。蒜苔含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫美人鱼的传说都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。

无公害蒜苔适合人群：

一般人群均可食用。但是应该注意：消化能不佳的人宜少吃;过量食用会影响视力;蒜苔有保护肝脏的作用，但过多食用则反而损害肝脏，可能造成肝功能障碍，使肝病加重。

食用蒜苔的时候应该注意：

1.蒜苔主要用于炒食，或做配料;

2.不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，爱情日记杀菌作用降低;

3.蒜苔主要用于炒食，或风车的做法做配料。不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低;

4.蒜苔与地黄、何首乌、蜂蜜和大葱都不宜同食。

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