清蒸鱼的做法和步骤

厨房美食菜谱：清蒸鱼的做法

鲳鱼是热带鱼，体银白色，上部微呈青灰色。鲳鱼具有

益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化

不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。我很喜欢吃鲳

鱼，清蒸的做法原汁原味，味道鲜美。

食材

主料：

鲳鱼

油适量

盐适量

姜适量

蒸鱼豉油适量

小葱适量

步骤

1.将鲳鱼开肚、去腮并清洗干净。

2.在鲳鱼身上抹上少油，撒上盐。

3.将姜切成丝。

4.在鱼身上铺上姜丝，在鳃里和鱼肚里也塞上姜丝，这

样蒸出来的鱼不会腥。

5.锅里加水，烧开，将鲳鱼放入锅里蒸8分钟左右。

6.蒸好后的鱼汁不要倒掉。

7.热锅、倒油，倒入鱼汁、蒸鱼豉油，煮沸，酱汁就做

好啦~

8.将姜丝取出，撒上葱丝，淋上酱汁，美味的清蒸鱼就

做好啦~

小贴士：1、做清蒸鱼，我是用专门的蒸鱼豉油，盐只

需放少许就行，用蒸鱼豉油调出来的汁十分鲜美！

2、蒸鱼时注意火候，不能蒸太长时间，一般的鱼大约

蒸8分钟就行了，蒸久了会影响口感的。