怎么泡腐竹

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腐竹要泡多久

文章目录*一、腐竹要泡多久1.腐竹要泡多久2.腐竹和什么搭

配好吃3.腐竹的禁忌人群*二、什么方法能识别腐竹的好坏*三、

吃腐竹对人体有哪些好处

腐竹要泡多久

1、腐竹要泡多久泡腐竹时,最好使用凉水浸泡,这样不但可

以使腐竹的味道不流失,外观也比较整齐干净。但是凉水泡发腐

竹所需的时间较长,通常需要4到6个小时,如果着急下锅可以用

温水代替凉水,也能使腐竹浸泡得软硬一致,时间可缩短一半。千

万不能把腐竹浸泡在沸水中,否则容易造成软硬不均匀,甚至外

烂内硬的现象。

2、腐竹和什么搭配好吃腐竹可以搭配很多菜做出不一样的

口感。比如红烧肉腐竹,先把腐竹用剪刀剪成一段一段在水里泡

软,然后把五花肉切成肉丁,再把生姜切片。随后把生姜爆香,倒

入五花肉,再倒酱油,大火烧开再用小火炖二十分钟,最后加入糖

和腐竹即可。

还有芹菜炒腐竹,先把胡萝卜和芹菜切块和切段,在沸水里

焯一下过凉水,把水里泡过的腐竹也焯一下过凉水然后切成一段

一段,用香醋、生抽、盐、糖等均匀拌一起加入材料,冷藏二十分

钟食用更好。

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3、腐竹的禁忌人群腐竹虽好却并适合所有人,那些患有肾炎

和肾功能不全的人群,就不能吃腐竹,因为腐竹中的一些物质进

入人体以后,会让人体血液中的非蛋白氨数量增加,直接影响人

类的肾脏,容易让肾炎的症状加重,对病情恢复不利。

什么方法能识别腐竹的好坏1、色泽辨别

当我们进行腐竹的色泽辨别时,取样品腐竹直接观察即可。

良质腐竹--呈淡黄色,有光泽。

次质腐竹--色泽较暗淡或泛洁白、清白色,无光泽。

劣质腐竹--呈灰黄色、深黄色或黄褐色,色彩暗而无光泽。

2、通过外观辨别

当我们进行腐竹外观辨别时,取样品腐竹直接观察,然后折

断再仔细观察。

良质腐竹--为枝条或片叶状,质脆易折,条状折断有空心,无

霉斑、杂质、虫蛀。

次质腐竹--呈枝条或片叶状,并有较多折断的枝条或碎块,

有较多实心条。

劣质腐竹--有霉斑、虫蛀、杂质。

3、通过气味辨别

当我们进行腐竹气味辨别时,取样品腐竹直接嗅其气味。

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良质腐竹--具有腐竹固有的香味,无其他任何异味。

次质腐竹--腐竹固有的香气平淡。

劣质腐竹--有霉味、酸臭味等不良气味及其他外来气味。

4、通过滋味辨别

当我们进行腐竹滋味辨别时,取样品腐竹用热水浸泡至柔软,

细细咀嚼品尝其滋味。

良质腐竹--具有腐竹固有的鲜香滋味。

次质腐竹--腐竹固有的滋味平淡。

劣质腐竹--有苦味、涩味或酸味等不良滋味。

吃腐竹对人体有哪些好处1、促进生长发育

腐竹在热水中一煮就软滑软滑了,入口即溶呀!非常合适孩

童老人吃哦,其实老人跟小孩子多吃腐竹也是很有好处的,可以

防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼

生长极为有利。但是小孩子跟老人吃的腐竹就不要经过高温油炸

哦,这样子太热气和太多油脂了!

2、预防心血管疾病

过年过节天天大鱼大肉,同时会导致我们摄入过多的脂肪和

能量,吃的过的油腻配些腐竹可以防止我们因为高热量而引发心

血管疾病,腐竹中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,

预防心血管疾病,保护心脏。那些老是无肉不欢的人群呀就更应

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多吃些腐竹了呀!

3、快速补充能量

大家都知道腐竹是大豆做成的吧!里面含有大量的优质蛋白

质,可以快速补充我们机体所需的能量哦!当你由于工作繁忙等

原因而整个人饥肠辘辘快要晕倒的时候,这个时候不妨吃些腐竹

食品哦,横扫饥饿,让你重新做回活力十足的自己!