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常见的川菜有哪些(川菜菜谱大全)

更新时间:2023-04-03 09:35:31 阅读: 评论:0

川菜是我国八大菜系之首,其特点在南浔古镇旅游攻略于一菜一味,百菜百味,街面上的川菜店往往是以“麻辣鲜香”突出为多,而家常菜中的川菜形式并不只有麻辣的重口味,还有咸鲜,鱼香,小酸甜等等口味选择,比如盐煎肉,鱼香肉丝,话梅排骨,麻婆豆腐等等,那么今天我就给大家带来一道简单的家常菜:鱼香肉丝。

鱼香肉丝原料猪里脊肉。

冬笋,木耳。胡萝卜。泡椒,豆瓣酱。

葱花,蒜末,姜末,香葱花

精盐,味素,白糖,陈醋,老抽,水淀粉。

将里脊肉切成长8cm,粗0.3cm的细丝,洗净沥干水分,加入精盐味素,少许清水轻轻搅打上劲,肉丝明亮有弹性,加入水淀粉搅匀,封油备用。

将冬笋切丝,木耳泡发切丝,胡萝卜切丝。

精盐少许,味素,白糖陈醋1:1.5比例,老抽,清水,水淀粉兑成碗汁备用,豆瓣酱、泡椒剁碎备用。

锅中加油,油温三~四成下入肉丝滑散,

英语技巧变白捞出备用。冬笋丝,木耳丝,大阪道顿崛胡萝卜丝飞水备用。

起锅,下入红油,葱姜蒜末煸香,下入豆瓣酱、泡椒末炒香,

下入滑好油的肉丝煸炒升温,倒入兑好的碗汁中火翻炒芡汁均匀,淋入netgear genie少许红油,一把香葱花即可出锅。

成菜之后色泽红亮,芡汁均匀利落,鱼香味扑鼻,勾人食欲,酸甜咸鲜并重,葱姜蒜味突出,是一道十足的配饭好菜!

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