龙吃什么

二月二龙抬头吃猪头的习俗

二月二龙抬头吃猪头的习俗

龙抬头（农历二月二日），又称春耕节、农事节、青龙节、春龙

节等，是中国民间传统节日。以下是小编整理的二月二龙抬头吃猪头

的习俗相关资料，希望对大家有所帮助。

我国北方广泛地流传着“二月二，龙抬头;大仓满，小仓流”的民

谚。那么在这一天，有没有什么“讨彩头”的食物要吃呢?这一天全国

各地吃食也都有讲究。二月二吃什么好?普通人家在这一天要吃面条、

春饼、爆玉米花、猪头肉等，不同地域有不同的吃食，但大都与龙有

关，普遍把食品名称加上“龙”的头衔，如吃水饺叫吃“龙耳”;吃春

饼叫吃“龙鳞”;吃面条叫吃“龙须”;吃米饭叫吃“龙子”;吃馄饨叫吃

“龙眼”。二月初二吃猪头肉也有说法。

自古以来，供奉祭神总要用猪牛羊三牲，后来简化为三牲之头，

猪头即其中之一。另据宋代的"仇池笔记"记录的一个故事：

王中令平定巴蜀之后，甚感饥饿，于是闯入一乡村小庙，却遇上

了一个喝得醉醺醺的和尚，求助信英语作文 王中令大怒，欲斩之，哪知和尚全无惧色，

王中令很奇怪，转而向他讨食，不多时和尚献上了一盘"蒸猪头"并为

此赋诗曰："嘴长毛短浅含膘，久向山中食药苗。蒸时已将蕉叶裹，熟

时兼用杏桨浇。红鲜雅称金盘汀，熟软真堪玉箸挑。若无毛根来比并，

毡根自合吃藤条。"

王中令吃着蒸猪头，听着风趣别致的"猪头诗"甚是高兴，于是，

封那和尚为"紫衣法师"。看起来猪头还真是一道佳肴呢，而且也是转

危为安平步青云的吉祥标志。

如今就有一道名菜叫做"扒猪脸"，经过选料、清洗、喷烤、洗泡、

酱制等十二道步骤，历经十多个小时的烹饪，才能端上餐桌。"扒猪脸

"有三种，一是原汁原味吃;二是蘸酱汁吃;三是卷煎饼吃。

每一种吃法都有不同的滋味。"扒猪脸"肥而不腻、肉骨分离、糯

香可口，给现代人带来了美容、健脑的效果。"二月二"吃现代"扒猪脸

"，回味古代的餐饮历史，真是一种当代与历史交融的完美体验。

二月二吃什么?

龙抬头又被称为“春耕节”、“农事节”、“春龙节”，是汉族

民间传统节日。龙抬头是每年农历二月初二，俗称青龙节，传说是龙

抬头的日子，它是中国的一个传统节日。人们庆祝“龙头节”，以示

敬龙祈雨，让老天保佑丰收。

我国的民俗有很大一部分是食俗，二月二也不例外。龙是二月二

最受尊崇的神只，二月二肴馔，无不沾有龙气：用面和糖搓成圆丸炒

熟，谓之龙蛋;饼称龙鳞饼，面条谓之龙须面;米饭为龙眼;饺子为龙牙;

馄饨为龙耳;煎饼为龙皮;黏糕为龙腰;食猪头为龙抬头。日常吃的食物也

要叫一个好彩头，比如豆腐叫兜福，芥菜叫借财等等。

1、饺子

饺子有的形似元宝，有的形似耳朵，龙抬头这天吃饺子称之为

“食龙耳”。“舒服不如倒着，好吃不如饺子”，在“龙抬头”这天，

讲究吃“肉菜饺子”，即馅中有肉又有菜，取“肉菜”之谐音“有

财”，寄语新年财源滚滚之意。

2、炸油糕

在北京、天武则天秘史床戏 津等一些地区，人们有在春龙节这天吃油炸糕的.习俗，

称之“食龙胆”。油炸糕色泽金黄，被称作龙胆是很形象的。做法是

把黍子碾成黄米，再把黄米磨成面，即成黄米面，由黄米面做成的黄

米糕具有“黄、软、筋、香”四大特点，吃的方法有两种，一是“素

糕”，二是“油炸糕”。

3、春饼

立春之日讲究吃春饼毕业论文开题报告怎么写 ，而过二月二同样讲究吃春饼，立春吃春饼

叫做“咬春”，而二月二吃春饼则叫做咬“龙鳞”，是因春饼圆且薄

的形状好似鳞片而得名。二月二吃春饼的习俗源于清代，饼内卷入酱

肘子、猪头肉、樟茶鸭等肉食以及韭菜、萝卜、豆芽等蔬菜。

4、驴打滚

老北京的习俗，人们总喜在农历二月二买“驴打滚”品尝。黄豆

粉面裹豆沙馅儿的驴打滚外形圆润，有“财源滚滚”的吉祥含义。

5、面旗子

农历二月二，淄博老百姓有吃炒面旗子的传统习俗。所谓面旗子，

就是切成菱形的面片，长、宽3-2厘米。将干后的面旗子用白抗土加

热炒制就成炒面旗。

6、面条

北方人喜欢在二月二吃碗“龙须面”讨个好彩头。龙须面由山东

抻面演变而来，因抻出的面细如发丝，下滚水如银360c盘搬家 龙入海，故而得名。

相传明代御膳房里有位厨师，在立春当日，做了一种细如发丝的面条，

宛如龙须，皇帝胃口大开，龙颜大悦，赞不绝口。从此，这种炸制的

细点便成了一种非常时尚的点心。二月二食龙须面有“顺顺溜溜、顺

心如意”的美好寓意。

7、爆米花

当年武则天当上了皇帝，此事惹恼了玉皇大帝，玉帝传谕四海龙

王，三年内不得向人间降雨，有条黄龙却违背了旨意。玉帝得知后，

把它打下凡间，压在舍利塔下，玉帝说如果想回到天庭除非“金豆开

花”。人们为了拯救龙王，到处找开花的金豆。到了第二年二月初二

这天，人们正在翻晒玉米种子时，突然想到这玉米就像金豆，炒一炒

开了花，不就是“金个性摄影 豆开花”吗?就家家户户崩爆玉米花，并在院子里

设案焚香，供上开了花的“金豆”。

8、炒豆子

二月二在西北，甘肃岷县等地有吃炒豆子的习惯，表示每年春天

的开始，岷县的二月二会，前来浪会的人们买大黄梨拿回家孝敬老人，

故“二月二”庙会又称“黄梨会”。

9九年级下册政治书 、猪头

农历二月初二是老百姓的传统节日，有“龙抬头，吃猪头”的习

惯。人们纷纷购买猪头肉，希望新年有个好兆头。

10、葱饼

有些地方二月二吃的饼叫“龙鳞饼”，而吕梁地区这天吃煎饼或

葱油烙饼，称为“揭龙皮”。太原地区这天除吃烙饼外，还有吃水饺，

叫做“吃龙耳”，也有人用饼卷上合菜吃，意谓合龙头。晋南这天则

一定要吃麻花、馓子，谓之“啃龙骨”。

11、炒面

在安徽省黄山市歙县北乡一带，每逢农历二月凉拌青瓜的做法 初二，到了中午开

饭的时间，家家户户都吃炒面条。炒面条是将面条扯成一小段一小段

的，再与肉丝、油豆腐丝、春笋丝、青菜等混合在一起炒。因炒熟的

面条外形像虫，寓意大家合力把虫炒熟并全吃掉了。

12、撑腰糕

江浙沪幼儿园区角 地区在二月二这天保留着吃“撑腰糕”的习俗，有把腰撑

住的寓意，意思是吃了糕，当年里就不会腰酸背痛了。

13、芥菜饭

二月二这天有吃芥菜饭的习俗。当地方言里有一句合辙押韵的俗

语，意思是这天吃了芥菜饭，一年都不会得皮肤病，这有一定的科学

道理，因为芥菜里富含的维生素和叶绿素有益于皮肤。

扒猪脸

那么“二月二”猪头肉又怎么吃呢？想着宋朝王中令吃到的那盆

和尚端出的蒸猪头，品着猪头诗，那番景象已经是历史。现如今由北

京金三元酒家发明的“扒猪脸”，就不一般了。他们把猪头肉给予了

最高的待遇，载上了时代最时髦的称呼，并获中国菜肴首例专利。

“扒猪脸”经过选料、清洗、喷烤、洗泡、酱制等十二道大关卡

的标准化生产，历经十多个小时的修炼，才能端上餐桌。吃金三元的

“扒猪脸”有三种，一是原汁原味吃；二是蘸酱汁吃；三是卷煎饼吃。

每一种吃法都有不同的滋味。“二月二”吃现代“扒猪脸”，回味五

千年的餐饮历史，该会是一种当代与历史交融的完美体现。“扒猪脸”

肥而不腻、肉骨分离、糯香可口，给现代人带来了美容、健脑的效果。

更为可喜的是当代的高科技和市场的结合让消费者不用到饭店，坐在

家里就可尝到美味的“扒猪脸”。这正是：二月二，春龙节，龙的传

人过龙节，龙节要吃猪头肉。

龙抬头来源

“龙抬头”的说辞，来自古老的天文学，上古时代人们选择黄道

赤道附近的二十八个组星象作为坐标，以此作为观测天象参照物。古

人根据日月星辰的运行轨迹和位置，把黄道附近的星象划分为二十八

组，俗称“二十八宿”。“宿”表示居住，因为它们环列在日、月、

五星的四方，很像日、月、五星栖宿的场所，所以称作“宿”。“二

十八宿”按照东西南北四个方向划分为四大组，产生“四象”：东方

苍龙，西方白虎，南方朱雀，北方玄武。在东方的7个宿分别叫做：

“角、亢、氐、房、心、尾、箕”，七宿组成一个完整的龙形星象，

人们称它为“东方苍龙”，其中角宿代表龙角，亢宿代表龙的咽喉，

氐宿代表龙爪，心宿代表龙的心脏，尾宿和箕宿代表龙尾。在冬季，

这苍龙七宿都隐没厦门景区 在北方地平线下。仲春（惊蛰至春分间），角宿

（角宿一星和角宿二星）就从东方地平线上出现了，这时整个苍龙的

身子还隐没在地平线以下，只是角宿初露，故称“龙抬头”。龙抬头

是指苍龙七宿群星在天空的隐现变化，并非是真有一条动物之龙在变

换。

苍龙七宿的出没周期与一年农时周期相一致。春天农耕开始之际，

苍龙七宿在东方地平线上开始慢慢上升，最先露出的是明亮的龙首—

角宿；夏天作物生长，苍龙高悬于南方夜空；而到了秋天，庄稼丰收，

苍龙也开始在西方下落；冬天万物伏藏，苍龙则隐藏于北方地平线以

下。古人把仲春时苍龙七宿在东方地平线上崭露头角称为“见龙在田”

（即为“龙抬头”），仲夏苍龙七宿升至正南中天称为“飞龙在天”；

此外还有“亢龙有悔”、“群龙无首”等，分别对应各时节天象。龙

抬头在农耕文化中标示阳气自地底而出，雨水增多，万物生机盎然，

春耕由此开始了。龙抬头时节，我国长江中下游流域以南很多地方已

开始进入雨季，春雷始鸣。元时期将阴历“二月二”称为龙抬头，从

节气上说，“二月初二”正处在二十四节气的“雨水”、“惊蛰”、

“春分”之间。与“龙抬头”相关的的活动很多，但不论哪种方式，

均围绕美好的龙神信仰而展开，它是人们寄托生存希望的活动。就全

国而言，由于地域不同，各地风俗也各有差异。