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酱鸡爪怎么做好吃 2种酱鸡爪最正宗的做法分享

更新时间:2023-04-02 22:21:28 阅读: 评论:0

你好我是家庭小厨凯子,很高兴能回答你这个问题,我们都知道鸡爪又叫凤爪,在南方这道菜也是很上档次的,象征着龙凤呈祥,它的营养成分也是很多的 ,鸡爪还谷氨酸,胶原蛋白和钙质,多吃鸡爪不但能软化血管,而且还可以美容,下面凯子来回分享一下我做酱鸡爪的做法。

主料:鸡爪

辅料:啤酒

调料:小葱,姜,蒜,八角,桂皮,香叶,老抽,生抽,盐,花椒粉,鸡精,冰糖,醋,耗油,黄豆酱。

第一种做咖喱蟹法:

1,把鸡爪的指甲剪掉,清洗干净,放入盆中备用。

2,把葱切成葱花,姜切成小片,蒜切成片,放到碗中备用。

3,锅中加水,放入鸡爪,少许姜片,料酒,八角,香叶,桂皮,开火,水开煮十五分商鞅变法的作用钟捞出。

4,另起一锅,锅中加油,放入唯物论原理冰糖,小火将冰糖软化发出黄色,倒入鸡爪进行翻炒,在加入姜末和蒜末翻炒爆香,在加入醋,耗油,生舍生取义的人抽,少许老抽,花椒粉进行翻炒一分钟。

5,把适量的黄豆酱放到碗里,加入水,搅拌成糊状,然后倒入锅里,在加入一瓶啤酒,大火煮开,小火煮十五分钟,然后加入盐和鸡精调味,最后在加入点水淀粉,大火收汁,撒点白芝麻,然后出锅摆盘,在加入点葱花点缀一下。

第二种做法:

主料:鸡爪

辅料:啤酒,食用油

调料:葱,姜,蒜,八角,白糖,醋,生抽,耗油,料酒,老抽,干辣椒,盐,花椒粉,白芝麻,黄豆酱,鸡精。

做法:

1.把鸡爪洗干净,去掉指甲,放入盆中,加入,料酒,耗油,姜,腌制半小时,腌制好的鸡爪,拿出控干水分备用。

2,锅中加油,油热七成,把控干水分的鸡爪放入油锅中,炸到表皮金黄,出锅备用。

3,把油到处去,剩底油加入蒜末姜末干辣椒,爆香以后下入炸好的鸡爪进行翻炒几下,加入适量的花音乐乐理椒粉,少许白糖,醋,生抽,少许老抽,耗油,黄豆酱,翻炒几下,加入啤酒炖二十分钟,然后调味,加入适量的盐和鸡精,搅拌均匀,撒少许白芝麻,出锅摆盘,加入葱花点缀。

这是两种酱鸡爪的方法,一种是用水煮的,另一种油炸的,喜欢吃哪种都可以做,希望对你有所帮助,谢谢

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标签:鸡爪   翻炒   豆酱   切成
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