普洱生茶和熟茶的区别

浅谈生茶和熟茶的区别

普洱茶是一种独特的茶，在现行的国家标准中，普洱茶被分为生

茶与熟茶。区分生茶与熟茶可以说是进入普洱大门的第一步。下面欢

迎阅读店铺为你收集整理的内容，希望对你有用。

外观区别

因为发酵程度的不同，生茶与熟茶在外观上就有很大差别，区分

二者并非难事。优质的新制生茶条索肥壮，以灰绿、墨绿色为主;熟茶

为深褐色或褐红色，芽毫为金黄色。马简笔画

加工工艺区别

造成生茶与熟茶特点相异的正是两者加工工艺的不同。生茶的加

工工艺相对简单一点，云南大叶种晒青毛茶用蒸汽蒸软之后，在特定

模具中压制、定型，再劈叉式 进行干燥就完成了。熟茶需要经过人工泼水渥

堆发酵的过程，渥堆发酵的时间根据情况和需要为40-60天左右。渥

堆发酵成功之后的熟茶或制成散茶或制成紧压茶，压制工序与生茶相

似。

渥堆技术是1973年在昆明茶厂集中全省茶叶加工专家试制成功的。

熟茶的诞生解决了普洱茶kuaiji 快速消费的问题。云南大叶种普洱生茶内含

物质丰富，性寒凉，口感上苦涩度高，需要经过一定时间的自然陈化

后，待茶性逐渐转温和，苦涩味逐渐转化后才更适合品饮。熟茶由于

经过了人工发酵，制成之后就可以直接饮用，并且茶性温和，几乎没

有苦涩味，大大缩短了普洱茶的消费周期。

感官区别

生茶与熟茶在茶性方面已经有了很大的区别，因此品饮时在感官

方面也有完辛亥革命纪录片 全不一样的表现。表格中对比了生茶与熟茶的几项主要感

官指标：

适饮性区别

只有了解了生茶和熟茶的区别，才能根据自己的身体状况和口味

选择最适合自己品饮的普洱茶种类，或者在不同的时间和状态下选择

最适合的普洱茶，才能体验到普洱茶最本真的乐趣。普洱茶的有效成

分主要有：

1、儿茶素类：俗称“茶单宁”是茶叶特有成份，主要是涩味及些

许苦味，带收敛性。

2、咖啡因：苦味，是构成茶汤滋味的重要成分。

3、矿物质：茶中含有丰富的钾、钙、镁、锰等矿物质;

4、纤维质和糖类物质。

生茶里多酚类和咖啡因含量很高，所以苦涩味偏重。生茶具有很

好的抗氧化、防辐射的作用，在办公室里忙碌工作的OL和OM们，

午餐一小时过后，喝一泡生茶是不错的选择，不但可以提神解困，提

高工作效率，还可以有效缓解电脑辐射对人体的影响。初喝普洱茶的

朋友建议晚上不要喝太多生茶，更不能喝得太浓，有可能会影响睡眠。

另外生茶作为未经发酵茶，性质寒凉，体胃寒凉者也不适合饮用。

熟茶的有效成分主要为红茶素(TR)黄茶素(TF)茶褐素(TB)没食子酸

和维生素C等，这些物质对提高人体免疫系统功能有很大的作用;熟茶

里含有黄酮苷具有维生素P，能防止人体血管硬化;熟茶中的茶多酚、

茶多糖和洛伐它汀对降低血脂血糖、尿酸以及代谢身体内的自由基，

保持身体健康很有好处。适合肥胖人群、中老年人群、体质寒凉、肠

胃不好、烟酒过量及常食牛羊肉等人群。另外，熟茶因经过发酵，咖

啡因等在发酵过程中发生转化，含量锐减，所以一般情况下喝熟茶不

会影响睡眠，晚上也可以安心喝。当然和任何事物一样，喝普洱茶也

是适量为佳!

普洱茶简介

普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经

过后发酵加工成的散茶和紧压茶。外形色泽褐红，内质汤色红浓明亮，

香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底褐红。有生茶和熟茶之分，生茶

自然发酵，熟茶人工催熟。

普洱茶的产地因在清朝时属云南省普洱府(今普洱市，2007年前

为思茅市)，所以以此泛称之。实际上，现在被称为滇普洱茶泛指中国

云南地区生产的一种茶叶。

普洱茶自古被认为有治理肠胃、解油商量的读音 腻的功能。主食为牛羊肉及

淀粉(青稞)的西藏人，据说只要体质健康 没有茶，就会生病。现代中国、日本及

法国的临床实验均显示普洱茶有降低胆固醇和血脂的功效，对心血管

疾病保健很有帮助。